Gaji Namul ass eng einfach, lecker koreanesch Plateau (Banchan) aus gedämpfte Auberginen a Spenderen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 mëttelgroust
- Asiatesch Auberginen * (laang, dënn, fest an hell purpur)
- 2 Schëlleren, fein gehackt
- 2 Knuewele Knuewelzer gehackt (ongeféier 2 Teaspinne)
- 2 Tablounewee
- Soja Zooss
- 1 Teaspons Sesamöl
- 1/4 Teaspoun Zucker
- 1 Teelöffel Kochukaru (koreanesch Päiperblat)
- 1 Teelöffel geréischer Séisesammel
- Pinch Salz a Pabeier
Wéi et et mécht
- Kuckt d'Auberginen an Véier (oder méi kleng, jee no der Breet vun der Aubergine) an dann an 2 Zoll Stécker.
- Steam am Damp vun 5 bis 10 Minutten, oder bis et liicht genuch ass fir liicht mat enger Gabel duerchzéien.
- Fuert aus Dampertrooss an zitt mat Gewierer a Gewierzer.
- Kool an Raumtemperatur killen ier e als Nuddell ass.
* Dir kënnt aner Saisons vun der Aubergine benotzen fir dëst Geriicht ze maachen, awer Dir wollt d' Salz bereed sinn ier e Dampmiesser fir d'Hautbitterkeet ze reduzéieren.
De Chinees Aubergine ass ideal fir dëst Rezept, well seng Haut gutt ass an net bitter.
Verschidden Gesondheetszoustand an d'Geschicht vu Eggplant
Eggplants sinn eng gutt Quell vun Diabetesfasern, B-Vitamine, Magnesium a Mangan. Si sinn och e Fettgefälle, Kalorien a Low-Carb Food.
Vu Livestrong.com: "Magnesium hëlleft Nerven funktionell normal an Ären Häerzschlag regelméisseg. Och Magnesium ass e staarkt Immunsystem, dee géint Bakterien a Virusen kämpft, déi Äre Kierper ginn, no de National Institutes of Health. Manganese, och an de Knuewessche fonnt, hëlleft Äert Kierper Blutverhënnerung an Geschlechtshormone am Top fir Hëllef vu Fett a Kohlenhydratstoffer Metabolismus, no der University of Maryland Medical Centre. "
Vu Whfoods.com: "Fuerschung op Eggplantë konzentréiert sech op e Anthogiantphytonutrient deen an der Aubergine Haut fonnt gouf nasunin. Nasunin ass e potenter Antioxidant a fräi Radikale Scavenger, déi de Schutz vun Zellmembranen virun Schued geschützt huet. Bei Déierstudien gouf nasunin fonnt fir d'Lipiden (Fette) am Gehirnzellenmembran ze schützen. Zellmembranen sinn bal komplett aus Lipiden ausgeliwwert a si verantwortlech fir de Schutz vun der Zelle vu fräi Radikalen z'entwéckelen, Nährstoffer z'informéieren an auszetauschen an d'Instruktioune vun Messiermolekülen z'ënnerschreiwen, déi d'Zelle soen wat d'Aktivitéiten et maachen sollen. "
Verschidde Eggplant Fakten a Geschicht
Fir Leit haut, d'Aubergine kuckt näischt wéi ei. Mee et ass net eigentlech e Misnomer. Déi éischt Ängplantë fir Europa ze erreechen (vun den Araber während dem Mëttelalter) war e ganz wäiss Art vun der Planz, mat eidelem Äscher Fruucht, dee sou grouss wéi Eier gemaach huet.
Also de Numm stécht, och wann déi meescht gewéinlech purpur Variatiounen och schliisslech de Wee zu Europa maachen.
D'Aubergine ass technesch eng Fruucht, awer et gëtt bal ëmmer ëmmer als Geméis beim Kachen benotzt. Eggplant gehéieren der Famill vum Nacken, déi och de gëftege Jimson Teller oder Datura, wéi och Belladonna, och gëfteg a manchmal als Deadly Nightshade genannt gëtt. D'Aubergine enthalen och e puer Toxine während hiren onverwiessleche Wuesstem. D'Aubergine gouf eemol als "Widder Apfel" bekannt gemaach, well verschidde si gegleeft datt d'Ernärung kann Insanitéit verursaachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 58 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 551 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 2 g |