Ee jüdescht Fleesch (Kuh-Nisch) ass e Bakpléck gefléckt mat Fleesch, Kartoffel , Kasha , Sauerkraut, Zwiebelen oder Kéis (a spéider Spinat, séiss Kartoffel a aner Zutaten), dat traditionell gebacken, awer heiansdo frittéiert. Et ass ähnlech wéi britesch Pasta, mexikanesch empanada, russesch pirozhki an eng italienesch kalzon. Zanter dësem Teckerrezept ass mat Botter, Rahm Kéis oder Sourcreme gemaach a gefüllt mat Rëndfleesch, et wier net als Koher. Méi iwwer eis Kärelen.
De Rezept fir d'Füllung gouf vum Lloyd Weinstein vum Benjie's Deli bei Santa Ana, Kalifornien geliwwert. D'Gewürze kënnen individuell séier op Backenblat gefrueren an iwwergroeelt ginn op d'Gefriersbecken fir op Lager.
Hei ass eent engem aneren Äppelrezept Dir kënnt gär probéieren.
Wat Dir braucht Dir
- Knish Teet:
- 8 Unzener Botter (onsalt, erweecht)
- 8 ounces Crème Kéis (erweecht)
- 1/2 Drëcke Séiss Crème
- 3 1/2 Schaf vu Miel (all Zweck)
- 1 Iessel Salz
- Fleesch Fill:
- 1 grouss Zett (gehackt)
- 1/8 Coupe-Geméiswierk
- 1 1/2 Pound Grondrëndfleesch (80% -laf)
- 5 ounces pastrami (gehackt)
- 2 grouss Eeër
- 1/4 Teaspoon Wäisser Pfeffer
- 1 Iessel Salz
- 3/4 Teufelo Knoblauchpudder
- Egg Wash:
- 1 groussen Ee (geschlagen)
- 1 Iessens Waasser (mat Eegelen geschlagen)
Wéi et et mécht
- Bereet den Reschtäin an engem Liewensmëttelprozessor mat engem Metallen. Botter Botter, Creme Kéis an d'Sëll Crème bis gutt. Mehet Miel a Salz a Puls fir ze vermëschen. Knapps dauert op e Blech aus Plastiksverglach. Mat Hëllef vu florenzt Hänn a Form vun enger Kugel an eng Wrap matmaachen. Fridden mindestens 2 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Bereet fir d'Fleesch ze fëllen andeems d'Zwiebelen am Geméiswierk bis zu transluzenten. Fuert den Rëndfleesch a Braun. Füider Pastrami a gutt ze mixen. Huelt vun der Hëtzt. Fudde Fleesch duerch e Moulin mat der kleng Loch z'erreechen.
- Transfer Fleesch op eng grouss Schossel. Kuk ginn op Raumtemperatur. Eeër a Kéiss ze addéieren, a gutt mixen.
- Huelt eng Aarbecht op d'Käerz an setzen den Teint op. Deckel mat Plastiksverdeelung a lass et 15 Minutten Rescht.
- Héichofof op 350 Grad. Roll den Teig bis 1/4 Zoll. Benotzt e Pizzascher, schneiden den Teig an 3 Zoll Plazen. Egg wäschen d'Quadrate mat 1 geschniddene Ee vermëschen mat 1 Teelöffel Waasser. Fügt zwee Kacheblatt Scoops op Fatz op all Quadrat. Fëllt dann d'Enquete wéi en Enveloppe.
- Place Knéien op engem Pergament gefeelt Backen ofmaachen a brushelen mat Eeërwäsch. Fuert mat Rescht vu Teig an Fëllelen. Bake fir 20 Minutten oder bis Kären sinn goldbraun am Top an ënne. Serve waarm wéi e Vorspeis, Säitenteller oder Haaptplat.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 497 |
| Total Fett | 39 g |
| Gesat huet | 19 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 282 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 27 g |