Wéi wielt de richteg Holz fir Äre Smoker

Smoke ass den drëtten Been vum Barbecue, mat deenen anere wärend Wär a Zäit. Smoke ass déi al Zäit a geiereg Manéier fir e Goût fir alles ze kafen, deen Dir kuken. An antik Zäite gouf Rauch benotzt fir Fleesch fir laang Period ze konservéieren. Hautdesdaags benotzt mir et fir de Goût vu Fleesch ze erhéijen andeems d'Holz op d'Feier dobäigesat gëtt. Natierlech, net nëmme Holz. Gutt Zigarett ass produzéiert vun enger Vielfalt vu Wälder, hart Bëscher, déi kleng a Harz an héichem Geschmack sinn.

Elo musst Dir awer net virdru geplangt Holzschnaps benotze fir e klenge Rauch op Äert Feier ze addéieren, Dir wëllt sécher kucken datt Dir wat Dir benotzt, all Holz, keng Kleeder, Nägel, Kaugummi; Dir kënnt de Bild. A wéi Dir braucht Dir d'Recht fir d'Aarbecht ze wielen. Verschidde Wäisslächer hu verschidde Goûten. Awer ier mer méi no bausse kucken, et ass eng weider Saach ze packen. Dir verbrennt den Holz oder net? Wann Dir Gasbiller benotzt, ass et am beschten fir presuséiert Holz Chips an engem Fëmmertuerm ze setzen oder ze packen an e puer Stéck Aluminiumfolie mat vill Schläifen an. Dëst hält Äre Grillen aus Äppel a verstoppt d'Brenner. Maach dat Holz virun der Hëtzt. Dir braucht d'Hëtzt fir d'Holz ze rauszefannen an dat heescht eng héijer héich Hëtzt. Wann Dir en Charcoal Grill oder Fëmmert benotzt, kënnt Dir entweder d'Holz direkt op den Kuelen klammen (wann se se erheizt hunn) oder setzen se an eng Këscht. Experiment e bësschen a kuckt wat am Beschten besser ass.

Am Allgemengen gesi gëtt all Holz, dee schaar a fräi vu Harz (oder Sap) ass gutt fir Rauch ze maachen . Wann de Bam Fruucht oder Nëss mécht, kënnt Dir iergendwou frësch maachen, wat d'Holz normalerweis gutt ass fir ze fëmmen. E puer Holz gëtt natierlech besser wéi anescht. Woods wéi Apple hunn e mëller Geschmaach a ginn Iech net vill an e Kuerze vun Zäit, awer wann Dir eng Zäit laang kukkt, ass et Zäit, dat séissen Aroma ze addéieren ouni d'Ernährung ze iwwerwannen.

Woods wéi Mesquite si ganz staark, a wann et e gudde Goût ass, kritt de Geschmack séier bitter, fir ze vill oder ze laang net ze benotzen.

Wann Dir net mat Holz benotzt hutt, starten kleng. Benotzt eng 1/4 Tack vu presuséiert Chips op Ärem Grill a kuckt wat fir Iech ass. Een vun de groussen Saachen iwwer de Grill ass déi breet Diversitéit vun Experimentéiere fir de Backyard Cook. Himmste Rauch ass wat mécht dobaussen en Outfit séiss. Een super Wee fir mat Holz experimentell ass eigentlech op de Grill. Anstatt datt Dir en 20-Stonnen Briset mat engem Holz hutt, deen Dir ni probéiert hutt, probéiert ze verspriechen, wann Dir de nächste Mount op de Grill kënnt testen, wann Dir e puer Steaks oder Schoppen mécht. Vergewëssert Iech de Geroch vum Holz. Wann de Fuer bitter a schaarf ass, sollt Dir wahrscheinlech net mat deem kachen.

Woods fir Fëmmen:

D'Acacia ass ähnlech mat Mesquite, awer net esou staark. Dëse Holz verbrennt ze waarm a soll a kleng Miessunge benotzt oder fir eng begrenzte Mierzäit sinn.

Alder huet e liicht Liicht, dee gutt mat Fësch a Gefligel ass. Indigenous an den nordwestleche USA, ass et traditionell Holz fir Fëmmen Salmon.

Den Almond ginn e séissen, séissen Aroma deen mat all de Fleesch gutt ass. Den Almond ass ähnlech wéi Pecan.

Apple ass ganz mëll an de Geschmack a gitt Liewensmëttel eng séiss. Dëst ass gutt mat Gefligel a Schockela. Apple verfollegt hir Hënn Haut (dreemt a blo).

Aprikos ass super fir Gefligel an Schwein. Dëst Holz ass ähnlech wéi hickory, awer méi séisser a mëller an Aroma.

Ash huet e klengen, eenzegaartegt Aroma. Dëse Holz verbrennt schnell.

Schwaarz Walnuss hat e schaargenen Aroma, deen wahrscheinlech mat engem aneren Holz gemooss ginn ass wéinst dem bësse gudde Goût dat et vermëttelen kann.

Birch huet en ähnlechen Aroma fir Ahorn. Dëst Holz ass gutt mat Schweinefleesch a Gefligel.

Cherry huet e séissen, mëllen Aroma deen ganz praktesch alles perfekt ass. Dëst ass ee vun de populäerste Wäiss fir Fëmmen.

Chokecherry huet e bësse gudde Goût a soll nëmme fir kleng Zäitszeechen nëmme kleng ginn.

Citrusbëscher wéi Zitroun oder Orange hunn e mëttleren Damp, deen e luminéist fruuchtend Aroma gëtt, dee méi mëll ass wéi Äppel oder Kirsche.

Cottonwood ass ganz mëll an de Geschmaach a sollt mat méi staarken Huesen benotzt ginn. Vermeit gréng Holz.

Crabapple ass ganz ähnlech mat Apfelholz a kann austausbar benotzt ginn.

Fruit , wéi Äppel, Aprikos oder Kirsche, gëtt Fruucht aus engem séissen, mëllen Aroma deen gutt mat Gefligel oder Schmoem ass.

Grapefruit ass e mëll Holz, deen e gudde, rauchege Geschmack produzéiert. E gutt Holz fir all Fleesch.

Grapevines maachen vill Tart Rauch a ginn e fruuchtem, awer e puer schwéieren Aroma. Benotzt et genuch mat Gefligel oder Lamm.

Hickory fiert e staarken Aroma fir Fleesch, also vläicht vläicht net ze iwwerdriwen. Et ass gutt mat Rëndfleesch a Lämmchen.

Zitroun ass e milder Holz, dat e gudde, rauchegen Aroma produzéiert. E gutt Holz fir all Fleesch.

Laase produzéiert eng gutt Versuergung vu mëllen, séissem Zigarett . E populäermegen Holz fir däischter Kéis, awer och gutt fir Gefligel an Schwein.

Maple , wéi d'Fruucht hëlt e séissen Aroma, deen exzellent mat Gefligel a Schmooss ass.

Mesquite ass immens populär vun der Spéit an ass gutt fir Grillen, awer well et hei waarm a séier bréngt, ass et net fir laang Grillhierer recommandéiert. Mesquite ass wahrscheinlech de staarksten aromatiséiertem Holz; D'Populatioun vu Restauranten, déi sou Fleesch fir eng ganz kuerz Zäit ze kachen, ass also populär.

Mulberry ass séiss a ganz ähnlech mam Apfel.

Nektarinn ass super fir Gefligel an Schwein. Dëst Holz ass ähnlech wéi hickory, awer méi séisser a mëller an Aroma.

Eeg ass staark, awer net iwwerdréint a ass e ganz gutt Holz fir Rëndfleesch oder Lamm. D'Ike ass wahrscheinlech déi allzeigbarste vun de hart Bëscher.

Orange ass e mëll Holz, deen e gudde, rauchegen Aroma produzéiert . E gutt Holz fir all Fleesch.

Peach ass super fir Gefligel an Schwein. Dëst Holz ass ähnlech wéi hickory, awer méi séisser a mëller an Aroma.

Pear ass ähnlech wéi Apfel a produzéiert e séissen, mëllen Aroma.

Pecan verbrennt cool a mécht e delikaten Aroma. Et ass eng subtile Versioun vu Hickory.

Persimmon wéi déi aner Uebstbier, mild a liicht séiss.

Plum ass super fir Gefligel an Schwein. Dëst Holz ass ähnlech wéi hickory, awer méi séisser a mëller an Aroma.

Walnutt huet e schweren, fettgefälle Geschmaach a sollt mat mëller geschmackten Wäisser gemëscht ginn.

Aner gutt Wäi sinn: Avocado, Bucht, Bësch, Butternut, Karbout, Këscht, Faarw, Guava, Zänn, Hackberry, Kiawe, Madrone, Manzita, Oliv, Räich, Persimmon, Pimento a Weide

Dir kënnt och aner Holzprodukter ronderëm aus Wäin a Whisky Fässer fannen, déi e ganz eenzegaarteg Aroma verleiert.

Woods zu AVOID géif zielen: Zeder, Cypris, Elle, Eucalyptus, Kiefer, Tanne, Rotholz, Fësch a Koméit.