Eng festlech Purim Seudah (Fest) ass e rigueur Deel vun der Feierfestung. Nëmme Inspiratioun aus dem Megillahs Kader an der aler Persien mat engem Iesse vun der leckerer Kichen. D'Rezepter schloen e Mix vun einfache a méi labberintensive Platen. Dir kënnt de ganze Menu maacht oder nëmmen e Geriicht oder zwee - entweder op en Duuscht, Dir sidd fir e lecker Fest, dat ass sécher, Iech an e feierhafte Stëmmung ze setzen.
01 vum 05
Avocado an Pomegranate Salade mat Cumin-Limette Vinaigrette (Pareve)© Miri Rotkovitz Pomegranate, Cumin a Kalk sinn all wichteg Aromaen mat der persescher Kichen, also mat engem einfachen Salat begleeden deen all dräi Top- Top-Blummen oder Kräuter-Salat mat geschniddenem Avocado a Granatapfel ariativ ass , dann de Salat mat engem einfachen Cumin- Lime Vinaigrette .
02 vum 05
Persesch Roast Huis (Fleesch)Credit: Joanne Schmaltz / Getty Images Strikt ugesat ass dat net e traditionell persesche Rezept. Awer d'Kombinatioun vu Safran an Zitrus, sou wichteg wéi dës schéin a gemittlecht Kichen, perfekt rostéiert Huhn mat fabelhafte Goûten. Mir wëllen Clementinen an dësem Rezept benotzen, well hir charakteristesch séiss a sauer Noten echo d'Aroma Prinzipien vun de Persesche Kichen. Wann se net an der Saison sinn, kënnt Dir e klenge Orange ersetzen.
03 vun 05
Khoresh Bademjan: Persesch Aegplant a Tomato Stew (Pareve oder Dairy)© Miri Rotkovitz Khoresh, (heiansdo geschéngt khoresht) oder seet, ass e Grondstabil vun der persescher Kichen. Während Khoresh Bademjan, oder Ägplant Stew, oft Fleesch beinhalt, ass dës Versioun vegan. (Déi fakultativ Joghurt Kraider Sauce ass eng lecker Begleedung wann Dir de Poulet oder e vegetaresche Menü erlaabt.)
04 vun 05
Tah-Dig RezeptTahdig, eng krusteg, kräfteg Schicht vu Reis vum Uewen vum Dëppe, ass de beschten Deel vun engem Reisebett fir vill Perser. Et brauch eng Praxis fir eng schéi golden Schicht vu Reis ze kréien, mais Saad Fayed proposéiert einfachen Instruktiounen fir Är Hand op de Päck ze probéieren. Hien ass e Grondrezept; Et ass och wonnerschéi mat vill Dill, gekachte Lima Bounen, an och Safranwasser fir d'Geriicht ginn. Wick Dir Äre Wénkelenkdeck an e gefalteten Téiotuch (erof ze halen wann et net wäit vun der Hëtzt bleiwe kënnt) fir Waasser ze absorbéieren an e knipsege Feelverhalen ze garantéieren.
05 05
Hazelnut Raspberry Hamantaschen (Pareve oder Dairy)© Miri Rotkovitz D'Kinnigin Esther, d'Heldin vun der Purim Geschicht, soll gesot hunn, op Samuere, Huesen an Nëss ze liewen an hie bei dem Palais vum Kinnek Achashverosh gelunnt, fir de Kosher ze halen. Dës Haselnuss Himbeer Hamantaschen bezuelen hir Missiounen. Kokosnoss Ueleg, anstatt d'Margarine, hält d'Pâtisserie Pâtvie an erhéicht den Nuttegkeet vun den Haselnüssen. Wann Dir Faellflëssegelen benotzt kënnt (heiansdo genannt Hazelnut Miel oder Haselnuss), fille sech se ze benotzen anstatt Är Äert ze maachen! (A wann Dir de Poulet fir e vegetaresche Miel skipst, ginn d' Rose Water Pistachio Hamantaschen duerch d'Perser Gourmandisen duerch Dessert.)