Südamerikanesche Rezept fir de Grill

An Südamerika, Weekender sinn eng Zäit fir zesummen ze kommen a Fleesch iessen - a vill ass et! Huet e grasende Extravaganza, genannt Asado , ass e super Wee fir ze feieren. D'Traditioune vun de Verlagerunge vu Röst vill verschidde Schnëtt vu Fleesch iwwert e Feier stamen aus de Viehzucht, wéi Argentinien a Uruguay, awer d'Traditioun ass duerch Südamerika verbreet.

Einfach geséchert Fleesch ass typesch déi Hauptdiwwel, awer et gi vill aner Saachen, déi gutt op de Grill kuken an d'Südamerikaner gär experimentéieren. Et gi vill speziell Grillingstechniken déi aus der Regioun kommen, wéi och de berühmten kulinareschen Plate Lomo al Trapo (e ganze Rindfleesch Filet, deen an enger décker Schicht vu Salz a Stoff gewickelt ass a gekacht an den Kuelen) ass. Am Patagonian Kaff Francis Cookman Chefkoek genannt Seven Fires beschreift hien insgesamt 7 verschidde Methoden fir ze kachen iwwert ee Feier. Südamerikaner hunn eng echt Leidenschaft fir dës antik Manéier fir ze kachen, wat se glécklech sinn mat dem Rescht vun der Welt ze partizipéieren.

• 01 vun 04

  Gegrillte Fleesch

  Gitt zesummen fir laang Weekend Miwwelen déi eng Rei vu Gegrillten anzeraumen, ass eng wichteg Traditioun a Südamerika. Tender a séiss Steaks erginn, mat engem flotte Smokeyaroma beim Kachen vu Rëndfleesch Tenderloin op enger Plank op de Grill am argentinesche Plank Steak . Oder probéieren Matambre - Stuffed Flank Steak , woubäi gemittlech Geméis am Zentrum ass (wuertwiertlech) vun dëse Flank Steak Lächer. Beef Anticuchos - Anticuchos de Rez sinn eng populär Stroosseservicer an Südamerika, traditionell mat Rëndfleeschherz. Mä dëst Rezept ass lecker mat Steak a Poulet. Tira de Asado - Argentinesch-Stil Gegrillte Beef Ribs ginn op der Knuet knapp geschnidden a fir all Stéck méi Fleesch a manner Knäpper. Si profitéieren vun engem längeren, luesen Kach am Grill, déi Gegrillte Pork Ribs - Costillas de Cerdo a la Parilla, déi sech vun der Marinade opfëllen a glaze.

  
  Marinéierter Gegrillter Flank Steak
  Chicken Skewers mat Ananas an Bacon
  Gegrilltem Cumin Lime Chicken - Pollo a la Plancha
  Alles iwwer de brasilianesche BBQ
  Traditional Churrasco
  

• 02 vun 04

  Side Täsch

  Keen Grill ass komplett ouni Selektioun vun interessanten an geschmackvollese Platen. Serve Tamales a la Parilla - Gegrillte fruute Mais Tamales , Mais hausgemaach mat Masa gefüllt an eng Mëschung aus Mais, Tomaten, gréngen Zwiebel a Kéis. Chimichurri Potato Salad ass e idealen Wee fir d'Chemotherapie-Sauce weiderentwéckelen. Net Ären duerchschnëttleche Kachateléiser , Ensalada Rusa - "Russesch" Potato Salad huet Erbe, Karotten a Dill Gekeeën, a Papa a la Huancaína Potato Salad ass kal gekachte Kartoffel déi an enger cheesy aji chili pepper sauce bedeckt ginn. Wéi e vegetaresche Ceviche, de Fresh Corn an de Queso Fresco Salad rembrengen der Gourmand vun dësem Fëschgericht mat Mozzarella an der Plaz vum traditionelle Meeresfrëndlecht.

  Hearts of Palm Salad mat Passionfruit Dressing
  Brazilian Farofa
  Marinéierter Zucchini - Abobrinha Marinada
  Gegrillten Mais op der Cob
  Fresh Lima Bean Salad - Ensalada de Pallares

• 03 vun 04

  Saucen a Kondimenten fir Gegrillte Fleëffer

  De beschte Deel vu südamerikanesche Grillen ass déi grouss Aart vun Zucker, déi niewent de gegrillten Fleesch servéiert ginn. Garlicky Chimichurri Sauce ass excellent mat Steak. Mango sa uce ass lecker mat Gegrilltem Huet oder Fësch. Perwesch Salsa Criolla , aus séiss marinéierte Zwiebelen, Limetten a Pefferi, ass lecker mat alles. Made with the aji amarillo chili pepper, Peruvian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay ass pikant a hellgelb a faarf. Spicy Rocoto Pepper Sauce - Crema de Rocoto verbënnt d'Mayonnaise a Kalk mat schaarf Rokoto Pepper.

  Guasacaca - Venezuelanescher Guacamole
  Aji Amarillo Sauce
  Fresh Corn, Edamame a Avocado Salsa

• 04 vun 04

  Summer Desserts

  Tropesche Fruucht, cool Mousse oder gekillte Treselen Kuchekuch ass perfekt op eng Summermnuecht. Dëst Schnell a Easy Tres Leches benotzt Kuch mix fir liicht a geschwind. Passionfruit Mousse kann nëmmen am Parfaitgläis gedronk oder iwwer Kuch léiwer sinn. Fir e professionell aussi Dessert probéieren de Layer Mango Mousse Cake . Mango Passionfruit Pie ass ähnlech mat Schlëssel Limettecreme, awer mat enger Mango Passiounfruit Füllung.

  Picnic Passionfruit Lime Squares
  Tropesch Fruit Crèmecake
  La Tizana - Tropesch Venezuelan Fruit Drénken