Déi beschte Méiglechkeet, en Brout opzemaachen, lues op enger Spann
Stellt Iech eng Tenderfudder, séiss Rëndfleeschbraten, lues a lues iwwer e klengt Feier geréift. Wann geschnëtzt gëtt mat pappe-dënne Scheiwen, lafen d'Jus op de Schneidebrett. De Goût ass fantastesch an d'Faarf ass e perfekte Rosa. Normalerweis denken ech den Ofen rosent wann et dorsch ass wéi Schweinefleesch a Rëndfleesch. Keen Wonner, datt si Rousen genannt ginn. De Problem mam Uebstengeschmack ass datt Äre Brout kaaft a kachen ongerecht maachen.
D'nächst Kéier probéieren et op engem Rotisserie iwwer e klengt Feier.
Heat
Ob d'Benotzung vun engem Holzkierper oder Gasgrill benotzen, ass de Geheimnis fir d'Rösttemperatur perfektiv ze maachen. Elo wollte mer Iech soen, wéi vill Coal fir d'Liicht oder d'richtég Plaz fir Äre Brenner ass, awer dat hängt vun Ärem Grill. Dir wëllt eng niddreg Hëtzt, dat heescht datt Dir Är Hand hält, wou d'Braten sech fir d'Ziele vu dräi a net manner sinn. Dir wëllt et e bësse méi kühler wann Dir den Deckel d'ganzt Zäit hält. Halt d'Temperatur niddereg, ausser Dir plangt d'Uewerfläch vum Fleesch sécherecht ze bauen, e bëschenbare Krust ze bilden. Wann et esou ass, fänke bei enger Héichtemperatur un ongeféier 15 Minutten aus, a reduzéiert et duerno. Wann Dir Holzkohle benotzen , bréngen d'Kuelen un d'Fleesch un Iech fir ongeféier 15 Minutten laanscht ze goen an zitt se zréck, ronderëm de Brout.
Threading
De gréissten Deel iwwer d'Pëllen eng ganz Roast op engem Rotisserie kritt de Spëtz duerch de Fleesch.
Den éischte Schrëtt ass e gudden Optrëtt op Äre Brout. Dir wëllt et esou ophalen wéi de Spann ass wéi Dir kënnt et kréien. Skewer de Raststack an der Längt vum längsten Deel vum Fleesch, sou datt et ëmmer esou zentraalt wéi méiglech ass. Soubal Dir wësst wou a spucke kommen an de Rastaustausch erofhuelen, da kënnt iergendwou laang a scharf fir eng Loch op all Enn ze maachen.
E Filletmesser funktionnéiert gutt fir dës Aufgab, awer mir léiwer e langen Metallbléize mat engem klenge Schëller, wann Dir e verfügbaren ass (kuckt an den orientaleschen Geschäfter fir e Schwertstil Spieeler). Niewt de Spuet duerch de Brout a fehlt se fest mat de Rotisserie Gabel. Vergewëssert Iech dat Fleesch fest ass geséchert. Et kann néideg sinn am Kuchvirgang, fir dës während de Kuchprozess zréckzéien.
Saisie
Dir kënnt d'Braten awer wéi Dir wëllt. Eng gutt trocken Reiben funktionnéiert am beschten. Well d'Dreckaktioun vun engem Rotisserie hëlleft an der Feuchtigkeit ze halen, braucht Dir keng Angscht ze maachen oder marchéiert wann Dir et wëllt. Mir wëllen gären Attraktiounen ze behalen, well et den Aroma vum Fleesch méi ausdoen. Eng einfach Spréngung vu Salz a Pabeier ass gutt.
Gravy
Schlussendlech benotzen eng Tropfwanne fir de Goût vum Fleesch ze fangen, wéi et kacht. Net nëmmen dat hält Äre Grill gutt, maacht Iech déi Zort fir eng léif Séiss. Fir d'Drippings aus dem Drock auszedrécken an ze brennen fir Waasser an d'Tropfpan. Ze halen. Dir musst e Auge ophalen fir datt d'Waasser net all koch wäert ginn. Wann Dir Zäit genuch ass, hutt Dir perfekt Gier ouni extra Zousätz. D'Tropëf aus dem Fleesch kombinéiert mat de Saisons vun Äre Reift, lues a lues zesummen rustikal sinn fantastesch.
Carving
Soubal Dir den Bratsche vun der Rotisserie hutt, réckelt looss mat der Folie a lass et ronn 10 Minuten daueren. Elo sidd Dir bereet ze séiss. Mir léiwer ganz dënn Schnëtt oppuléiert héich. Et mécht eng super Presentatioun an hält d'Fleesch. Soubal Dir en Rotisserie gebrannt hutt, wëlls de net méi am Orakool ëmmer nees koachen.