Definitioun vun engem Basis Beer Stil
Een ale ass e Besteier vum Béier deen am gréissten baséiert ass definéiert vun der Hefe, déi während dem Fermentatiounsprozess benotzt gëtt. Ales tendéieren e bësse méi schaarf, mam Uebstflavire bezeechent gëtt, a wéi am Verglach, d' Lagere si souvill Krisper .
An der Kategorie ales sinn vill populär Ënnerstëtzer, dorënner vill vun den populärste Béier am Maart haut. Dëst schreift blass ales , Porter , Stouten a Weessbier .
Wat ass en Ale?
Ales gi gebuede mat Hefteg ze bremsen, déi neigen ze flokuléieren, oder sammelen, un d'Uewerfläch vum Fermentatiounstank während dem Bréckprozess. Dëst ass den primäre Ënnerscheed tëscht engem ale an e Lager, well d'Lagers benotzen eng Bottom-Fermenting Hefteg, deen de Schlaucharoma an der definitiver Brou produzéiert.
Dës Top-Fermentéiere vum Heuere benotzt ales produzéiere och méi waarm Temperaturen. D'Band wäert variéieren, allgemeng tëschent 60-72 Grad Fahrenheit (15-22 Grad Celsius). Lagerhexen rejetse am beschte bei Temperaturen 20 Grad méi kéiers wéi dat.
Déi meescht Béier mussen net méi aarm sinn, Ales si besser, wann se entweder ganz ongefeiert sinn oder al ginn fir eng ganz kuerz Zäit. Wann iergendeng Alterung e Béier gemaach gëtt, ass et normalerweis net méi wéi e puer Wochen.
Ales sinn déi eelst Béier
Brewing Bier ass näischt Neies. Dee méi wéi 4000 Joer zeréckkuckt, war Béier vu bal all Mënsch Mënsche gezwongen, obwuel et net bis 1000 Chr. Waren
datt d'Hënn un de Prozess agefouert ginn. Am Laf vun der Liewenszäit sinn ales ënner den eelsten.
Et war net bis un der Wende vum 16. Joerhonnert déi Lagere agefouert goufen a bis all dës Biere goufen ales. Och an Däitschland, e Land, deen haut bekannt ass fir grouss Pilsner an aner Lageren ze produzéieren, waren déi ales Biere bis zu dëser Zäit produzéiert.
D'Charakteristiken vun engem Ale
Obwuel et méi Stiler Bied bestrooft sinn wéi et vun de Besëtzer ass, ale wéi eng Béierenkategorie huet e puer gemeinsame Charakteristiken.
- Ales tendéieren e gudden, méi robusten a komplexe Béier.
- Ales tendéieren Fruchtjoer a méi aromatesch.
- Vill ales hunn eng staark bitter Note oder IBU .
Wéi Dir en Ale servéiert
Ales si meeschtens am beschten wann Dir méi no bei Raumtemperatur dient. Et ginn awer ze vill Stiler vun ale fir sou eng generelle Empfehlung ze garantéieren.
Fir e bësse méi wäit ze briechen, kënne mir haut nach vill Beleidegungen am Béierguide kucken. Et ass e Trend tëscht all dës: d'Feierdeeg (béid Faarf a Goût) de ale, wat méi killt ass.
Wann Dir decidéiert wéi Kuel Dir sollt e Béier maachen , ass et ëmmer am beschten fir mat Ärem Wuel ze goen an d'Temperatur ze fannen déi am beschten Äre perséinleche Geschmaier passt.