Fir perfekt Gegrillte Steaks, Kuke bei Hohe Temperaturen
Gegrëcken Steaks ass vill méi wéi nëmmen e Wee fir Är nächst Molzecht ze preparéieren - Kächchen Steaks op dem Grill ass alles iwwer d'Sich vu Perfektioun. A wann et drëm geet, e Steak ze grillen , eng Saach, déi net ze vill belaaschten ass, ass d'Wichtegkeet fir de Grill wéi waarm wéi méiglech ze kréien.
Ënnerhallefung ass ee vun de meeschten üblech Feele vun de Cookien. Awer eng aner net mat genug Hëtzt benotzen, an dat ass virun allem richteg, wann et Kachen Steaks gëtt.
Heiansdo ass dat, well et net genuch genotzt gëtt fir ze begleeden mat Hausdëppen Hënn net esou héich Hëtzt wéi kommerziell Ausrüstung. Mä a ville Fäll fënnt ee selwer Kächzen e klenge Räis, wann se vill Rauch gesinn oder e groussen, lauter Sizzle gesinn, a si hunn d'Hëtzt erop. Dëst ass eng natierlech Reaktioun, awer et kann u sech heiansdo virbereeden.
Gegrillte Steaks sinn déi Bescht
De Grill ass déi bescht Plaz fir e Steak ze kachen. A abgesi vun deene lëschteg Spektakele grillen, grillen statt. Dat ass bequem, well mat dem Niveau vun der Temperatur, déi Dir wëllt, kënnt Dir e gudden Zigarettendrupp generéieren. An egal wéi eng Zort vu Waasserkapazitéit hutt Dir wahrscheinlech net datt Dir vill Rauch an Ärem Haus.
Also, wann et dobäikomm ass, gitt Dir en Gasgrill , Holzkier oder Holz? De Choix ass bis Iech (Dir wäert ëmmer Leit, déi een Typ iwwer den anere favoriséieren), awer och ëmmer wéi Dir Ärt Gebléisssort benotzt, maacht Iech sécher datt et hei wierklech waarm ass, sou waarm, datt Dir net sollt Är Hand ze halen ongeféier engem Zoll iwwer dem Grill fir méi wéi zwee Sekonnen.
Gitt d'Grill Smoking Hot
Natierlech kënnt Dir Är Liewensmëttel net verbrennen oder e Feier starten, awer wann Dir e Steak grillen , ass et wierklech wichteg fir déi héchste Hëtzt z'entwéckelen, déi Dir generéiert. Dëst ass wéinst grousser Hëtzt Kuch méi schnell, an d'Manner Zäit vun Ärem Steak verbréngt d'Kachen, dest méi zénger et gëtt.
En anere Grond datt mir héije Wärme wollten, datt et den eenzegen Wee gëtt fir d' Maillard Reaktioun ze produzéieren , wat e chemesche Prozess ass fir déi schaarf Braune Krust op der Äusserung vun engem Steak ze verwierklechen.
Wann Är Pan oder Gegrill net hei waarm genuch ass (oder wann Dir probéiert en eist kalte Steak ze koennen) kënnt Dir dës braune gutt Gutt net erreechen. Stitt, du kriss en härzene Steak ouni vill Aroma.
Grill Pannen: Frënd oder Foe?
Mir all vläicht vereedegen datt Grillen den beschten Wee ass, e Steak ze koachen, awer net jiddereen huet oder huet Zougang zu engem Outdoor Grill. Glécklech sinn et e puer Alternativen. Dir kënnt sécherlech e Steak an den Ofen bréngen, an Dir kënnt et op dem Stécksapparat benotze mat engem Goss-Eisen-Séisswueren oder Grillbecher. E Grill Pan ass eng perfekt Legitimatioun fir e Steak ze koennen, wann Dir se et heiss genuch kritt. Aus deem Grond ass Äre beschte Grill vu Pan sinn eent vu Goss.
De Goss Iron ass de Wee
Ob e Skeet oder e Grillen Pan, Goss wier den beschten Material fir de Steak ze koennen, well et nëmme ganz héich Temperaturen erreechen kann. Wann Dir d'Wiel tëscht Séisswäin a Grillbecher hutt, gitt mat engem flaach Gussi-Skeet. De Grill Pan produzéiert d'Grillplaz, awer de flotte Séisswasser kocht méi gläichméisseg. (Natierlech, wann Dir wierklech ëm Grillbiller kuckt, benotzen Dir e Grill.)
Obwuel Gosséise schwéier ass an e Schmerz ze këmmeren (besonnesch Grillplacke, well d'Récker si méi héiger ginn fir ze botzen), Goss Eisen gëtt hei, a wat méi wichteg ass et waarm.
Wann Dir gär mat Goss goung, vergewëssert Iech Äert Faarwen a vergläicht de Fanclub op der Kassel. Dir wëllt och jidder Fett zitt deen d'Panne gesammelt während Dir kacht.
Egal ob Dir eng Grillapack oder e flaache Séisswäin benotzt, erlaabt net d'Pan. En duerchschnëttleche Skelett gëtt zwou gutt Gebaier Steaks. Wann Dir probéiert en drëtte Steak ze drécke kënnt, kenn dir d'Pan ze vill.