D'Basics vun der orientalescher Cuisine
Den Mëttleren Oste ass eng Grupp vu Länner (vgl. Mëttlere Länner, méi wäit), déi vu Nordafrika iwwer Asien reest. Dir fannt, datt vill Platen sou déiselwecht Nimm iwwer dësen östlechen Oste vu Länner hunn, awer si kënnen ganz ville schéissen op der Regioun.
Si kënne verschidde Kraider a Gewierzer enthalen, e puer mat Lämmercher an anerer mat Rëndfleesch oder mat Kéiser anstatt Fleesch.
Dës Ënnerscheeder si vun der Vergaangenheet vun natierlechen Ingredienten gefuer, wat an der Regioun gehandelt huet an wat am Verglach zu der Vergangenheet angeboten gouf.
Am Wesen, haut orientalescht Iess haut ass eng kulinaresch Collage, definéiert vu senger Vergaangenheet.
Zutaten déi mat orientalesche Liewensmëttel ze charakteriséieren
- Olivien, Kiche, Lentillen, Bounen a Geméis sinn e wichtegt Deel vun der Kichen vun de meeschten orientalesche Länner heiansdo zum Ofschloss vum Fleesch.
- Wann Fleesch et giess ass, ass et Poulet, Rëndfleesch a Lämmchen oft verschmiert a gegrillt ginn als Kebabs. Joghurt an Kéiser, zesummen mat Hetzstoffer, maachen den Rescht vum Proteingehalt vun der Ernährung.
- Pork an Alkohol sinn an villen Länner verbueden wéinst religieller Nahrungsgesetzgebung.
- Gewierzer an Kraider Figuren prominent a Platen si oft staark mat Zimt, Mier, Muskat, Kurkuma, Minze, Péiterséil an aner.
- Flatbreads a Pita an enger Form oder e weidert sinn zwee vun de populärste Brout Typen an a ville vun de Länner benotzt a benotzt verschidde verschlëmmert fir Liewensmëttel z'entwéckelen oder d'Iessen opzehuelen.
- Strong, décker kierchlech Kaffi a Tee sinn déi populär Getränke.
Uebst En Mëttleren Zäiten
Mëttleren orientalesche Liewensmëttel ass versatile an déi meescht Rezepter ginn liicht matgeholl. Obwuel Dir Schwieregkeeten hutt fir bestëmmten Zutate ze fannen, sinn et online Geschäfter , déi importéiert Kraider, Gewierzorten, Kuren an aner Zorte vu Liewensmëttel verkaafen.
Wann alles anescht schéngt, ass eent vun de groussen Aspekter vun der orientalescher Koalitioun d'Méiglechkeet fir Zutaten fir wat ze kréien oder fir perséinleche Geschmaach ze ersetzen.
D'Lämmchen kann fir Rëndfleesch ersat ginn a viraiteverse. Haut mat vegetaresche Grondfleisch an der Fraserquelle am Lebensmëttelgeschäft, vill Platen mat Rëndfleesch oder Lamm kënne vegetaresch ginn!
D'Gewürze wéi Cayenne a Cumin kënnen zu engem schaarme Bierg dobannen ginn.
A Mëttleren Oste Länner
D'Landmass, déi ëmgewandelt gëtt, wat als den Noen Osten bekannt ass extensiv a gëtt et vill Regiounen. D'Länner hu meeschtens den Noen Osten berücksichtegt: Algerien, Bahrain, Ägypten, Irak, Iran, Israel, Jordanien, Kuwait, Libanon, Libyen, Mauretanien, Marokko, Oman, Palästina, Katar, Saudi Arabien, Syrien, Tunesien, Türkei, a Yemen.
Et huet Diskussiounen iwwer d'Argumenter, datt Armenien, Afghanistan, Pakistan a Turkmenistan als Deel vum Mëttleren Osten deelgeholl ginn.
Schnëtt Fakten Iwwert d' orientalesch Liewensmëttel
- Pita Brot , eent vun de populärsten orientalesche Brout, gëtt als eelste Brout an der Welt ugesinn.
- McDonald's huet seng eege Fragment vu falafel op hirem Menu an Ägypten; Et gëtt den McFalafel genannt.
- Eggplant ass déi am meeschte verbrauchte Geméis am Mëttleren Osten.
- D'Algyptesch huet d'Kraider vum Kräiz benotzt als Balsamflëssegkeet. Haut gëtt Feeschweekend beim Kachen an an der Tees benotzt.
- De Fava Bean ass eent veruerteelt ginn, well et gedéngt ginn ass, d'Séilen vun de Leit ze enthalen.
- Sapaffon ass déi techste Kraaft an der Welt. No der Zäit wéi et de Geschäfter hänkt, reemt et vu 600 $ bis 1.000 Dollar pro Pound, awer normalerweis ass d'Gramm oder Unzeeche vun de Mäert verkaaft.