Dës Technik produzéiert eng perfekt méems selten héichste Réih mat engem wonnerschéine braune Krust op der Äussewelt. Et funktionnéiert am beschte fir kleng Primärrillen tëscht 4 an 8 Pond. Fir eng Knochen an der Primrüpp, bilden zwee Portioune pro Ripp, während e gudde Brout bitt zwee Portioune pro Pound.
De Schlëssel fir dës Methode weess de genau Gewiicht vun Ärer éischter Ribs. Nëmme kopéiert se aus dem Label, schreift se op engem Post-It a steet op Äre Frigoen. Ech soen dat, well ech weess, wéi einfach et ass, just de Metzferpapier ze réihen an ze werfen, an Dir wëlle wierklech net iwwer de Läsch ze gräifen fir de Label ze fannen.
Och Dir braucht eigentlech net e Fleesch-Thermometer mat dëser Technik (och wann Dir Paranoid hutt, kënnt Dir allgemeng e benotzt).
Dir kënnt och feststellen datt et kee Ruhm Zäit mat dësem Rezept, wat kënnt als Iwwerraschung kommen, wann Dir d' Fleesch nach nom Réischtert benotzt. A wann Dir dat benotzt, dat ass gutt. Mä mat dësem Rezept ass et net néideg, well d'Fleesch drun läit wéi se an den Ofen setzt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kee Gaart oder Knochen an Rëndfleesch Ribasti (geschmaacht a gebett)
- Kosher Salz (fir ze schmaachen)
- Frësch gemoolt schwaarz Pabea (fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Déi Nuecht, ier Dir d'Gëftstéck koennt, d'Brousse ofmaachen a lass et an de Frigoen ze verdeelen. Dëst wäert d'Uewerfläch dréien, wat et méi einfach gëtt fir eng schéi braune Faarf op der Brout ze kréien.
- Dräi Stonne virum Dir wëllt këmmeren, bréngen d'Brat aus der Frigoen an en op enger Placke bei Raumtemperatur plazéiert.
- Eng hallef Stonn virdrun ze bréngen, Äre Ofen op 500 F ze heheieren an d'Braten massiv mat Kosher Salz a frëschem schwarz Pipere.
- Elo ass et Zäit fir Är Berechnung ze maachen. Alles, wat Dir maacht, ass d'Gewiicht vu Ärem Gebierde vu fënnef. Dat ass Är Total Roosteier, a minuten. Kloert verréckt, oder? Bleift awer mat mir.
- Zum Beispill, wann Dir e Véier Poundenbraten hutt, 4 × 5 = 20 Minutten. En Ee Poundenbraten? 8 × 5 = 40 Minutten. Denkt drun, datt d'Zuel.
- Wann Dir bereet ze kachen, léisst de Brout an enger Bratpfanne mat engem Rack, Fettgesin. Wann Dir nervös sidd iwwer dës verréckte Technik, kënnt Dir en Fleesch-Thermometer oder e Digitalsonde-Thermometer an den déifste Deel vum Fleesch setzen, souzesoen net véier Knapp. Wann näischt anert gëtt et Iech e puer Friddensmëttelen.
- All Right, now loosing the roast in the oven and brush it for exactly but many minutes you calculated above. Wann d'Zäit opgestallt ass, aus de Backofen a fuere weg. Huelt den Orakelent door no irgend kee Grond fir déi nächst zwou Stonne.
- Ech wäert et erëm eran soen, well et drëm geet: d'Backofen-Dier, aus irgendwelchen Grënn, fir déi nächst zwou Stonne net op. Hei ass en einfachen au jus sauce deen Dir maache kënnt wann et ongeféier 30 Minutten lénks ass. Oder probéieren dës cremeg Meedchen Sauce .
- An zwou Stonnen, gitt d'Primbelrippe aus dem Ofen, Schnéi a servéiert direkt. Wann Dir en Thermometer benotzt hutt, da gesitt Dir datt d'intern Temperatur vu Fleesch erreecht huet 130 F - mat anere Wierder, perfekt medium rare. Wéi einfach war dat?
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 8 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |