Spuenesch Braut Octopus an Paprika Sauce

Spuenesch Kraaft Kraken an Paprika Sooss ass e einfache Rezept - de gréissten Deel vun der Aarbecht ass an der Preparatioun vun de Kraken fir d'Ofschloss. Prinzipiell brav de Kraken an eegene Jusen a geschnidden dann a Stécker a kniass mat engem Paprika-Knuewssoße, wann et ëmmer waarm ass. Dëst ass eng Variante vun engem spuenesche Rezept bekannt als "Pulpo a la Gallega". All Ofgrosskraaftwierk arbeitet mat dësem Rezept, dee véier als Starter oder Tapas dient.

Wann de Ofbuerger frësch sinn, setze se et an d'Gefrierschrëft fir 24 Stonnen fir ze verginn. Wat méi grouss ass de Kraken, wat besser, well de Virbereedungsprozess reduzéiert se an der Gréisst. D'Ofkierzung vum Kraken ass richteg fir de Succès beim Kachen. Obwuel de Kraken kann zähmen wann d'Virbereedung flësseg ass, gëtt eng laang, lues a gemittlecht Kënnegungsmethod zu enger iwwerraschend zolitten a schmackvolle Platen.

Wat Dir braucht Dir

• 1 bis 2 Päck octopus
• 1/2 Eeër Salz
• 1 Teelöffel schwaarz Pärp
• 3 gehackte Knuewelcher
• 1 Esou Séiss Paprika
• 1/2 Kaff oliv Ueleg
• 2 bis 3 Zitrounen

Wéi et et mécht

Preparatioun vum Octopus

1. Den Oflaas an de Frigoen fir een Dag oder zwee.
2. Wäiss de Kraken grond ënner Waasser lafe fir besonnesch op d'Saugen op den Tentakelen ze bezuelen.
3. Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze kachen. Plaz de Kraken am Pot, bedecken et a këmmeren d'Waasser op e Kachen.
4. Dëse Kraken fir 8 Minutten ze kukken.
5. Huelt de Kraken aus dem kochenden Waasser op eng Ausschafung a sot de Kapp. Verzicht de Kapp fir dësen Rezept.

1. Linn en hollänneschen Ofen oder ähnlechen Topf mat engem Nest aus der Wiel vu Spueneschen Kräuter a Gewierzer. Méiglechkéie si mat enger Kombinatioun vun Oregano, Rosmarie, Knuewel, Blieder, Lorbeer, Safran, Salbei, Tarragon, Thymian, Basil oder Petersilie. De Krakenfleeg absorbéiert d'Aromaen vun den Kraider a Gewierzer.
2. Nestelen de Krater um Kraken an d'Nest vu Kraider. Deckelen a Kachen fir dräi bis véier Stonne bis 200 F bis d'Offer.
3. De Kraken an d'Stécker schneiden a waarm ze ginn.

Virbereedung vun der Paprika Sauce

1. Mëttlerweil setzen d'Salz, d'Pärpert, d'Paprika an de Knuewel an engem Mierusen an d`Plan, bis et eng Paste ass. Lues d' Olivenueleg lues a roussen a räisst d'Zäit. Wann Dir keng Mier an en Pistel hutt, kënnt Dir en Liewensmëttelprozess benotzen, awer d'Textur ass ënnerschiddlech.
2. Während de Kraken ass nach ëmmer waarm ass, setzen se an eng grousser Schuel an huelen d'Paprika-Knuewssooss. Knuewt de Séiss vun 1 Zitroun an d'Schuel an drénken fir ze kombinéieren.
3. Serve waarm oder bei Raumtemperatur mat Zitrounen vun Zitroun.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	586
Total Fett	31 g
Gesat huet	5 g
Ungessereiert Fett	20 g
Cholesterol	163 mg
Sodium	791 mg
Kuelenhydrater	23 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	54 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)