E Mëllen Onion mat Garlic Qualitéite
E Member vun der Zwiebel Famill, de Schäfferot huet wierklech wéi Zwerg an Knuewull e bësse schmaacht, mëll an Aroma. Oft verwiesselt mat Jakobsmoler, Schoeler sinn ganz aner. D'Schläiftot ass eng länglesch Formelkugel mat enger kofferfarbener Papery Haut. Ënner anerem fannt Dir violett gezuckelt Fleesch a Knoblauch-Nelken, déi ideal ass, wann e Rezept fir e klengt Liicht vu Zwiebel oder Schäffel genannt gëtt - Dir kënnt e Knueweel zéien an de Rescht fir e spéidem Gebrauch weider halen.
Déi franséisch Kichen kann opgefouert ginn, sou datt de Rottel den Ruff vu sengem aromatesche Buttek kréie kann, mä et ass ganz einfach, einfach ze benotzen an lecker an enger Rei vu Rezepter.
Shallot Kachen Tipps
- Fir d'Kachen ze preparéieren, d'Enn vun der Waasserschoss ze schneiden an d'Haut opmaachen. Dann seet d'Nuechte an hunn d'Fein nett méi fein wéi eng Zwëschenzäit.
- Am Géigesaz zu de zwénken, Schoëss ass lecker a fréit a gutt Aarbecht an Zaloten a Vinaigrettes.
- Shallots schaffe besonnesch gutt an Iessen mat Wäiss, Botter a Crème (franseisch kachen).
- Obwuel Schalotten caramelize wéi Zwiebelen, ass et wichteg ze saugen ze vëlleg. D'Browning iwwer héijer Hëtzt ass méiglecherweis si bitter, ähnlech Knuewel .
- Wann d'Karamagazin korrekt ass, wäiss Schoppen sinn e séissen, séisses wéi Leck.
- Roast Schollen an hirer Skins bis Soft. Da schëppelt, puref a benotzen als Aroma fir Zoppen oder Saucen.
- Top Gromperen, gréng Bounen a souguer Steak mat liicht gebraten, knusprechesch Schoule.
- Chaletten kënnen och geleiert ginn.
- Shallots verursachen keng schlechten Atem wéi Knuewel oder Zwiebelen a si liicht liichtverdaid.
- Zwiebel a Jakkelwaasser kënne fir Schockelausteller ersetzt ginn, awer e méi e méi staarken Zonebar. Leeks wäerten e méi ähnlechen Geschmaach hunn.
- D'Kéisung gëtt net fir Schlaarten empfohlen als kalte Temperaturen tendéieren d'Sprouten ze stimuléieren.
Shallot Mesuren a Substitutiounen
- 3 bis 4 Schoule ka 1 erspuert ginn.
- 4 mëttel Schockelzellen = 1/4 Teche gutt gemauchter Scholden
- 8 bis 9 wäiss Schof = 1 pound
- 1 Schläimot = 2 bis 3 Schëlleren