Franséischt Iessen a Kachen gi allgemeng als Réckgrat oder ënnersträicht vu villen Kichen an der Westeuropa. Den Afloss an d'Unerkennung vun de klassesche franséisch Kachstécktechniken sinn legendärt, an deem Zoustand ass och firwat d'franséisch Kichen fir ee Begleeder ze léieren.
Franséisch Iessensliewensliewensliewensliewensliewensgefill léisst e puer Saachen fir eng gewëssen Unerreichbar Eleganz a Flair erliewen.
An den USA déi Angscht ass haaptsächlech aus dem Afloss vun der Julia Child, déi als Schrëftsteller uginn, déi d'franséisch Kiche mat hirem Land mat hir bruecht huet. De Meeschter vun der franséisch Kichen (den Titel vun de berühmten Téimill vun der Kanner) gëtt als vill vu sengen kulinareschen Erfolleg berücksichtegt.
Regional Spezialitéiten mat lokalen Terroir
Wat d'Ernärung vun de Fransous virbereet ass, hänkt dovun of wéi se wunnen wéi se normalerweis Cookien an hir Regioun preparéieren. Dëst ass kee Wee heescht, datt se parochial sinn; Déi franséesch hunn e richtegt Geescht vu Terroir, firwat d'ländlech franséisch Kichen zu Lëtzebuerg lieweg a drun hikréien. An der Metropolitan Frankräich si si wahrscheinlech e grousse Choix vu regionalen a nationalen Geriichte wéi ech an villen Stied um Welt, wou d'Awunner multikulturell oder aner ethnesch Eenheiten sinn.
Typesch franzéisch Liewensmëttel sinn op lokalen Produkter schwéier. Frësch Äpp, Beeren, Harricot Verts, Laeken, Pilze an verschidde Squash- a Steenfruchten sinn zu de meeschte verbreet Produkter.
Poultry, Rëndfleesch, Lämm an Kalbslinn sinn ëmmer erlaabt Joer. Spill Fleesch ass besonnesch populär a reich an der Joreszäit déi vu fréien Hierscht bis Februar läuft. Egal der Plaz, Frankräich huet e Futtball aus Handwierker a Wäin.
Südfrankräich huet déi räich, raffinéiert Gourmandise vu Pilze an Enten, wéi och déi dramatesch Kraaft, Tomaten a Olivebierg aus de benodeelegten Mediterrane Küche.
Nordfrankräich huet och eng bemierkenswäert Sortiment vu Goûten, déi Schwieregkeeten op Bauerhaus-Spezialitéiten mat Apfel, Molkerei, Schockela, Kartoffel, Wipp a Béier schéissen.
Eng Geschicht vu franséischer Kichen
Frankräich ass net ëmmer um Knuewel, Pilze an Trüffelen. Viru 15 Joerhonnert hu Wäissungen an Dekoratiounen benotzt fir d'Liewensmëttel ze verdeelen, déi verwinnt hunn. Frankräich hat vill ze vill haut Bauer Ernährung, einfach Tariffer ouni extravagante Schmuck.
Am Mëttelalter vum 15. Joerhonnert ass d'Catherine de Medici vun Italien an Frankräich geplënnert, fir de künftege Kinnek Henri II ze heem ze bréngen, mat hir florentinesch ausgebilte Käch an eng Kreatioun vu kreativen Dramen a Manieren. An de kommende Joeren huet d'franséisch Kichen zu enger magescher Konscht vu schéiner Presentatioun an innovativ Goûten verwandelt.
Den 20. Joerhonnert huet dramatesch Verännerungen an der franséischer Kichen gespillt. Traditionell Haute Kichen (Gréng Kichen) ass déi weltbekannte Liewensmëttel, déi berühmt vu senger onendlech Préparatioun an enger präzis Presentatioun. Et war de Modell vun der franséischer Nahrung ze preparéieren bis Nahrungskritiker et erausfonnt huet datt se ze vill Flexibilitéit hunn.
Nei Kichen (Nouvelle Kichen) war en 1970er "Backlash" zu der klassescher schwéierer franséischer Kichen. Et huet d'Crème saucéiert opgeriicht an op déi richteg Echte konzentréiert mat manner Ingredienten.
Et ass evident an der heiteger allgemeng franséischer Kichen duerch flexibel Virbereedungsmethoden a méi experimentéiert mat net traditionnelle Gouten.
Grouss Facts Iwwer Franséischt Kachen a Kachen
- D'Franséischt iessen méi Kéis - an der Moyenne 45 Pond pro Persoun - wéi all anere Land vun der Welt.
- Vichyssoise, e päeescht Kartoffensoop, gouf an engem New York City vun engem franseche Chef erfonnt.
- De Croissant, eng zäitlech flakéiert Franséisch Gebäck, gouf a Wien, Éisträich erfonnt.
- De Kaffi vun der brasilianescher Brasilianer koum mat enger brutal Affär tëscht der franzéischer Guiana an dem Leutnant Colonel Francisco de Melo Palheta. Hien ass komm an enger lokaler Grenzsträifung zesummegestallt, an hien huet mat smugglëge Kaffismaaten verloosse si an engem gudde Geschenk verbannt.
Déi franséesch Kichen ass eng eenzegaarteg, kulturell Erfahrung, déi geschmackhaft, nëtzlech Iessen mat der Schéinheet, der Fräizäit a vun der therapeutescher Preparatioun erfëllt.
D'Fransousen maachen a fruucht maachen ass eng Konscht, déi e Liewensdauer fir d'Meeschteren noutwendeg ass, awer erfuerderlech datt d'Zäit ëmmer nach kënnt fir säi Glanz ze schätzen. Entdeckt franséisch Kichen: eng Konscht, eng Traditioun - eng Liewensart.
Aktualiséiert vum Elaine Lemm