Tipps fir Ären IQ kennen ze kachen
Dat eng sérieux, perfekt gekierzt Truthahn ass schwiereg fir den Neie Cook ze erreechen ass de gréisste Myth bei all amerikanescher Kichen. Et gëtt näischt ze fréi, awer d'Angscht virun der Trocht Truth selwer.
Duerch dës fënnef grundleg Regelen suergen Iech all Kéier e feine, lecker a schéi Truthahn. Géi mat Selbstvertrauen, Freed a Wëssen, datt säit der Kichen d'Türkei kukkt, musst Dir keng Platen wäschen!
Do not Stuff der Türkei
Kachen Äre Pudding an der Türkei geheien ass eng schlecht Iddi fir eng Rei Grënn. Wéinst der Form vun der Kavitéit kann d' Fette vill Kraaft kachen, an ausser déi kleng Quantitéit déi aus dem Enn stécht, ass et net all brong a kräfteg. Wat ass gutt Foff, dat net brong a kräfteg op Top?
Elo nach méi wichteg, ëm d'Zäit vum Zentrum vun der Füllung op enger sécherer Temperatur gekacht ginn ass, Deeler vun der Truthahn ass verkoopert a trocken. Wann Dir dee klassesche Look wëllt, einfach d'Läffelen (getrennt gekacht) an den Huelraim ze lues huelen, wann Dir de Pudding am Dësch bréngt. Wien weess et?
Saison der Tierkei bannen, dobausseit an ënner der Haut
Egal wat Kräider a Gewier entscheede se ze benotzen, de beschte Wee fir schmaacht Truthahn ze genéissen ze generéieren si all Mount méiglech ze seasonen. E 20-lb-Truthahn ass vill Fleesch - e Eeërbecher vu Salz a Pärp faulesen iwwer d'Top ass et net ze maachen.
Gegrillt séiss Salz a Pärp an der Huelraim, mat all aner Kraider a Gewierer déi Dir benotzt (kuckt eis Lieblingssnoën ësst hier ). Dëst soll alleng gemaach ginn, wéi jiddereen dee beobachtet gitt op Iech.
Dir kënnt och verschmëlzte Botter oder Olivenueleg ënner der Haut vun der Brust schmaachen, a ronderëm de Schutt.
Dir kënnt Är Fanger benotzen oder e dënne Siliziumspatel ënnert der Haut dréien fir se aus dem Fleesch ze trennen. Dëst gëllt net nëmmen de Truthahn, mee och doduerch datt et fein a séiss ass.
Endlech, raus d'Äussert Haut vun der Truthahn mat Botter oder Ueleg, a Saison mat Salz a Pabeier. Dës dräifach Applikatioun vum Aroma heescht fir en Enn vu veschiedegt Vullen.
Halt d'Wings gesuckt, d'Bee gebett, d'Broschen iwwerdeckt
Eng richteg zeréckgebaut Truthahn ass e wäit Wee fir eng erfollegrächt Brat an e ganz attraktivem Vugel ze garantéieren. Dës dräi Schrëtt sinn séier a liicht, awer e groussen Ënnerscheed maachen.
Pullen d'Flüchtlingsfoerder a verspotten se ënner der Broscht, sou datt se net verbrennen. Dëst hält och d'Türkei nett gutt an direkt.
No Ofsaachen, beweegt d'Been mam Kichestéier oder Zännfloss (plain, net mintesch frësch). Dësen wichtege Schrëtt garantéiert Iech och eng Kichen an eng wonnerschéi Kraaft.
Loosst de Broscht mat engem Stéck Folie. Dëst hëlleft den Truthahn liichtschwaachend a verhënneren, datt d'Broschen ze brong ginn. Fuert déi Foire fir d'lescht Stonn vum Réischtert fir d'Haut ze brong.
Kachen a kleng a lues an engem Moist, aromatesch Oven
Loosst d'Türkei fir eng Stonn erausbréngen ier d'Brat erauskoum, fir d'Kéis auszeginn. Schneeweis zwou Mierzeger, zwee Rippelen vun Sellerie an eng Zwiebel an grousse Stécker.
Platz op der ënnescht vun Ärer Bratpfanne. Plaz de Pulli, d'Brust an der Spëtzt vum Geméis.
Fügt ongeféier en hallef Zoll vu Flëssegket (Waasser oder Vorrat) op d'Bratpfanne. Dëst behält den Oft Feuchtigkeit, an d'Truthahn séiss. Dës aromatesch Flëssegkeet kann benotzt ginn fir de Pulli a Rouder ze kafen an et ass eng Diskussioun, ob bastéiert eppes, mä et ass Deel vun der Traditioun). Och d'Pan Drippings wäerte méi süchteg sinn, wann Dir plangt fir ze machen.
Brout bei 325 Grad F., fir ongeféier 15-20 Minutten pro Pound. Dëst ass nëmmen eng Schätzung - et muss sécher eng Fleesch-Thermometer benotzen fir eng perfekt Donenheet ze kréien.
Maacht den Trimene wann se 165 Grad F. am déckste Deel vum Fanger Fleesch liest . Hei ass en ongefiert Trimko Kachenzäit Guide fir Rouscht bei 325 Grad F. vun der USDA:
8 bis 12 lbs: 2 3/4 bis 3 Stonnen
12 bis 14 lbs: 3 bis 3 3/4 Std
14 bis 18 kg: 3 3/4 bis 4 1/4 Std
18 bis 20 lbs: 4 1/4 bis 4 1/2 Std
20 bis 24 Liter: 4 1/2 bis 5 Stonnen
Loosst et rëm! Eng rengt turkey ass eng lecker Truthahn
Elo, wann Dir déi Prozeduren virdrun verfollegt gitt, sidd Dir iwwer d'Schnéischste, juiciest Truthahn, déi Dir jeemools gehat hätt, awer STOP! Pardon, hutt dir net bedeit, Iech z'entwéckelen, mä Dir musst de Turkey fir 20 MINUT RELAX ophalen.
Wann Dir se aus dem Ofen erofhuelen, iwwerdeckt se ganz locker mat Folie, a gitt op Är Säitgerierch op den Dësch (oder e Glas Wäin a Delegéierte). Maacht Iech keng Suerg, et wäert net kal sinn; eng iwwerdeckt 20-lb-turkey bleiwt fir méi wéi 40 Minutten waarm, also dréint et net.
Lass et et rëm net nëmmen Iech Zäit, d' Séi fäerdeg ze maachen , an de Rescht vum Iessen, awer och d'Juiceë vun der Truthahn ze verdeelen, wat ass de Geheimnis fir feucht, zousätzlech Fleesch. Wann de Vugel gespend huet, kënnt Dir elo d' Schnéi bréngen .
Gratulatioun! Et ass Zäit, Merci ze soen a genéissen!