Déi 10 populär Spice an der Türkescher Cuisine

Op der Kräizung vun Europa, Asien an dem Mëttleren Osten, ass d'Türkei laang fir eng Handelsplaz. Et war e wichtegt Bestietnes vun de Camelkaravane, déi d'Seidendréil gereed war an hunn exotesch Wueren an d'Gewierche no westlech gebaut.

Besicht den Istanbuler Gewierzaatz an Dir fannt, firwat d'Türkei bekannt ass fir seng Gewierzer. Stacks a Stack mat frësche Gewierwen huet d'Gleis vum historesche Basar a wow Besucher mat hiren Aromen a Faarwen.

Mee Dir musst net zu Istanbul kommen, fir déi bescht Aroma ze genéissen. Frësche Gewierer sinn iwwerall vun de lokalen Basarien a Märten zu de gréisste Supermarchéen fonnt. Tatsächlech sinn déi meeschten Gewierzer an der tirkescher Kichen ubitt, fir ze wëssen wou wou Dir sidd. Kuckt einfach d'Gewieregkeet vun Ärem Lieblingsmarkt.

Méi exotesch Gewiircher wéi Nigella Sëlwer a Sumakpuder kann op tierkeschen, griechesche a mediterranen Liewensmëttel fonnt ginn.

Hei sinn déi zéng populärem Gewierwen an tierkeschen Kachen.

• 01 vun 10

  Oregano

  Oregano, oder "kekik" (keh-KEEK), ass ganzer ganzen Land fonnt an ass immens populär an der Ägäis a Südosteuropien. Getrockenen Oregano ass am allgemengen benotzt fir d'Fleesch a Gefligel, Geroch a Zoppen.

  'Oregano Waasser' gëtt mat gedämpften Oregano Blieder gemaach an dofir gesot datt de Bauch reng a Hëllef bei Gewiichtsverloscht bleift. Olivenueleg gëtt mat frësche Oregano infundéiert an op Saloten a méi kuerz virum Brat giess benotzt.

• 02 vun 10

  Hot Red Pepper Flakes

  Abundant am südëstleche, fierge roude Paprika-Flakelen, oder "Pül Biberi" (POOL bee-BEYR'-ee), gëtt sou just iwwer alles als Garnéier fir déi déi et schmaacht. Et ass en Schlësselzprodukt an deene meeschte Fettgerichten, besonnesch Fleesch servéieren an Zoppen. Et ass oft direkt an d'gemittlech Rëndfleesch gemëscht ginn, wann et scharf Versioune vu 'köfte' (Koof-TH ') oder Gegrilltenen Fleeschbäll mécht.

• 03 vun 10

  Mint

  Mint oder 'nane' (NAH'- neh), gëtt frësch benotzt an a verschiddene Salade Rezepter getrocknt wéi och Fleesch, Gefligel a Fësch. Et ass och e wichtege Bestanddeel vun der Zopp "Ezogelin" (Zäep-Gel-EEN) Zopp a populär wéi e Garnéieren op d'Mant? (mahn-TUH '), eng klassesch türkesch Mëllerstbecher ähnlech wéi Miniaturravioli.

• 04 vun 10

  Allspice

  Allspice oder 'Yenibahar' (Yen-EE 'bah-HAR ") ass eng Schlësselwëllen, déi an d' Roude Rëndfleesch gekierzt gi fir" Fleeschbäller "Lady's Thigh" oder "Kadini budu köfte (kah-dun BOO'-DOO' kuf-TEH ') Et gëtt och an ville Versiounen vu gudden Reizen aus Fësch fir Lauchstrooss an aner gefüllt a gewéckelt Platen .

• 05 vun 10

  Zëmt

  Zëmt ass e Favorit um déi séisser Säit vun der tierkoler Kichen. Et gi Stéck a Puderform a benotzt an Desserts, Puddings, Kuche a Fruucht voller Kichen a Kaffi. Et ass och lecker wéi op der "Salep" (SAH'-lep) , eng séiss, häerzerlech Mëllech wéi heiell Schock.

• 06 vun 10

  Cumin

  Cumin, oder "kimyon" (Keem-YOHN), gëtt fir d'Saison Fleeschspezialitéiten benotzt, virun allem Rëndfleesch, an "Smaarmäeren" wéi geschmaacht Kaffiereglanzen , Schwäizer Chard oder gegrillte Fleeschbäll. Et ass och benotzt fir Suppsen ze seasonen an iwwer Fleesch a Stech als Garnéieren.

• 07 vun 10

  Sumac

  Net zu Vergiftung mat Gëft-sumac zu Nordamerika fonnt gëtt, sumac ass e gewéinleche Gewier am Mëttelmierraum an dem Mëttleren Osten. Wann d'Buedem an d'Pulverform gemoolt huet, huet et e schéine Burgund Knollen a mécht e Liewensmëttel e liicht Tangy, Zitronengeschmack. An der türkescher Kichen gëtt de sumakpuder haaptsächlech als Garnéieren benotzt. Et gëtt bestëmmt op Gegrilltenes Fleesch , Dumplings mat Joghurt a gemëscht mat Zwiebelen fir begleet Kammelveräin ze begleeden.

• 08 vun 10

  Sesam Seed

  Net wierklech e Gewierz, awer e Saum, Sesam Sëlwer gi benotzt fir Tahini oder Sesam Paste ze maachen an d'Tops vu ville verschiddene Brout an Pâtisserie. De berühmten tierkeschen Broutring deen den Numm "simit" (sih-MIHT) genannt gëtt , gëtt mat Sesam gesammelt an ass bis zur kräfteg Perfektioun gebak ginn.

• 09 vun 10

  Paprika

  Türkesch séiss Pärpertpapp oder Paprika ass e puer vun de schéinersten an der Welt. An der türkescher Kichen ass et an villen Typen Fleesch, Gefligel a Bananen servéiert fir Faarf a Geschmack ouni d'Hëtzt vun hiren Kollegen, waarme Päiperleken a waarme Buedempiperi. Et gëtt och als Garnéiert fir Zoppen, Puder, Fleesch a Geflikt.

• 10 vun 10

  Nigella Seeds

  Nigella Sëlwer , heiansdo genannt Black Cumin, ass e schiedleche Somen, deen op Top Top Pâtours, Broutelen an aner Bakroduktë wéi de Pâtissier 'poğaça (poh-AH'-cha) benotzt gëtt . All Säin huet e unique, bitteren Aroma an hir schappeg schwaarz Faarf sieht ganz schéi wéi iwwer alles. Schwaarz Kamm ass meeschtens op Pâtisserie, Savorien a Schichtkäse bestuet mat Yufka oder Phyllo.