Gegrillte Filet Mignon mat Bearnaise Sauce

Obwuel dëst Rezept e bësse Zäit brauch fir ze preparéieren, et ass et wäert. Dir kënnt d'Bernaiseauce kuerz viru de Steaks op de Grill setzen. Gitt sécher datt et waarm wär, bis et Zäit ass fir ze déngen. Dësen eenzegaartege Platen ass ideal fir speziell Occasiounen.

Wat Dir braucht Dir

• 2 Filet Mignon, 1 1/2 bis 1 3/4 Zoll Dikrich
• 1/2 Teaspoon / 2,5 mL Kuereg Salz (gebrauch manner manner wéi virdrun)
• 1/4 Teaspoon / 1,25 ml schwaarzen Pfeffer
• 2 Séiss Ueleg
• Fir der Bearnaise Sauce:
• 1/4 Coupe / 60 Millioune Drénken Wäisswein
• 3 Dëschfloër / 45 Millioune Champagner Esseg
• 1 1/2 Icedelekonnen / 22,5 mL Schutt (gehackt)
• 1 Esersait / 15 mL frëschen Abrasongen (gehackt)
• 2 Teaspoen / 10 mL frësch Zitrounejus
• 3 Eegiel
• 1/2 Taupol / 120 ml geséchert Butter (geschmëlzt)
• 1/4 Teaspoon / 1,25 ml Salz
• 1/4 Teaspoon / 1,25 ml schwaarzen Pfeffer

Wéi et et mécht

Fir d'Sauce, Simmer Champagner Esseg, Wäin, Zitrounejus, Eegraph a Schoß op mëttlerer Hëtzt z'erreechen, bis et ëm d'Halschent (ca. 7-10 Minutten) reduzéiert. Huelt vun der Hëtzt a léisst d'Gemësch ongeféier 10 Minutte killen. Plaz Reduktioun an e Mixer oder Nahrungsprozess a fanne mat Eejäschen. Während si vermëschen, lues an d'geschmëlzene Botter geint. Réck vun der Mëschung zu de Kasserollen oder Erwiermungsmatch a Saison mat Salz a Pabeier.

Wär warm bis et Zäit ass Steaks.

Preheat grill fir héich Hëtzt. Saison stänneg gutt mat Salz a Pabeier. Gitt op e gutt geölten Gitterrott a kacht 5 Minuten pro Säit. Wann Steaks méi décker sinn, koch fir eng Minute oder zwee méi laang. Soubal Steaks d'gewënschten Donkert erreecht hunn , huelt aus der Hëtzt an erofsetzen fir 5 Minutten. Steaks Steaks an Top mat Wäisser Sauce. Garnéiert mat extra gehackten Tarragon wann e gitt. Serve mat Äre Lieblingsartikelen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	814
Total Fett	70 g
Gesat huet	37 g
Ungessereiert Fett	23 g
Cholesterol	523 mg
Sodium	1.052 mg
Kuelenhydrater	5 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	36 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)