Steak Doneness

01 vum 06

Kachen Steak zu Gewielter Doneness

Fir richteg ze vermeiden, wann e Steak gekacht ass, sollt Dir eppes iwwer de Fleesch wësse, ier et op de Grill kënnt . Erzeiend Iech selwer mat der Steakgrad a Schnëtt hëlleft Iech léieren wéi et sech ännert, wéi et gekacht gëtt. Et ass bescht fir de roude Steak an Ärer Hand ze halen an ze fidderen; an der onkloerter Form fällt d'Fleesch spongéiert a mëll an de Fett ëm de Steak méi här. Als Fleesch Kaffi gëtt et méi fein a méi zolidd duerch d'Mëtt, während d'Fett vu séissen a schmëlzt.

Wësse wéi d'Steak "fillt" wéi et vun der Squishie bis zu der Entreprise kukste ass eng Téit vu Testen fir Donenheet. Natierlech gëtt et keen Ersatz fir e gudden Thermometer . Test fir déi richteg Temperatur, andeems d'Sonde vun engem zouverléissege Fleesch-Thermometer duerch d'Säit vum Steak zum Zentrum fir genau Resultater festgesat ginn. D'Zäite kuckt vun der Hëtzt vum Grill wéi Dir Är Schnouer fest kuckt, d'Temperatur iwwerwaachen, a passen Äert entsprechend bis Dir d'Zäit genuch fir Äre Grill ze fannen.

02 vum 06

Steak-Raresch

Dëst ass de Steak fir déi richteg Kiasprech, déi eppes roueg ännere wëllt, awer et ass gekacht ginn (sou kleng wéi méiglech) héiflech. E rare Steak sollt warm ginn duerch d'Mëtt, liicht op der Äusserlechkeet, ëm d'Säit brong a brong an der Mëtt. D'Fleesch sollt soft sinn op de Touch, sou wéi de roude Fleesch, awer iwwer d'Uewerfläch brong.

Fir e 1-Zich Steak, Steak Steak op engem waarme Grill fir 5 Minutten. Fuert an weider drun fir 3 weider ze grillen. Kuckt eng intern Temperatur vun 120 bis 130 F (50 bis 55 Grad).

03 vum 06

Steak-mëttler Selten

Dëst ass den empfohlene Niveau vun der Jonk fir e gudden Steak. Frot all Kaffi wéi se hir Steak preparéiert hunn an si wäerten bal all mëttelméisseg sinn. Een mëttlere rare Steak sollt warm ginn duerch d'Mëtt an de gréissten Deel vum Zentrum soll rosa a Faarf mat engem Haischen vu roude sinn. D'Säiten sollten gutt brong ginn, d'Top an d'Bottom Karamellisatioun zu enger donkeler Brauch Faarf mat gudde Grillen. Dës steakste fetter Fläche sollt e bëssen op d'Mëtt sinn (et wäert séier fréi zeréck).

Fir e 1-Zich Steak, Steak Steak op engem waarme Grill fir 5 Minutten. Fuert a weider weider grillen fir eng aner 4 Minutte zu enger intern Temperatur vun 130 bis 135 F (55 bis 57 Grad).

04 vun 06

Steak-Medium

Wann Dir gréng fir eng grouss Grupp vu Leit ass, fänkt dësen Niveau vun der Gonne ganz oft ëm. E mëttlerem Steak sollt eng déck Band vun hellrosa duerch d'Mëtt hunn, awer méi brong wéi Rosa. D'Säiten sollten eng brong faarweg Faarf sinn an d'Top a Bottom ënnerschaute donkel (awer net schwaarz). Dëse Steak sollt eppes iwwer d'Mëtt spillen, fille sech awer fir d'Berodung fillen.

Fir e 1-Zich Steak, placéiere fir 6 Minuten e Steak op engem waarme Grill. Fuert an weider Gréiss fir 4 Minutte bis zu enger interner Temperatur vu 140 bis 150 F (60 bis 65 Grad) erreecht.

05 vum 06

Steak-Mëttel gutt

Dëst ass de Steak fir déi entschëllegt Leit déi net a Fleesch opfëllen. Wann Dir dës ka geschnidden fir eng Persoun déi gutt gemaach hutt, wäerts de dech e bëssen ofginn. E mëttelfristegt Steak soll e klenge rosa an der Mëtt vun der Steak hunn. D'Uewerfläch sollt eng donkel Braun sinn mat gudde Schëlleren am Top a Bottom. Dëse Steak wäert ganz steif awer ëmmer nach e klenge Squish am Zentrum sinn.

Fir e 1-Zoll Steak, Steak op engem liichten Grill op 7 Minutten. Fuert an weider Rëss fir eng 5 Minutte weider. Kuckt eng intern Temperatur vun 155 bis 165 F (68 bis 74 Grad).

06 vum 06

Steak-Well

Déi meescht Leit soen Iech, datt dëst d'Steak fir Leit déi net wéi Steak schwätzen. Obwuel et eng Wahrheit duerfir ass, ass et e populäse Wonsch, also muss e gudden Grill méi wëssen wéi et et mécht. E guttt Steak ass déi härtste Kocht. Dat Geheimnis ass et ze kleng a lues ze maachen - et ass dee eenzegen Wee fir ze brennen, während se ganz duerch d'Mëtt voll ass.

Dëst Steak soll net op der Äusser verbrannt ginn. Obwuel et net de liichste Hauch vu Pink an der Mëtt, da sollt et duerch d'Brong duerchbréngen, net verbrannt duerch. Dëse Steak sollte fillt sech fir de Touch.

Fir eng 1 Zoll Steak, Grill op mëttlerer Hëtzt tëschent 10 an 12 Minutten pro Säit. Et soll eng intern Temperature vun 170 F (77 C) oder méi héich sinn.