Melitzanosalata- geschriwwener μελιτζανοσαλάτα a griichesch an ausgezeechent Meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- ass eng lecker traditionell griechesch Aubergine Dip. An et ass versatile - Dir kënnt et mat Krustem Brout als Appetizer oder als Niewendéiere mat Fleesch zervéieren.
E puer Melitzanosalata Rezepter kënnen zimlech komplizéiert ginn, awer dëst ass relativ einfach. Wann Dir e Konsens Fan vun der traditioneller bass, kënnt Dir den extrae Schrëtt goe loossen an d'Auberginen iwwer engem Holz Feier kocht oder Holz Chips op ee Charcoal Grill addieren. Entweder wäert dozou bäidroen datt dee déiffältege Geschmaach. Dës Versioun gëtt nach ëmmer e schmaacht Resultat, an och gehackte Tomaten (frësch - net ersetzen geservech!), Obwuel authentesch griechesch Melitzanosalata normalerweis net.
Wat Dir braucht Dir
- 3 mëttleren donkelgefälscht Auberginen
- 1 bis 2 Knuewelek Knobel (zerquetscht)
- 2 bis 3 Schoulden (oder 5
- Eisbunnen , gehackt, just d'Ampullen, net d'Ställ.)
- 2 bis 3 frësch Plum Tomaten (Saum an Wierfelen)
- 1 eelst Liischblat Péiters (fein gehackt)
- 2 bis 3 Icedelios extra-virgin Olivenueleg
- Juice vu 1/2 Zitroun
- Pinch vu Salz Salz
- Garnish: Schwaarz Oliven
Wéi et et mécht
- Pierce de Auberginen mat enger Gabel. Char de Auberginen op engem Grill oder iwwer enger offener Flam, bis déi Aubergine schwaarz sinn an ass ganz mëll. Kuken net d'Kachen Zäit-Aubergine kann bitter sinn wann et net gekacht ass.
- Setzt d'Auberginen ofgeschloss op engem Rack, deen iwwer Pappe handt, fir ze killen a verdréit.
- Peel de Aubergine wann et gutt genuch ass fir ze beréieren. D'Haut sollt liicht vun der Hand kommen.
- Plazert de Buedem an enger Schuel an a benotzt zwee Messer fir ze schneiden. Stier am Knuewel, Schoollen oder Äppel, Tomaten a Péitert.
- An enger klénger Schuel, mixen den Ueleg a Kittis Juice gutt. Füu d'Mëschung langsam op d'Auberginen, mat enger Gabel oder Ären Hänn, fir et ze drénken. D'Ueleg an de Zitrounejus separéieren wann Dir se just addéieren a ruffen.
- Saison mat Salz a Pabeier. Transfert d' Melitzanosalata zu enger Schüssel an garnéiert mat schwarzen Oliven an e Sprig aus Péitert.
E puer Tipps an Variatiounen
- Wann e Grill oder d'Offen Flam ass net eng Optioun fir Iech, Dir kënnt d'Aubergine fir 10 bis 15 Minutten briechen. Dir kënnt och fir 50 bis 60 Minutten eppes packen oder 20 Minutte laang esou geschnidden.
- Serve de melitzanosalata gekillt oder bei Raumtemperatur mat Pita-Keile, Scheiwen aus Krust oder e frëscht Geméis. De Melitzanosalata geet och gutt mat salzeg Kéiser an Fëschmetzelen wéi Anchovien.
- Doduerch zerfällt Fett mat der Mëschung fir méi vun engem griicheschen Touch.
- Fir eng Variatioun, Ersatz roude Zwéi fir d'Tomaten.
- Wann Dir Zäit hutt, plazéiert d' Melitzanosalata am Kühlschréiege fir eng kuerz Zäit ze servéieren, fir d'Goûten ze vermelden.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 90 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 2 g |