Tahini, genannt och tahina an e puer Länner, ass eng Paste aus Buedemesessammelen. Et gëtt oft verschmëlmt an aner Liewensmëttel wéi Hummus . Tahini Sauce ass eng mat Tomatini gemaacht, normalerweis andeems Zitrong a e puer aner Zutaten ass. Dir kënnt tëschent Tahini- a Tahini-Sauce duerch d'Dicke ënnerscheeden. Tahini ass normalerweis zimlech déck, während Tahini Soße dënn ass - wéi e Kondiment - a kann einfach op d'Sandwichen oder aner Nahres gegudt ginn.
Tahini Paste
Tihini ass d'Fundament fir vill orientalesch Rezepter wéi Hummus a Baba ghanoush. Limor Laniado Tiroche, schreift an "Haaretz", eng grouss israelesch Zeitung, rifft d'"Queen of Israeli cuisine". De Pabeier distanzéiert dësen Adelstitel op Tihini wéinst senger "eenzegaarteger Kombinatioun vu gesonde Qualitéiten, Aroma an enger dominante Perséinlechkeet, zesumme mat enger Fähigkeit, sou eens wéi séiss, séiss a schaarfäeg ze absorbéieren." Tiroche.
Aimee Amiga an Liz Steinberg schreiwen an deemselwechte Pabeieren erklären d'Geschicht vu Tahini: "De Wuert Tahini baséiert op dem Hebräesch a arabesch Wuert tchina, dat heescht Ground, e Referenz zum Prozess, duerch deen de Sesam Sëlwer an enger Paste gross ginn. " Sesamsammelen zerfuusst, ier et tëscht giant Mëllechstroossbunnen ass, déi eng décke Kleederkos oder Mëllechstéck erlaben. "An bal all d'Kichen, déi d'Nahrung, d'Chefs an d'Hause benotzt, benotzen dës Paste fir Tahini-Sauce ze kreéieren.
Tahini Sauce
Tihini-Sauce ass méi wéi däischtere wéi Tahini an gëtt an Pita-Sandwichen, Marinaden a Dips benotzt. Dir kënnt et an engem luesen Container am Kühlschréie spezialiséieren an et wäert ongeféier ongeféier zwou Wochen halen. Fir Tahini-Sauce ze maachen, mat Tahini-Paste ze maachen, fügen Zitroun a vläicht Knuewel, Olivenueleg an eng Prise Salz a Mëschung.
Dir kënnt Tannini an enger Rei vu Platen benotzen, zum Beispill Brokkoli mat Tahini , Samakbi Tahini (Fësch mat Tahini) an Rëndfleesch Shawarma wéi och en Dip fir Geméis.
Eent vun de wichtegsten Inhalter am Hummus, ausser den Kiche wëll, ass tahini. Wann Dir regelméisseg Orientale Restauranten an Hummus iesse kënnt, weess Dir, datt Hummus an verschiddene Raim Verschidde Typen vun Hummus hunn e staarken Zitroungeschmaach, e puer hunn e ganz iwwerwältegend Knuewelgeschmack, an e puer Hummus huet e schaarf Ton. D'Inklusioun vu Tahini schafft dës grouss Variant vun de Goûten.
Who Isats Tahini?
Wéi gesot, et ass eigentlech Tahini Sauce, déi nawell allgemeng a ville Rezepter benotzt gëtt. Wann Dir Israel besicht, kënnt Dir Entréeën an Touristen Kaffi vu Tahini-Sauce iwwer Pai mat verankert Falafel , Geméis an heiansdo souguer frësch. Wikipedia bemierkt datt Tahini-baséiert Saucen am meeschten zu Kichen an Armenien, Türkei, Irak, Cypress, Griechenland, Ostasien benotzt ginn - wou Chefs d'Tahini Paste mat Nuddelen gemëscht hunn - a souguer an Indien. Mee, wann Dir wëllt an Tahiti an den USA, entweder an der Pâtisser oder Saucee fënns, fannt Dir et an den orientaleschen, griichesche a indesche Liewensmëttelgeschäft. Et ass och online verfügbar an souguer an Big-Box Stores.