De beschte Wee fir e Steak ze koennen ass mëttlere rare. Vill vu Leit wäert net mat dëser Ausso averstanen, aus verschiddene Grënn. Zum Beispill kënne verschidde Leit e zimlech Steak virstellen. Aner kënne gefriess mëttleren. Béid sinn legitim (awer suboptimal) Choixën.
Allerdéngs koennt een Steak egal wéi virdrun Mëttel wéi mëttelméisseg oder (Himmel verbueden) gutt gemaach gëtt , ass eng Praxis déi grëndlech a rauëm verurteelt soll ginn.
Firwat sinn mëttler geschiedlech Steak bestëmmt?
Dee méi laang kacht Dir e Steak, de méi héicht a méi drënner ass. Déi mëttler rare Steaks ginn Iech déi maximal Zuel vu Sittness an Juegkeet, sou datt d'Zentrum vum Steak ass warm waarm ass.
Den Interieur vun engem mëttlereem Steak gi meeschtens rosa mat just e klengt rëm mam roude Zentrum, an d'Innentemperatur ass tëscht 130f an 140f. Mir schwätzen iwwer d'Wëssen, wann e Steak e perfekt mëttler ginn ass e bëssche méi wäit an dësem Artikel.
Rare Steaks: Rot am Mëttelalter
Awer elo ass et genuch ze wëssen, datt d'Steaklechheet all op d'Temperatur hänkt. Tatsächlech ass eng vun de definéierende Charakteristiken vun engem seltenen Steak, am Géigesaz zu mëttlerem selten, datt et an der Mëtt merklech cool ass. Duerfir bleift d'Bannenariichtung e rare Steak roueg.
Niewt der Tatsaach, datt et net sou angenehm ass fir eng Guttkéis Kale Steak an den Mound ze stéckelen, eng aner Fro mam seltenste Steaks ass datt de Fett am Fleesch keng Chance kritt schmëlzen a sech an e klengen Pool vu Gutt ze turnen.
Denkt drun, et ass d' Marbling oder d'kleng Flecken vu Fett am Fleesch, dat e groussen Deel vum Steak säi Goût ass a bestëmmt d'Qualitéit vun engem Steak . Méi Margréierung heescht eng méi héich Qualitéit Steak.
Also Steak gekacht ass rar zousätzlecht an saftlech, awer liicht killt a net esou schmaachtvoll. Dat ass e Gewerkschafte ville Leit kënnen vernünft bereet sinn.
Fir e Steak rar ze kuken, k'mm'ert fir e puer oder zwou pro Säit kuken, jee no der Dicke a wéi waarm de Grill ass. Den Interieur wäert hell sinn a ronn 120f bis 130F.
Mëttelmiereg Steaks: en ongléckleche Kompromiss
Déi bescht Saach, déi Dir iwwer e Steak gekacht Medium kann soen, et ass de Steak am mannst wahrscheinlech fir ze beleidegen, wat wierklech net vill ass. D'Innere vun engem mëttleren Steak ass gréisstendeels mat engem klenge Betrag vu Rosa an der Mëtt, an net rout.
Loosst Iech soen, datt Dir eng Grilleng Party gëtt. Wann Dir net sécher sidd wéi Är Gäscht wéi hir Steaks, ass e Medium gutt gemengt. Déi déi mëttelfristeg léiwen wäerten nëmme lues enttäuscht ginn, wa Leit, déi et gär huet, ëmmer méi ka werfen op d'Grill. Mëttelmiereg Steaks ginn op eng Innentemperatur vu ronn 140F bis 150F gekacht.
Wann e Steak mëttler Selten?
Also mir hunn iwwer dës Innentemperatur gekuckt an wéi se mat all Niveau vu Steakelenheet sinn. Ma wat Dir maacht, gitt net an engem Thermometer an Äert Stëppchen ze kucken, ob se gemaach ginn. Dir wäert nëmmen all d'Jusen aus dem Lach zouloossen, déi Dir nëmme gepickt huet. Dat selwecht gëllt fir ze schneiden an e Steak mat engem Messer fir ze gesinn, wat d'Faarf ass. Maach et net!
Stëllt, kanns du soen, wéi et e Steak mécht, andeems Dir den Zentrum vun Ärer Fanger dréckt.
Loosst Dir soen, datt Dir dräi Minutte laang gegrillt huet, hunn se et iwwer zwou Minutten weidergruewen. Mat der Steak nach ëmmer am Grill, dréckt just den Fanger an d'Mëtt vum Steak.
Wann Äert Fanger ofkaaft an de Steak fillt soft oder munchy, ass et nach net fäerdeg. Gitt et eng weider Minutt. Wann de Steak nëmmen e bësse wéineg gëtt wéi et gedréckt a spritzt direkt rëm, dat ass mëttler rare. Wann et net ganz oder guer net fillt oder fillt, ass dat Medium oder doriwwer eraus.
Et kann e puer Praxis maachen fir dës Sensatiounen ze identifizéieren, awer et ass net esou schwéier. Gitt mer drun, datt mëttler rare Steaks nëmme liicht a Fréijoër zréck ginn, wann et gedréckt gëtt.