Ostrich ass e grousst Fleesch, deen den Aroma an d'Textur vum Rëndfleesch huet ouni de Fett. Ostrich ass ganz belleg an wann Dir op Fett zréckschneidert, ass dat Fleesch fir ze benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 bis 4 Pond / 1,4 bis 1,8 kg Strauebeess Fleesch, an 1 Zoll Kubel geschnidden
- 1 roude Klackpiperi an 1 Zoll Stück geschnidden
- 1 gréng Klackespäizer an 1 Zoll Stück geschnidden
- 1 grouss gielen Zwiebel an 1 Zoll Stücke geschnidden
- 2 Taas / 475 mL Rotwein
- 1 Coupe / 240 ml Olivenueleg
- 1 Zigeiner, geschnidden
- 5 Knuewelcher Knuewel, gehëtzt
- 4 Bucht verléift
- 2 Esslöffel / 30 mL Worcestershire Sauce
- 1 Esersait / 15 mL Péitert
- 1 Esersait / 15 mL Rosmarerei
- 2 Teaspoen / 10 mL Pärpert
- 1 Teelöffel / 5 ml Thymian
- 1 Teelöffel / 5 mL Tabasco
Wéi et et mécht
Kombinéiert roude Wäin, Olivenueleg, geschniddene Zon, Knuewel, Bicherlawer, Worcestershire Sauce, Péitert, Rosmarin, Pärpert, Thymian an Tabasco an engem grousse Glas, e grousst Bakforme. Gewënnstralsch Kubel, Klackenpiper an a gielen Zwiebel op Spieeler, d'Mëschung zerwéiert wéi Dir do. Plaz an de Bakblech mat Marinade a vergläichen op d'Verkleedung gleichméisseg. Deckt a kille fir bis zu 24 Stonnen. Wat méi laang marinéiert d'méi marinad de Fleesch genéissen.
Preheat grill. Späiche vu Spinneren aus Marinade a Plaz op e Grill. Verännert d'Marinad. Grill fir ongeféier 2 Minutten op all Säit vun der Véier Säit, oder bis et fäerdeg ass (et muss eng intern Temperature vu 165 Grad F. erreechen). Kuckt mol eng Kéier aus dem Grill an ze servéieren.