Tomato, Basil, a Leek Soup

Tomato, Basil, a Laang soup ass e klassesch italienesche Rezept. Dës fruchtbare, séiss Soup ass besonnesch zefridden am spéide Summer an den Ufank vum Fall falen, wann Plum Tomaten op hirer Peak sinn. Fir eng härzeger Note, briechen Stécker vun deerdeem eidelem Brout an der Zopp, wann se droen fir wat d'Italiener "Pappa al Pomodoro" nennen.

Wat Dir braucht Dir

• 2 Péng Tomaten (Plum, oder 2 16-Unze Dosen aus ganz Plum Tomaten mat Basilikum)
• 2 Dëschfill Olivebeem
• 1 Zwéin (séiss, gehackt)
• 2 Knuewelek Knobelen (gehackt)
• 1 grousser Muert (gehackt)
• 1 Kaffi (geschälft an gehackt an 1 "Stécker)
• 1 Quartillen (Geméis oder Waasser)
• 1 grousser Laang (hallef an halen a geschnidden an ¼ "Scheiwen)
• 2 Coupe Basil (frësch)
• Salz a Salz a frësche Pär zum Schmaach
• Optional: extra virgin Olivenueleg fir ze déngen

Wéi et et mécht

1. Wann Dir frësch Tomaten benotzt, schielt Dir e klengen "x" op den Tipp ze schneiden an a kochendem Waasser fir 1 bis 2 Minutten ze drénken, bis d'Haut liicht kléngt. Tomaten an enger Schüssel huelen, sou datt keng Jusen verluer sinn.
2. Heat 1 Iessel vum Olivenueleg an engem Zoppenpott iwwer mëttlerer Hëtzt. Zweet Knuewleck, Knuewel, Muert a Kartoffel a kachen fir 5 Minutten.
3. Tomaten, Bouillon an eng gesonde Prise vu Salz Salz setzen. Bréngt e Kachzäit; Hëtzt reduzéieren an ofgeschaaft, iwwerdeckt, fir 25 Minutten, bis d'Geméis ganz gutt ass.

1. Während Zoppen kachen, wäschen gehackt Lecken grondend. Heat lénks Dëschel uel an engem Sockel. Sauté leeft iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten, oder bis Leeks sinn fest, awer zehnt. Op d'Säit leeën.
2. No 25 Minutten addend de Basil bléih zur Suppe an aus der Hëtzt eraushuelen. Puree Suppe mat engem vertikale Wandmëscher bis crème.
3. Séiss Lavuër a Saison ze schmaachen. Kuke eng nei 5 Minuten virum Déngscht. Wär et drëm, Wieder mat extra virgin Olivenueleg beim Dienen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	238
Total Fett	6 g
Gesat huet	1 g
Ungessereiert Fett	4 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	422 mg
Kuelenhydrater	42 g
Diabetesfäegkeet	14 g
Protein	11 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)