'Ezogelin' (EZ'-oh Gel-EEN ') Zopp ass eng séisser a leckerer Türkesch Supp made mat roude Lentillen, Räis, Bulgur, Päfferkast an türkesch Gewierer . Et kënnt aus der südlecher Provënz Türkei, et ass e super Beispill vun der türkescher regionaler Kichen .
'Ezogelin' Suppa ass ähnlech mat der tierkoler roueger Séilens Suppe , awer et ass net ze strapazéiert, fir eng glécklech, cremeg Textur ze maachen. De Reis a Bulgur goufe ganz oder an der Zopp kocht, sou datt et e unique Texture gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Zwéin (ganz feinhäerzeg)
- 1 Ëppchen roude Linsen
- ½ Téi groer Kriisreis wéi Baldo
- ¼ Téi groer Bulgur
- 1 Heaping Tess. Miel
- 4 Zoppeläffelen. Botter oder Magarine
- 2 Zoppeläffelen. séiss roude Päppchen oder Tomatenpaste
- 8 Taupen Rëndfleesch oder Bouillon
- 2 Tsp. Salz
- 1 Tsp. waarme roude Pfefferegelen, méi oder manner fir ze schmaachen
- 1 Tsp. gedréchent Minze, méi oder manner fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Schmelz 3 Tpp. vun der Botter oder der Margarine an engem groussen, ofgedeckten Kaffi. Füidd d'Zwiebel an d'Fësch ze brŽni bis transluzent a ganz zous. Niewt de Miel a ruffen bis Schluss, awer vläicht vläicht net fir d'Miel ze brong oder ze brennen.
- Mixe de Puciner oder d'Tomatenpaste mat zwee Ibeeten Waasser, dann d'Miel an ze rousse bis gutt kombinéiert. Niewent der Rëndfleesch lues a lues rëm ze rousen. Fuere weider d'Mëschung iwwer héijer Hëtzt, bis et zu engem Kachen geet.
- Wäscht d'roude Lentillen, Rice a Bulgur zesummen an engem feinen Drahtgehalt bis de Waasser riicht kloer ass. Füaut se un d'kachen gemëscht. Setzt den Salz, da reduzéiert d'Hëtzt an deckt d'Pan. Wann Dir mat Bouillon benotzt, musst Dir d'Zousatzsalter reduzéieren. Loosst d'Zoppen lues a lues bis den Reis a Bulgur si ganz mëll sinn an d'Lentelen hu vläicht ongeféier 20 Minutte gefall.
- Schmelzen déi rescht 1 Zoppeläffel. Botter an engem klenge Séisswäin oder Pan. Huelt d'waarme Pärpert Flakelen a Mënz a rous iwwer d'Hëtzt fir eng Minutt oder zwou. Dréckt d'Botter an d'Gewierzer an d'Zopp a lues et puer Minuten méi. Wann d'Suppe ze déck ass, add nach e bësse méi Waasser oder Bouillon. Passt den Salz a d'Gewierzer un Äre Goûten.
- Serve e Sliver vun Zitrone fir mat all Schüssel Suppe als Garnéieren ze kräischen. Dir kënnt och kleng Schëffer vu roude Pfefferegelenken a Minze op den Dësch setzen fir op d'Sprengbrennen op Top.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 304 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 1.972 mg |
| Kuelenhydrater | 41 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 11 g |