Waasserstemperaturen fir Brünner Verschidde Siège vun Téi
Et ass vill Debatte iwwert d' Waasser ze bréngen an wat d'"bescht" Waassertemperatur fir all Téi ass . Endlech ass et eng Affär vum perséinleche Geschmaach an de Spezifikatioune wéi Dir braucht (och Faktiounen wéi wann Dir Är Teapot ofleeft a wat Verhältnisser vum Waasser fir Dir verletzt). Awer wann Dir nei Téi kënnt (oder einfach net de Goût deen Dir aus Ärem Tee wënscht), gitt dës Tipps fir Iech am meeschten aus Ärem Brutt ze kréien.
Allgemeng Notizen op wéi Dir braucht Tee
Als éischt probéiert d'Instruktioune déi Dir hutt Ären Zouliwwerer ze hunn. Wann Dir net voll zefridden sidd, probéiert et eng méi niddreg Temperatur, eng Bréck fir méi / manner Zäit ze benotzen oder méi Teebeispaachen ze benotzen.
Wann Dir Zweifel hutt, méi Kälwasser benotzen. Well Teaser kann duerch Waasser verwuerzelt ginn, déi ze waarm ass, si si vill Waasser am Waasser vill ze vill verletzt. (Viele britesch Tee Drénken wiere wahrscheinlech net op dësem Punkt. Fir den Rekord ass dat e Losbléck Spezialittëss, deen ouni Mëllech oder Zocker verbraucht gëtt.)
Dëppe Waasser kenneléiert an duerno léisst et cool zou Sauerstoff aus dem Waasser a reduzéiert den Aroma vum Téi. Et ass besser, d'Waasser bis op d'éischter Temperatur an (éischter wéi bis op) ze bréngen.
Wéi Dir braucht Wäiss
Déi meescht Leit sinn der Meenung datt de wäisse Tee mat Waasser bräicht ass, wat wäit ënnert dem Kotti gëtt an datt déi méi héijer Temperaturen den Tuerm. Dir sollt normalerweis Waasser benotzen, dat ongeféier 160 F ass, wat wann kleng Blasen (ongeféier 3 mm jeent) op der Uewerfläch vum Waasserpapier op der Uewerfläch bilden.
Wéi Dir braucht grénge Tee
Et ass besser op der Säit vun niddere Temperaturen mat gréngen Téë errett . Wann Äert gréngee Ouer bitter oder iwwer iwwerfaasseg, maacht et bei enger niddreg Temperature. Déi meescht gréng Téizorten sinn am beschte wéi waarm gutt ënnert dem séissen Tempele (212 F), irgendwo tëscht 150 F an 180 F. Wann Dir Waasser an engem Dëppe waarm mécht, heescht dat entweder e klengen Blasen, déi am Uewen vum Dëppe bilden oder kleng Bunnen (ongeféier 3 mm) séier an d'Uewerfläch vum Pot.
Steamed japanesch gréng Téiz ze tendéieren manner Temperaturen wéi aner gréng Téizorten. E puer parfüméierte oder geformte gréng Téizorten (wéi Jasmine Pearls) kënnen bei liicht héicht Temperaturen gebrannt ginn. Giel Téi sollt esou vill wéi gréng Téi gebraucht ginn.
Wéi ech d'Oolong Tea brauchen
Déi bescht Temperatur fir Brouftong Eeft hänkt dovun of wéi Dir et virbereet. Gong Fu Juegd braucht normalerweis méi héich Brememperaturen (souwéi méi Blieder a ganz kurze Bremzeechen) am Verglach zu Western-Stil Brauerei.
Fir Western-Style Brauerei, Oolongte kënnt normalerweis am Besonnesch vu Bréissel tëschent 190 F an 200 F. Wann Dir en Dëppe Waasser an dëser Temperatur läit, wäerte et Blasen déi ongeféier 5 mm an der Gréisst sinn an e moderate Betrag Dampzuch zeréck.
Wéi Dir braucht Schwaarzen Téi
E puer delikatesch schwaarz teas (wéi First Flush Darjeelings) erfëllt manner Temperaturen vu ronn 180 F bis 190 F. Allerdéngs kënne meeschtens schwaarzt Téë vu 200 F an 212 F. gebrannt ginn.
Wann d'Waarm Waasser an engem Dëppe kréie wäert et e klengen Blasen (tëscht 4 mm an 8 mm) an e moderate bis zu enger grousser Dampzuel huet, wann et tëschent 190 F an 200 F. ass. Bis et 212 F erreecht huet wäerte ganz grouss Bicher, déi keng kleng Blasen verbleiwen.
Wéi Dir de Pu-erh Tee kaaft
E puer soen, datt de pu-erh Téi sollt mat voll kachen Waasser (212 F a mat enger grousser Blasen an e puer kleng Blasen an der Kock) bräifen.
Breewe meeschtens pu-erhs mat Temperaturen ëm 205 F ass optimal.
Well komplett vu kochendem Waasser kee kleng Blasen huet, ass Waasser am 205 F eng Mëschung vu kleng a méi grouss Blasen.
Wéi Dir brach Kräuter Teas / Tisanes
Tisanes (aka 'Kräideweis') kommen aus vill verschiddene Planzen, sou datt hir Instruktiounen brong variéieren. E puer (wéi catnip and yerba mat ) sollten net an Waasser gestoppt ginn, dat komplett voll ass. Aner (wéi Fennelzorten ) sollen gekacht sinn, fir hir vollstänneg z'erreechen. (Eigentlech kochend Teas oder Tisane produzéiert e Réckgang anstatt eng Infusioun.) Allerdings wäert et am allgemengen Waasser am vollen Dëppe (212 F) schaffen.