Wann Dir an engem echte kulistesch kebab Haus oder ocakbaşı (dat heescht "fireside restaurant") giessst , sidd Dir sécher datt dëst klassesch Puffbrot aus Southeiser Türkei gemaach huet. Dir kënnt dëst Rezept benotzen fir e authentesche türkesche Lavas (lah-VAHSH) ze heelen. Et ass net nëmmen lëschteg, et ass vill lëschteg a mécht eng gutt Gespréichstéck.
Lavaş, heiansdo genannt "Ballon Brot", ass dënn a knuspeleg a puffs héich wéi et kacht. Et gëtt Pipingwärme waarm, mat engem hohlen Zentrum voll Dampbad, als Aventure virum Kebabmiel . Dir kënnt et dacks fonnt ginn mat tierkeschen Zalot Ziekenkéis, Stécker vun onbestëmmten Dorfbutter, an e schaatz Tomaten a Päfferkriibs genannt ezme (ez-MAY).
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Teaspoon Hefteg (aktiv Trock)
- 1 1/4 Téi Waasser (waarm)
- 2 Tëpfen Zocker
- 4 Dëschfloër Botter (oder Magarine)
- 3 1/2 Kuppel Miel
- 2 1/2 Teaspullen zout
- Garnesch: Sesam Sëlwer
- Garnish:
- Nigellaumm
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schuel drénken d'Trocken Hefekiéit a waarme Waasser bis d'Hefelt opgeléist.
- Füli den Zocker a rousen erof, bis et opgeléist gouf. Set d'Hefegmischung an engem waarme Plaz fir ze entwéckelen. Dir wësst et ass fäerdeg wann Dir Blasen op der Uewerfläch gesinn.
- Nach 15 Minutten schmëlzen d'Botter loosst et ofkillen. Stir se an d'Heefeg.
- An enger separater Schuel, mixen d'Miel an d'Salz. D'Trocken Zutaten op d'Heefeg.
- Kneet den Teig als éischt an der Schuel, dann op enger liicht geräifter Uewerfläch, bis et e glatem Ball bildet.
- Fett d'Innere vun enger déifer Schuel mat engem klenge Olivenueleg, setzen den Teig aus a bidden mat Plastiksverdeelung.
- Loosst den Teigs op eng waarme Plaz fir ongeféier 15 Minutten eropgeheien. Drees de Teigs op Är gutt geschniddener Uewerfläch zréck an kniwwelen nees 15 Minutten.
- Ueleg d'Schuel erem erof an den Teig ze addéieren, dëst Kéier lass et et ronn 2 Stonnen. Dee soll däischter ginn.
- Den Ofen op 480 F (250 C) ze heheieren. Huelt den Teigs op Är gutt geschniddener Uewerfläch an huet sech mat den Hänn verfléien.
- Den Teig an d'Halschent schneiden, dann all Halschent an 3 hallefaarwe Stéck geschnidden.
- Formen d'Stécker an d'Kugelen a bedecken se se mat Plastiksverdeelung a léiss se op 15-15 Minutten op der voller Uewerfläch steigen.
- Benotzt Är Hänn oder e rollend Pëtz, maachen eng Scheif aus all Stéck Teat.
- Fëllt d'Disk ze plünderen bis et ganz dënn gëtt. Benotzt extra Mier fir ze halen ze halen op Är Hänn an d'Uewerfläch.
- D'Sesam an d'Nigella-Saat op d'Teig ass a fëllen se mat dem Läffel mat engem Läffel.
- Fett zwéi grouss Bakbazen mat e klenge Olivenueleg an 3 Stéck Teut op all eenzel.
- Bake fir ongeféier 8 Minutte bis d'Zenter erbléift héich a si brongen. Wann Dir Zäit hutt, baken se als éischt am Zentrum vum Orakel fir déi beschten Puff-Up Resultater.
- Servéiert Äre Lavast Wärme mat Ziegenkéis, Botter, schaarf Salbaz, a gegrillte Fleesch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 115 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.266 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |