Mir wëllen Huhu an Reiserecher, an wann se excellent vu waarme Schof (oder Ofen) sinn, kënnen se nach besser sinn, wann Dir se se virstelle kann a se ze erhéijen. Dëst benotzt kaaft, séiss Hickensechten, a mécht e Pop vun Faarf an Aroma aus e bësse gekäppeg Chorizo-Sauce. Dir kënnt an aner Geméis addéieren, wéi Roudefbär, wann Dir wëllt, an och mat verschiddene Kraider spillt.
Dir kënnt Konserven oder Abréngung gefruerenen Artièche-Häer benotzen, oder ech hunn dës kleng Poschen vu gedämpften Artichoke-Hären, déi an Spezialmärtungen a High-End Supermarchéen sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 3 Péng Hënnegeschwëndelen (Knochen, Haut op; ongeféier 6 grouss Oberschenkel)
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- 1/4 pound Chorizo (Buedem gekloost, Schwein oder Truthahn Chorizo)
- 3 Leeken (wäiss a hell gréng Stécker, geschnidden)
- 2 Tounscheiwen (
- gehackt)
- 1 1/2 Téi groer Bär (kuerz Kare)
- 1 Coupe White Wäin
- 2 1/2 Kuppelen Hënn aus
- 1 Coupe Artiok Hären (gekacht, véierter, Konserven a getréimt gefruer sinn och fein)
- 1 Coupe geréischte rout Pfeiffer (gewinnt)
- 1 Teelöffel Thymian (frësch Blieder, kuck Note)
- Garnesch: frësche Perser
Wéi et et mécht
- Wärmt e ganz groussen Zorte vu mëttlerer Hëtzt, an d'Öl ze addéieren. Sezelen de Poulet mat Salz a Pärp op béide Säite, da pluede se an der Pan. Braun de Huebe fir ongeféier 4 Minutten, bis d'Haut gëllenbraun ass, da wandert den Huhn a brong d'Bannen fir eng aner 4 Minutte. Huelt de Huet op eng Platte an huet se behalen. Gitt weg all 1 Buttek vum Fett an der Pan.
- Füus de Chorizo an d'Saute bis den Chorizo gekacht ass. Transfert dat op eng kleng Schuel.
- Füidd d'Luef un der Pan a Saudé fir ongeféier 8 Minuten, bis si ganz weich sinn. Fuert den Knuewel an d'Sauté fir 1 weider Minute. Fuert den Reis a ruffen bis de Rice gutt mat de Wäerter a mam Ueleg beschichtet ass. Schon d'Hëtzt bis op Hohe, addéiere de wäisse Wäin, a kachen, gelegentlech rëm bis de Wäin meeschtens verdampft, ongeféier 3 Minutten. Huelt d'Huesch Bouillon a rifft gutt. Bréngt d'Mëschung zu engem Simmer, a gitt duerno d'Huhn op d'Pan op d'Säit op de Reis, Haut op. Iwwerdeems de Pan, d'Hëtzt reduzéiere fir datt de Flëssegkeete bei enger mëller Simmer bleift an de Recept an d'Huet fir ongeféier 40 bis 45 Minutten ze kafen, bis de Rice gutt ass an d'Huebe gëtt gekacht. D'Flësseg soll bal komplett absorbéiert ginn.
- Ongeféier 5 Minutten virum Rice a Poulen ofgeschnidden kachen, den Deckel ophalen, an d'Artiok Hären, d'roude Päpp an den Thymian an de Reis ënnert dem Poulet steif. Fuert weider Kachen, onkloereg fir eng 5 Minutte Minutte.
- Sprëtz mat Petersilie wann se gewënscht a servéiere waarm ass.
Note: 1 Teelöffel getrocknet Thymian kann ersat ginn fir déi 2 Teaspoen frësch, awer Dir kënnt et addéiere datt wann Dir de Buedem addéiere kënnt.