Pork Ribbelen sinn e populäre Additioun mam südamerikanesche Grill. Si si vill verschidde Weeër a Südamerika virbereet ginn, am Géigesaz zu Rëndfleesch Rippen (déi normalerweis nëmme mat Salz agezeechent sinn an am traditionellen argentinesche Stil gegrillt ginn - direkt op engem waarme Grill oder op enger Spann iwwer engem Brand). D'Schweinefleesch Ribb profitéiert vu méi lues, méi luesen Kachen, mat Marinaden a Glasuren. Citrus a Chili Pepper si meeschtens fir d'Wäissberaucht.
Dir kënnt dës Rippen ganz op den Grill opmaachen, mat indirekter Hëtzt, wann Dir Zäit hat fir e puer Stiermer am Grill ze hänken, d'Temperatur an d'Iwwerpréifung op d'Rippen ze kontrolléieren. (Huelt e puer Holz Chips fir extra Aroma). Oder Dir kënnt se op enger Tieftemperatur an de Backofen voreelst rutschen, da féiere se op de Grill un fir déi essentiel Fëschgeschmack ze kréien. Marinate d'Rippen iwwer Nuecht, wann et méiglech ass.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 - 2-pound Rack vu Schweinefleesch Ribbelen
- Fir d 'Marinade:
- 3-4 Knuewelekkel
- 1 Esou Kaffi Salz
- 1 Teelöffel Kierstengen
- 1 Eeel Drénk oder getoanen Oregano (oder 2 Äckerel frësch Blieder)
- 1 Eeel geckelt Paprika
- 1-2 Teaspoon Chipotle-Chilepulver
- 4 Schëlleren
- 2 Dëschfaserten donkelbraune Zucker (oder Melasses)
- 1 Esou
- aji pance Chile Puderpaste
- 1/4 Coupe-Orange Jus
- 1/4 Téi Geméiswierk
- 2 Séiss Löffel Wäin
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
Wéi et et mécht
- D'Rippen ze preparéieren: D'Membran aus der kierche Seite vum Rack vu Rippen entfernen: Schrauend engem déif Messer ënner der Membran a benotzt de Messer fir d'Membran vun de Rippen zouzeloossen, da schielt dann d'Membran. D'Rippen a späicheren. Rub ganzt mat gréng Salz a frëschgemaach Peffer.
- Maach d'Marinin virbereed: Peus de Knuewel an gréng. Chop wäiss a gréng Stécker vun den Äppel. Plaz all d'Marinade Zutaten an engem Mixer oder Nährprozess a veraarbecht bis gutt a gutt gemëscht.
- Place de Ribbons an enger shalleg Platen a bedecken mat der Marinade, an d'Marinade an déi zwou Seiten vun de Rippen mat den Fanger. Deckt mat Plastikstéck a killt fir e puer Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Den Ofen bis zu 250 Grad ofléisen. Place de Ribs op engem grousse Stéck Aluminiumfolie. Fügt d'Marinade mat enger méi Folie of a fëllen mat enger ëmfaassender Folie ëm d'Rippen. Plaz Folie-Paket op engem Bakblech a roost fir 3 Stonnen am Ofen. Entferne Rippen aus Backofen a lues cool.
- Hëtzt de Grill op mëttlerer Héich, bewegt d'Holzschuel op eng Säit, fir e Gebitt ze schafen, wou d'Rippen iwwert indirekt Hëtzt koachen. Place de ribbelen direkt iwwer d'Kuelen, fir all se se seelen, dann zéien se an de méi coolen Deel vum Grill (ronn 250 Grad F) a koennen 5-6 Minuten op all Säit bréngen, mat marinadéieren oder mat optionalem Mango glaze. Huelt vun der Hëtzt an servéiert erwiermt.
- Fir Rippen op de Grill ze kafen: Erhuelung vum Grill: d'Holzkierch hellefen an dann d'Holzkierper op enger Säit vum Grill ze bewegen, an eng Fläsch mat enger niddreg Temperature - ronn 225-250 Grad Fahrenheit fir d'Ribs. Verdeelt d'Rippen op all Säit direkt iwwer d'Kuelen, dann plazéiert iwwert indirekt Hëtzt (d'Temperatur soll net méi wéi 250 Grad sinn). Kucke Rippen, gelegentlech mat Marinade, fir 3 - 3 1/2 Stonnen, oder bis Rippen erreechen eng intern Temperature vun 160 Grad. (Kuckt méi iwwer Kichenrippe op der Grill).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 300 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 1,780 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 11 g |