Kachen mat Auberginen

Th Aubergine ass e populär Zutaten an der Mëttlecher Ostküst. Och an der Aubergine oder Patillian genannt an e puer Länner, ass d'Aubergine e versatile Geméis. Well, eigentlech, d'Aubergine ass technesch eng Fruucht, awer wéi déi Tomaten, gëtt et als Geméis bezeechent.

Auswiel der richteg Eggplant

Wann Dir am Akaafsgeschäft fir Aubergien Äppel wënscht:

• Brauche keng braune Flecken op der Haut oder Stäng

• Gréng Stamm, dat ass frei vu Schimmel
• Haut déi glänzend a glat ouni Bléiwe oder Feeler
• Haut, déi kräfteg ass a spritzt erëm wann Dir gentleen Drock ausnotzt
• Heavy Gréisst vun Auberginen

Kleng Bauer gëtt generell manner bësse wéi grouss, well se manner Somen haten. Wann Dir awer an der Ägäis an de Waasser an d'Salz kaweechent ginn, gëtt et vill vun der Batterkeet eliminéiert.

De Planéit ophalen

Eggplant verdankt schnell, also ass et besser, se net méi wéi e puer Deeg virum Gebrauch ze kaafen. Et ass am beschten fir Äegplant am Krisper vun der Kältekëscht ze spueren, onbeschueden. Et kann bis op eng Woch oder méi laang sinn, wann et richteg gelagert gëtt.

Eggplant kann net am Tiefkär gelagert ginn, ausser wann et gekacht ass.

Kachen mat Auberginen

A mëtteleuropäesche Kichen, Dir fannt Auberginen, déi gefüllt ginn, a Kraider, an Zaloten, Zoppen a vill aner köstlech Platen.

Well d'Aubergine bitter ass, nodeems d'Aubergine geschloen ass, de Buedem an engem schaargem gesallge Waasser.

Ofkillt mat kalem Waasser a pott. Dëst wäert e bësse vum bitteren Geschmaach ofhuelen.

Eggplant Haut a Fleesch ass extrem saugber wéi Ueleg an aner Ingredienten. Dëst ass perfekt fir ze stéieren oder an Zoossen, Zoppen a Kasserol.

Mëttlereeg Eggplant Rezept

Aubergine Salade
Gegrillte Aubergine
Baba Ghannouj
Gourmand Eggplant
Fried Eggplant
Moutabel