Wéi preparéiert Kohlrabi

01 vum 07

Wat ass Kohlrabi?

Obwuel Kohlrabi wéi e Root-Geméis aussoe kënnen, ass et eigentlech verwandt mat Kabbelen an huet e knecht-ähnlechen Geroch a de Geschmaach vum Broccoli stammt. Dat maacht et eng super Alternativ zum Kabbel oder Réip (et ass héich an Vitaminen a Mineralstoffer). Kohlrabi, wat gréng oder violett ass, ass e bulbéis Geméis mat zwéi Schichten steif Blieder, déi an enger Rosette gelagert sinn, wéi en Kohl mat laangen, leefeg Greens aus der Spëtzt. All d'Elemente vum Kohlrabi kënnen owes a roude a gekacht ginn a lecker wéi geschmaacht, gesoot, geréischtert, gefüllt, cremert, Zoppen oder Stech, wéi och onzouregend aner Weeër.

02 vum 07

Wéi Dir Peel Kohlrabi

Éier Dir den Glühschnee ofgeschnidden hues, kee méi eidel Blummen befestigt. Dir kënnt se rau an Zaloten benotzen (wann Dir hutt) oder se seet oder d'Dampmaschinn wéi Dir aner Greens.

Et ass net néideg, e Kohlrabi ze schielen, awer well d'äusseren Layer vun Blieder ka schwéier sinn, kënnt Dir et virstellen. Mat engem Geméisbilder oder Messer ze schielen, kollabi ze schmaachen, datt sämtlech Wäiss bäiléiere kënnt.

03 vum 07

Peeled Kohlrabi

Wat Dir sidd mat hell ass gréng a Wäiss a keng Fasern. Peeled Kohlrabi gesäit wéi e wäiss Klumpen a gleewt e Rutsch. Kohlrabi heescht tatsächlech "Trappskohl" an Däitsch.

04 vun 07

Halve de Kohlrabi

Den éischte Schrëtt fir d'Geméis ze schneiden ass de Kohlrabi an der Halschent. Äre Kohlrabi sollt ganz allgemeng duerchgoen, ouni spongy oder brong Flecken. Maach dës erauszefannen wann Dir se hutt an nëmmen déi fest Glühmäerz intakt bleift.

05 vum 07

Slice the Kohlrabi

Et ass de bescht fir Är Kohlrabi dënn ze lëschten, well et méi séier sou séier wéi méiglech ass. Matchstick, julienned oder halleft Stécker sinn gutt. Dir kënnt och d'Würfel drénken fir eng Pëllen oder fir d'Brat oder och waert de Bannen ouni Fleesch oder Geméisofstall ze braten.

06 vum 07

Basis Cooking Technique

Et gi verschidde Weeër fir Kohlrabi ze koennen, vu Réiser ze Dämpfung bis purem an enger Zopp. Een einfache Methode mat gudde Resultater ass d'geschnëtzt Kohlrabi an e bësse Botter an engem Sockel. Eemol huet et eng Karamellisatioun ze gesinn, mat Salz, Muskat, a wéineg Zocker ze weisen, wann de Kohlrabi net genéissent ass. Loosst bis heiansdo e bësse al dën.

07 vum 07

Rezept Mat Kohlrabi

Dir kënnt iwwerrascht ginn, wéi vill Rezepter et fir Kohlrabi sinn. Well et e populär Geméis an Däitschland ass, fannt Dir Platen aus deem Deel vum Globus, wéi Kohlrabi an der Rahm , wou de Kohlrabi gekotéiert gëtt an duerno an enger Rahm Sauce mat Verdickte Stock gemaach gëtt.

Zesumme mat den Däitschen hunn d'Ungarn d'Kohlrabi. E populären Platen ass hongolesch créméile Kohlrabi Supp , wou d'Geméis pureg ass bis ongeféier glat. E weideren ungaresche Puppelchen ass Kullrabi-Terrain oder Rescht vu Schwaarzer a Rëndfleesch kombinéiert mat Eeër an Sourcrème an an engem gehuelten Kohlrabi.

Mee seet net Angscht, et rau ze probéieren! Slice de Kohlrabi dënnend a fënnt och op Äre Lieblingssalat, vläicht zesumme mat hiren zéng Greens.