Wéi wuesse, späicheren a benotzt Arugula a griichesch Kachen
Arugula ass bekannt als "Rucola" an Italien, "Roquette" an Frankräich, a - heiansdo a kreativste - als "Rakéit" an Griicheland. E populär Kraider an der griichescher an italienescher Kichen an als Zalotgréng benotzt, gëtt et als lëschte Blieder verkeeft oder an de Bannen an der Produktioun Deel vun de gréissten Marché verkaaft.
Ursprénglech, Geschicht a Mythologie
Arugula entsteet am Südeuropa an am Mëttelmierraum, awer et ass elo an de gréissten Deel vun der Welt ugebaut ginn.
Al a Roman benotzt d'Somen fir Olivenueleg ze schmaachen, an et gëtt gesot datt d'Kombinatioune vun Arugula-Siedlungen an Aphrodisiokken aus dem éischte Joerhonnert benotzt ginn.
Wéi Arugula gesäit wéi
Arugula Blieder sinn eng räich, donkel gréng Faarf. Si sinn 6 bis 8 Zentimeter laang an ähnlech am Erscheinungsbild fir Rettich a wäissell Bléieblieder, awer si hunn e Rot an der Venen, déi faserförmeg Stammkanäle sinn. Arugula ass an der selweschter Famill wéi Bläistëft, Bréissel Spross an Kéis.
Wéi benotzen d'Arugula
Arugula ass virun allem an frëschgréngen Salaten benotzt. Et huet e pfefferegen, senneelähnlechen Aroma, obwuel d'blass, jéngere Blieder oft mëttel sinn. Et mécht eng schmaachtlech Additioun zu anere Salade Gréng. Déi antiker Römerer hu gesot datt si mat Romaine, Zicorie, Mallow, Lavendel an Kéis verbannen.
Betraffen d'Kombinatioun mat Fruits, wéi Biren, oder Kéiser wéi Gorgonzola. Et passt gutt op Sandwichen, am Poulet- a Thunfischsalater, Eegeriichte, Nuddelen a Tomaten, an a Saudéisen.
Dir kënnt et och mat Ärem Choix vun aner Kraider a Gewierze benotze - et kënnt op engem eegene Geriicht. D'Arugula ass allgemeng bei Miwwele Mëttegiessen am Ufank vun der Lentenperiod.
Arugula verschéckt
Wrap frësche Arugula Blieder an der Plastik oder plazéiert se a versécheren Plastiksack. Si ginn gutt fir zwee Deeg oder méi, méiglecherweis méi laang, wann Dir wart ierch se ze wäschen bis just du se preparéiert se ze benotzen.
D'Blattqualitéit geet no 3 Deeg drop zréck.
Ernährungssiicht
Arugula ass eng rieseg Quell vu Eisen. Et ass och héich an Vitaminen A a C, an Nitraten a verschidden Antioxidantien, déi bericht gi fir géint Kampf an Magen-Darmtesch-Geschwëster a Psoriasis ze hëllefen. Wéi déi meeschte Saladegréissten, ass d'Arugula ganz niddreg Kalorien.
Auswiesselungen
Dir kënnt net an der Géigend Rugula zu manner klenge Quartiere vermeiden, awer Dir kënnt Waasserkress, Baby Spinat, endive, Pisanlaken oder Radicchio an enger Prise ersetzen.
Vergréissert Arugula
Wann Dir gär e Rugula kaaft an ech géifen eng weider frësch Offer maachen, kënnt Dir Äert eegent wuessen. D'Somen gi gutt an sonnegen Gebaier am Fréijoer a fréie Summer. Wann Dir eng Spéit am spéideren Summer produzéiert, plazéiert et ënner engem Bam deen keng schwiereg Laub hat.
D'Arugula kann mat der Reife mat esou mann wéi 10 Deeg oder esou vill wéi 45 Deeg ophuelen, ofhängeg vu wuessen Bedingungen. De spéidere Summer Sonn wäert et net ëmbréngen - d'Arugula ass häerzlech - awer et wäert d'reife Blieder méi hefteger a Pärpere maachen. Fëllt d'Blieder an Ären Zaloten an ze kachen an d'Somen fir méi Arugula-Planzen ze kachen. Wann Dir d'Äussere Blat d'Plaz zitt, méi wäerte wäerte ginn.
Griichesch Numm an Aussprooch
Arugula ass pronounced RO-kah am Griichesch.
Griichesch heescht roka oder ρόκα.