Roast Rack Lamb duerch Knuewel an Herb Rub

Dëse frëndlecht an ziilge Rëndelzëmmer vu Lämmche mat Knuewel a Kraider reiben en festen an elegant Entrée fir d'Vakanz oder e spezielle Geleeënheeten. Frot Äre Metzler "Franséisch" déi Racken fir Iech (Fett a Fleesch aus der Spëtzt Zoppe Koppel) fir eng klassesch Presentatioun. Dëse Brout ass léif mat Pinot Noir Red Wine Reduction Sauce oder Munch Chutney gedéngt . Grouss Seiten si mat Oven Gebraten Séiss Kartoffel a Gréng Bean mat Wëldlech Pilze .

Wat Dir braucht Dir

• 3 Rack vu Lämmchen (8 Rippen), geschmaacht an "Frenched" *
• Salz a Salz a Puder
• 3 Equipen gutt Qualitéit Olivenueleg
• 1/4 Téih luesfeindlech frësche Flaach-Bläschche Peters
• 1 Dësch Äerem Feinhäusle frësch Rosmarerei
• 1 Dësch Äerem héije Fritt Thymian
• 1 grouss Schutt, gehackt ganz fein
• 2 groussen Knuewel Knuewel, gehackt ganz fein

Wéi et et mécht

1. Sezierwen d'Lämmerregale mat Salz a Pabeier. Stir 1 Stéck Ueleger Ueleg, Péitert, Roserei, Thymian, Schalotten a Knuewel an eng déck Paste. (Alternativ, Mëschung an engem Mini-Food-Prozessor). Gitt d'Racks ganz an der Paste eraus a léise si fir 30 Minutten ze sëtzen.
2. Den Ofen op 425 Grad ofléisen.
3. Heemt déi verbleiwen 1 ½ Icedëf vun Olivenueleg an engem grousse, schwieregen Zäiten iwwer héich Flamme. Sear Lamm op zwou Säiten bis eng brong Kriib beginn ze bilden, ongeféier 4-5 Minutten op all Säit.

1. Ëffneet d'Lämmerstänneg op eng Backpëllen, mat der Fett op. Brout d'Lämmchen 20-25 Minutten bis en Instant-Liest Thermometer, deen an d'Mëtt vum Rack agesat gëtt, riicht 130 Grad (mëttler).
2. Transfert Zännstécker op eng Ausgab. Loosst d'Lämmchen fir 5 Minutten ophalen. Zwëschen tëschent de Knäpsen fir Lämmchen an Schouss ze schneiden.

* NB: Allgemeng kënne 3 Chopper pro Persoun erlaben, well se ganz kleng sinn. D'Rezept kann erhéicht ginn oder ofgeschaaft ginn.

Copyright 2011 vum Jen Hoy

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	361
Total Fett	25 g
Gesat huet	9 g
Ungessereiert Fett	12 g
Cholesterol	97 mg
Sodium	122 mg
Kuelenhydrater	7 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	27 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)