Den ukrainesche Stéck Kohl ass bekannt als Holubtsi , wat wuertwiertlech "kleng Tauben" bedeit. Fillingen variéieren breet a kënnen ouni Fleesch ouni Kombinatioun vu Fleesch, Geméis a Kriibs sinn. D'Wrapper kënnen verschidden Kotti, Rüpp, Salat oder Spinatblieder an och grape Blieder an de Reiwelzucht vun der Ukraine. D'Kukillen flësseg variéiert vun der Regioun an der Famill an kënnen d'Bouillon, den Tomatross an d'Sëll Crème bidden. Ech hunn eng Potato-Buckhehe Füllung an dësem ukrainesche Holubtsi Rezept benotzt. Hei sinn méi stänneg Kohl Rezepter .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kappkierch (ongeféier 4 Pond)
- 4 grouss Kartoffel (geschmaacht a gutt gerod)
- 1 kleng Zwiebel (gehackt)
- 2 Icedichte vu Botter
- 1/2 Drëcke Séiss Crème
- 1/2 Pokal Buckwheat (zweemol mat kachen Waasser gespullt an gedréchent)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Drëcke Séiss Crème
Wéi et et mécht
- Héichofof op 350 Grad.
- Kär aus Kär ze enthalen. Gitt ganz Kapp an engem groussen Dëppe mat kochend gesalzenem Waasser . Deckt a kacht 3 Minutten, oder bis erweicht genuch fir eenzel Blieder ze ziehen. Dir musst ca. 18 Blieder.
- Wann d'Blieder si genug Kënnen fir ze handhaben, gebrauchen e Paringmesser fir déi décke Centrousstamm vun all Blieder ze schneiden, ouni ze kompletéieren.
- Kuckt de rescht Kohl an plazéiert en an der Gréisst vum Kasseroller oder Hollännesch Ofen.
- Draaft de Kartoffel an engem Sëpp oder Kéisekläpperei verdréint, bis d'Kartoffelen trocken sinn. Transfer op eng grouss Schuel a mix mat engem klengen Vitamin C-Pulver ( Ascorbinsäure ) oder Zitrounejus, fir datt se net méi donkel sinn an opginn. Loosst de gehackte Zwëschen an Botter an engem klenge Fechniss bis zur Ausschreiwung, a fügen op d'Kaffiszorten, well et gutt gemengt gëtt.
- Setzt 1/2 Séisseg Crème, a gespleet an drainert Buckwheat an d'Kartoffel Mëschung, grëndlech kombinéiert. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen.
- Platz ongeféier 1/2 Téi voller Fëllung op all Kavbléck. Roll weg vun Iech fir d'Füllung ze encadréieren. Klickt op déi riets Säit vum Blieder an d'Mëtt, dann dréckt d'lénks Säit. Dir musst eppes fannen wéi en Enveloppe. Eng Kéier erëm rullt Iech vun engem richtege klenge Rolle.
- Plaz de Kabbel op d'Uewerkuer an de Kasseroller oder den hollänneschen Ofen, fir all Schicht mat Salz a Pär matzespatzen. Fuere fir 1 Drëcke Séiss Crème iwwert d'Holubtsi, deckt an d'Plaz an den Uewen. Bake fir 1 bis 1 1/2 Stonnen oder bis d'Liwwerfähe gutt gemaach gëtt.
- Servéiert mat Panche juicer oder häerzt Tomatenoss an méi séiss Crème, wann Dir wëllt, oder pake d'Pikanen mat séisser Crème a mëschen et iwwer d'Kabbelrollen.
- Kabbelrollen fruucht och fréier oder nom Kochen a kënnen an engem luesen Häerz gemaach ginn (kuckt d'Andeelung vum Hersteller).
Remarque: Well se hei waarm oder bei Raumtemperatur giess hunn, maachen Mini-Kabbelrollen gutt Entréeën. Just spatze se mat engem gefrillt Zännpick an Dir sidd gutt fir ze goen!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 280 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 7 g |