Wann Dir e Fan vun der italienescher Pizza ass, sidd Dir sécher datt et tierkesch Kusine sinn, "pide" (PEE'-deh) an "lahmacun" (LAH'-MAH'-juhn). 'Pide' ass am meeschten mat der Pizza ganz ähnlech wéi se mat Kéis an aner ausgewielte Topper.
'Lahmacun' gëllt als türkesch Stroossestell . Et huet vill méi däischter Teig an benotzt kee Kéis am Topping. 'Lahmacun' ass normalerweis gerullt oder gefal ginn, ier et iessen.
'Lahmacun' ass ursprünglech aus dem südosten vun der Türkei berühmt fir et schaarf Kebabs an aner Fleeschgerüst. Et ass e gutt Beispill vun der regionaler Kichen . Dir fannt dës schmaacht a schaarf Behandlung am ganze Land an Restauranten, Caféen a Fast-Food-Kneipen, déi op "lahmacun" spezialiséiert sinn.
Vill Kichen doheem léiere matenee mat hirer eegener Mëschung vun den türkesche Gewierzorten an de frësche Zutaten "lahmacun" vir.
Hei ass e liicht Rezept fir selwergemaachte "lahmacun." Wann Dir kuerz Zäit kënnt, kënnt Dir den Teep selwer duerch Ersatz mat engem Package vu frësche preparéiert Pizzaséisch huelen. Duerft benotze de Rezept um Start 4.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- 2 Couckeren
- 1 Ieselstonnefe (heefeg trocken)
- 1 1/2 Teelstoun Salz
- 1 Coupe Waasser (waarm)
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- Fir de Topping:
- 12 Unze / 350 Gramm Rëndfleesch (70% Mager)
- 1 Zwéin (giel, fein gemat)
- 3-4 Knobelen Knuewel (fein gemat)
- 1 Petzel (italienesch Vielfalt, Blieder, fein gehackt)
- 2 Tomaten (reift, fein gemat)
- 1/2 Klackespäizer (gréng, fein gemat)
- 1 Dësch Liichte Pärp Paste
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- 1 Teaspoon Paprika
- 1 Eeërbecher heiss roude Pärpeblatt
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1 Teelöffel cumin (Pulver)
- Garnesch: Zitrounesche, Bréider aus italienesche Péiters, geschniddener roude Zwiebel mat Zitroun, mat Tomaten geschnidden
Wéi et et mécht
- Maacht d'Miel an eng grouss Miessbecher. D'Heeg a Salz Salz a Kombinatioun. D'Olivenueleg zesummen mat dem waarme Waasser drëchen. Maacht en Pool an der Mëtt vun der Miel mat engem Löffel an d'Waasser an d'Ueleggemeng an d'Waasser ze drénken. Mëscht d'Miel an d'Liquiditéit, andeems d'Trockenrousen an d'Mëtt sinn.
- Miel Är Aarbechtsplaz a Hänn. Huelt den Teint a kniet et fir ongeféier 15 Minutten bis den Teig weich a elastesch ass.
- Dréckt e klengt Olivenueleg an der Mëschbecher a verbreed et mat den Fanger fir d'Ueleg dobaussen. Huelt den Teigs nees an der Schuel an iwwerdeckt et mat engem Tuch oder Handtuch. Fuert et an engem waarme Plaz fir 30 bis 45 Minutten ze klammen. Dee soll op ongeféier duebel d'Gréisst vergréisseren.
- Während d'Teig erënnert, preparéieren de Topping. Mix all d'Ingredientsen zesummen an enger grousser Schossel.
- Wann d'Teig opgestan gi war, dreift et op e floréiert Uewerfläch, an trennt se sech a sechs Stécker. Roll all Element an eng ganz dënn Ronn oder oval Form. Probéiers ëmmer sou dënn wéi méiglech z'erreechen ouni et z'erreechen.
- Verdeelt d'Topping däischter a gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch vun all Deck ronnen mat den Fanger. Dréckt net ze här.
- Gitt d'Top Spiralebrouwerfunktioun vun Ärem Uewen op déi maximal Hëtzt. Huelt e grousst net-stécke Cookie an den Uewen ze preparéieren.
- Wann den Ofen an de Cookie Blat ganz schmaacht sinn, réckelt séier den Cookie Blatt an d'Plaz "lahmacun" op. Loosst se net erliewen.
- Dir wësst, datt se gekacht ginn, wann d'Topping séiss gëtt an d'Kanten erakréien. Iwwerpréift ëmmer de "lahmacun", wéi se gekacht hunn, fir ze verhënneren datt se verbrennt hunn.
- Servéiert se e gutt Kribbelen mat enger Keelt vun Zitrone fir Quetschen an enger Platte vu geschnittene Zwiebelen, déi mam Zigarettendam oder Sprigs aus italienesche Péiters gemëscht ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 296 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 21 g |