Déi meeschten Tender Cut vu Rëndfleesch
Rëndfleesch Tenderloin ass e grousse Schnëtt vu Fleisch direkt aus der kuerzer Lehm Sektioun. Et ass d'Zentrum vun Zittheit. Dëst mécht eent vun de populärsten Schnëtt. Dëst mécht och eent vun de schéinsten Ofschnëtter. Ganz Getrafft Tenderloin kann iwwer 6 Pond schwéier ginn a kascht esou vill wéi $ 100 oder méi. Wann Dir déi selwecht Vermeess vu Fleesch geschnidden huet , kënnt et méi nach méi kaschten. Shop ronderëm ze probéieren an den Präis ënnerhalen ze halen.
Tenderloin ass einfach ze schmaachen, sou datt Dir et net virgezeechent gëtt fir manner besser ze goen.
Fir Rëndfleesch Tenderloin unzefänken, andeems d'sëlweresch Haut ewechgeholl gëtt. Dëse Cook ass ganz schwéier a maache mat der Offer Lëschte schwiereg. Dëst ass ähnlech wéi d'Membran aus Rippen. Probéiert et mat engem Papiertuch fir e gudden Halt op d'Haut ze halen wann Dir e Messer benotzt, fir aus dem Fleesch ewechzehuelen. Duerno futti all iwwerschreitend Fett, déi hannerlooss verléieren.
Vun hei aus kann Dir d'Tenderloin ganz oder an d'Steaks kachen. Wann Dir Loscht drénke wëllt wéi Dir en Bouquet sollt Dir d'Tenderloin an e richtege Roude Braten stoen. Dëst hëlleft et ze kachen gleichméisseg. Tenderloin sollt eng gutt carameliséierter Uewerfläch huele fir datt Dir d'Braten op engem mëttleren ofhuelegen Grill ergänzt fir ze lues braun ze sinn. Géi an indirekt Grillen an ofzeginn iwwer eng niddreg Hëtzt. Plan op ongeféier 15 bis 20 Minutten pro Pound vu Fleesch mat enger niddereger Temperatur an eng zousätzlech 15 Minutten Ruhestatioun.
Entfernen d'Tenderloin, wann et eng intern Temperatur vu 125 ° F. erreecht hat. Ofdeelt an erofsetzen fir 15 Minutten. Si wäert dës Zäit weider kachen an d'Temperatur hëlt ongeféier 10 bis 15 Grad.
Wann Dir Är Tenderloin a Steaks schneiden wëllt, da gëtt de Grillen einfach. Wéi bei all Steak stemmt se iwwer eng héich Temperatur fir ongeféier 1 Minute pro Säit.
D'Hëtzt reduzéieren a weider Grillen ze maachen. Ofhängeg vun der Dicke kann d'Rescht ze kachen Zäit vu ronn 2 Minuten pro Säit op 5 Minutten pro Site sinn. Benotzt ëmmer en Thermometer, fir d'Temperatur richteg ze kréien. Kucke Steaks fir ronn 5 Minuten ze rennen a plangen op der Temperatur ronn 5 méi Grad zeréck, nodeems Dir et aus dem Grill erof huelen.
Well e gudde Rëndfleesch Tenderloin ass souveränt a flavorend ass et net vill Waasser. Probéiert e klengen schwaarzen Pfeffer, Knuewel a vläicht eng ganz Liichtbeschreiwung vun engem aromatiséierten Olivenueleg. Alles méi wäert driwwer aus dem Aroma vum Fleesch.