A Stau ass e Kaméidi ass eng Jam, richteg? Vläicht, awer et ginn kleng Tipps an Tricks déi een normale Jamm fir nei Héichte bréngen.
No Ernte vu Bierger vu Päiper an Nektarinne vun der Masumoto Famill, hunn ech mat méngem Frënd a Kolleg Shakira Simley vum Bi-Rite-Markt geschafft, fir e puer Stau ze maachen - e grousse Stau. Zwëschen hir Ernte an Méng, mir veraarbecht ongeféier 120 Pond Fruucht.
Shakirah ass e Master Food Preserver, an huet d'Konservatioun an der Uni vun der Gastronomescher Wëssenschaft an Italien studéiert, also hunn ech ëmmer ee Trick oder zwee vun him ofhuelen. Fir Steng Frue speziell (dh Aprrikoten, Peaches a Nektarinne), si gär d'Fruucht e bësse méi fréi ze kuken ier et Zocker huet. Wéi d'Fruucht heëtzt, mécht se op a mécht méi Zocker am Zocker. Dann, wann den Zocker an d'Liquiditéit gelant ass fir e Sirup ze ginn, penetréiert d'Fruucht méi einfach, an Dir kënnt e bessere Satz, souguer mat relativ nidderegen Zockergehalt.
Normalerweis maachen ech meng Fruucht am Viraus fir eng Jamage ze maachen - mat anere Wierder, datt d'Fruucht an d'Zocker zesumme stëllen fir Flëss ze zéien - mä dës Method funktionnéiert méi einfach a méi séier. Virun enger Zäit war de Marmelade perfekt viskos an dichter. E Splash vu Zitroun Juice ass eng Hellegkeet a schützt Faarf. Dëst ass besonnesch wichteg fir Ënnerzocker Konserven, déi hir Glanz méi schnell verléieren. Fir dëse Jock, ech benotze just 30% Zocker fir Fruucht op Gewiicht, sou kleng wéi Dir kënnt goe an eng richteg Uleies kréien.
Dës Methode funktionnéiert och op Nektarinne wéi op Peaches a Aprikosen, awer de Nektarinaroma steet richteg. Et ass sécher eng wäiss Dosis vu Summer Sonn, wann d'Deeg méi käscht a donkel wuessen.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Pond Nektarinne (gewinnt)
- 1 1/2 Pond Zucker
- 2 Dëschfett Zitrounejus
Wéi et et mécht
Wäermt an d'Nektarinne erofhuelen, an d' Hënn verwéckelt. Dir musst d'Nektarinne net schielen. Wäifft 5 Pond vun der Fruucht. Fügt et zu engem schwéieren, net-reaktiven Top. Fügt eng kleng Quantitéit Waasser op de Buedem, a setzt de Pot op mëttlerer Hëtzt.
Bréngt e Kach, fir Réieren ze vermeiden. D'Fruucht gi vill Liicht. Kukkelen fir e puer Minutten, bis d'Fruucht ugelackt ass.
Zocker addéieren a ruffen fir komplett ze vermëschen. Retour op e Kachkad, a kachen, gelegentlech rëm bis de Schlauch den Setpoint erreecht. Zitt den Zitrounejus a ruffen ze kombinéieren.
Pack de Jempi zu sauberen hallef Päck. Sech an 10 Minutte laafen an engem Waasserbad Canner.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 88 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |