Dir kënnt d'Kofta (Fleeschbäll) an dësem gudde Kofta Biryani mat Hühn, Lamm oder Rëndfleesch an Äre Präferenzen benotzen. Serve dëse lecker, häerzerfe Platen mat engem gréngen Salade a Raita vun Ärer Wiel.
Wat Dir braucht Dir
- 18 oz. (500 g) Basmati Reis
- Fir de Kofta:
- 2.2 Pond (1 Kilo) Lamm, Rëndfleesch oder Poulet
- 3 grouss Zwongen hu geschitt ganz gutt
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 Zoppeläffelen.
- garam masala
- 3 Zoppeläffelen. Tomate Ketchup
- 1/2 Kuerf Kärander hu gehackt fein
- Salt fir ze schmaachen
- Fir de Kachenergasse:
- 4 grouss Tomaten giesseg
- 2 Tsp. Käranderpudder
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1/2 Tsp. Kukmir
- 1 Zoppeläffelen. garam masala
- 1 Tsp. Poulet (optional)
- 5 Zoppeläffelen. planzlechen Uelech
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- Garnish:
- 1 grouss Zon, fein geschnidden
- 1 Zoppeläffelen. Saffron Stränn
- 3 Zoppeläffelen. waarmer Mëllech
- 3 bis 4 Zoppeläffelen. frësche Cilantro, gehackt
Wéi et et mécht
- Wäermes de Wäiss erofhuelen an ett bei 30 Minutte warm waarm ass. Kuckt de Reis bis bal fäerdeg. Draachstéck Waasser (wann iergendeen) verleeft a se presidéiert.
- Huelt den Hackfleisch, 2 vun de gehacktene Zwëscher, 2 Téppele Knuewel Paste, 1 Zoppelpiper Ginger, 2 Zwerge. Garam masala, Tomato Ketchup a Käranderwierker a grousser Schuel a gutt mëschen.
- Formen Sie d'Mëschung an eng Gréisst Bälzen a halen op eng Plack.
- Heef de Ueleg an enger Pan, a fritt d'Zitroune bis et knuspelen a gëllen. Wann et fäerdeg ass, entlooss a kënnt aus dem Ueleg eraushuelen a se op Pabeelhandtüecher behalen fir biryani spéider ze garnéieren.
- Am selwechten Ueleg, addéiere déi rescht (fein gehackt) Zwëscher. Frëscht bis se hellbraucht ass dann den Ingelspigel an de Knuewe Paste . Fry fir eng Minutt. All d'Gewierzer - Käranderer, Cumin, roude Chili Pulver, Garam Masala, Kukmir - a frittestens 2-3 Minutten.
- D 'Tomaten dobannen a gutt mixen. Fiert d'Sauce bis datt d'Ueleg ufänkt un der Spëtzt.
- Fütt 1 e bësse waarm Waasser fir d'Sauce an d'Saison mat Salz ze schmaachen. Dach d'Fleeschbäll elo ëëloen. Gitt net op d'mannst de nächsten 5 Minutten.
- Bréngt véierens sou datt d'Fleeschbäll net briechen.
- Cook un onverfollegt bis d'Kaffi gemaach. Et sollt net méi wéi 1 bis 1 1/2 Téi Séiss Gout am Ende vun dëser Etapp sinn, also weider reduzéiere wann néideg.
- Loosst d'Safran stréckelen an 2-3 Tablett vun waarme Mëllech.
- Huelt eng grouss, déif ovenproof Schlecht oder hollännesch Backofen (et muss säin eegent Deck) hunn a liicht mat dem Kierenzuel fett . Layer de Reis a Koftas wéi folgend: Reis - Koftas - Reis. End mat enger Schicht vu Reis.
- Gitt d'Safran de Milch all iwwer d'Spëtzt vun der leschter Schicht vun de Reis.
- Garnéiert mat de knussegebraten Friichten an zwësche Käranderlager. Deckt d'Geriicht a packt se enk mat.
- Bake an engem waarme Ofen fir 30 Minutten.
- Servéiert mat engem Raita a gréng Salade vun Ärer Wiel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 958 |
| Total Fett | 45 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 22 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 287 mg |
| Kuelenhydrater | 86 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 50 g |