All Béier sinn all Ales oder Lagers
Navigatioun vu modernen Béiermarkt kann e schwiereg an verréckt sinn. Et ginn méi Stiler a Ënnerzeechen, speziell Nimm, an nei Etiketten wéi virdrun.
Déi eng Saach datt Dir wësst, ass datt all Béier an eng vun zwou Kategorien geet: Ale oder Lager. Et kann schéngen eng onwahrscheinlech behaapt ginn, wann Dir probéiert aus der entdeckten Array vu Biere ze kafen, awer et ass richteg.
Et sinn och e puer sog. "Hybrid Stile" déi traditionell Brauemethoden aus deenen zwee benotzen, awer och dës kënnen kloer ënnerscheede wéi entweder e Béier oder e Lager op der Basis vun der Heefung déi se benotzt huet fir ze fermentéieren.
Alles beginnt mat der Hef
Et ass d'Heesch, deen den Ënnerscheed tëscht dem ale an dem Lager beweegt.
Ale Hefeten fléien am Top vun der Fermentatiounstank. Si generell erweechen bei Temperaturen tëscht 60 an 72 Grad Fahrenheit.
Lagerhexen sinn méi erfreelech bei niddere Temperaturen (typesch 46 bis 55 Grad Fahrenheit) a flocken méi no bei de Bierg vum Fermentatiounstank. D'Lagerhärter tendéieren och méi aggressiv agelueden, well manner manner Rescht vu séiss a Geschmack ass wéi ales.
Den Ënnerscheed endet net mat der Hefeg. Déi aner Bréck-Techniken fir all Stil sinn esou wichteg wéi d'Heef benotzt.
Nodeems d'Fermentatioun ales sinn normalerweis net méi wéi e puer Wochen. De Alterungsprozess gëtt allgemeng bei 40 bis 55 Grad Fahrenheit gemaach.
D'Lagers sinn méi laang gebraucht, typesch Méint an der Zäit. Si sinn och méi wéi vill méi niddreg Temperaturen (tëschent 32 a 45 Grad Fahrenheit).
Dëst ass Schlechtung a schaaft e méi sauere, méi kloer Bier.
Breaking It Down: Ale vs. Lager
D'Bréckprozess vun de béiden Arten vu Bierlager, käscht an effizient an ale, waarm a komplex ass - ganz verschidden Endprodukter. Obwuel se zwee Béier sinn, sinn déi zwee wéi aner roude a wäiss Wäiner .
D'Lagers sinn propper, frësch Béier, typesch mat engem liicht Liicht an Aroma. Si ginn ëmmer kal a gedronk a si kënnen ganz einfach mat enger breeder Offer vu Päerd gemoolt ginn.
Ales sinn komplex, aromatiséiert Béier. Vill Leit ginn méi no bei Raumtemperatur gedronk a räich aroma an Aroma enthalen. Hir Komplexitéit mécht e méi selektiv, awer ganz belountend Aufgab.
Wéi kann ech d 'Differenz soen?
Heiansdo ass d'Linn tëscht ale an eng Lagerung net dat de läschte Béier drénken kloer an net all d'Brauereien hunn d'Manéieren et op de Label kloer ze maachen.
Fir méi iwwer all eenzelnen ze léieren, kucke dës Säiten op Ale a Lager. Hei fannt Dir méi Informatiounen iwwer all Stil an déi verschidde Variatiounen vun all Béier an hinnen wéi Pilsner, Indien pale ale, Stout, Hefe-Weizen, asw. Hir Geschicht a Traditiounen, Degustatiounsnotizen a Nahrungspackungssuggestiounen, och Notizen vum Homebrewer .
Populär Ales a Lager
Ales
Lagers
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner