Prickly Pear - Cactus Fruit

Kaktus an hir Uebst ass e groussen Deel vun der mexikanescher Kichen. Déi breed, flaach Kaktus Pads ("nopales") ginn an vill mexikanesche Haaptaarte wéi Salade, Eeër a Fëllung fir aner Platen. D'Cactus Fruucht, déi heiansdo "Prickly Pears" genannt gëtt, sinn ganz séiss a kann rau ginn, direkt vun der Planz. Jee no dem Niveau vun der Pärnegkeet kënne si vu liicht séiss bis Sirupe séiss reichen.

• 01 vum 06

  Kaktus Fruucht erkennen an ernimmen

  Kaktusfrucht wächst op de Kanten vun de Flaachpads vum Kaktus a birnenfërmeg. Si kënne Räich a Faarf vu gréngen (manner séiss) bis roude (ganz séiss) an orange Orangen tëschent. Déi kleng Flecken déi Dir se se gesinn, sinn net Dornen, awer si sinn an Glochiden bedeckt, déi kleng kleng wéi e Splitter hunn, déi an d'Haut hänken kënnen an ganz schmerzhafte sinn an ganz schwéier ze gesinn. Wann Dir e stécklech Béier Kaktus Fruucht kaaft, musst Dir Är Hänn schützen. Dir kënnt déck Handschueschen oder e alen Handtuch an e puer Schichten gefaltet ginn. Ech hunn och iwwer sechs Pappe-Handtueren gemaach an et funktionéiert just gutt. Benotzt d'Handschuhe oder Handdicher fir d'Fruucht z'entfalen a verdrängt sech droppeg. Déi méi frësch Fruucht gi méi fest an Hutt gefuerdert a méi drëschend, an d'Repressivitéit gëtt direkt mat ganz wéineger Ustrengung erëm poppt. Plaz d'Uebst an eng Schossel oder Kuerf. Huelt d'Fruucht net mat Äre bloe Hand.

• 02 vum 06

  Cactus Fruit preparéieren

  Fir d'éischt musst Dir d'Glochids unzeginn fir datt Dir d'Fruucht bréngt. (Wann Dir d'Fruucht vun engem Geschäft kaaft, da musst d'Glochiden schon ewechgeholl ginn.) D'Glochids kënnen einfach op enger Offen Flamme verbrennt ginn. Grip eng Fruucht mat engem Zongpär oder stéck se am Enn vun enger Gabel. Lues futti maachen d'Fruucht iwwert d'offene Flam. Wéi d'Glochidsbrennen brennen Iech ze héieren a klappt Kläng oder se gesinn kleng Funken aus der Fruucht. Fuert weider bis all d'Flecken schwaarz waren, a wéi se de Glochids ginn. Vergiesst net, d'Uewen an d'Ënnescht vun der Fruucht ze kréien, well d'glochid Flecken méi konzentréiert sinn.

• 03 vum 06

  D'Haut vum Cactus Fruit schneiden

  Fänkt un mat engem Véierel Zentimeter aus de Enn vun der Fruucht. Da bräicht Äre Messer an d'Haut vun der Fruucht an d'Längt méi wäit an der Uewen, ongeféier e Véier Zoll an d'Fruucht.

• 04 vun 06

  D'Haut aus dem Cactus Fruit ze loossen

  Benotzt Är Fanger fir d'Haut zréck vun der Fruucht ze ziehen. D'Haut ass dënn op der Äussewendung, awer huet eng déck Layer nierwt deen och dréit. Peel all d'Haut ab, fir datt Dir mat dem bannenzeg bannenfërmee Fruuchtstéck lénks kënnt.

• 05 vum 06

  Servéiert de Stéck Pear

  Elo datt d'Haut ofgeschaaft gëtt, kënnt Dir d' Stéck Biere fir eppes iessen. Déi stécklech Biren hunn kleng kleng Zorten, déi Dir net duerchbéit, awer si sinn sécher, wann Dir wëllt. Oder Dir kënnt op d'Fruucht an d'Samen käse a spucke d'Somen aus. Dir kënnt och e Juicer oder Stroum benotzen fir d'Somen auszeginn.

• 06 vum 06

  Méi erfueren iwwer Meksikanescht Iessen

  • Léiert wéi Brouel Grass Chiles
  • Léiert wéi se ernimmt an Dice a Jalapeno
  • Léiert wéi Dir Refrienzen mécht