Dëst ass eng fantastesch Manéier fir eng Schweinegroet brong. De Brout gëtt marinéiert, op de Grill gesat, mat enger séisser Glasur geschnëtzt, geschnidden an duerno mat enger wäissbarer Sauce servéiert. Perfekt fir d'Feierdeeg oder all Spezialfall.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Schweinegroot brong (10-12 Knochen)
- Fir d 'Marinade:
- 1/3 Schaf / 80 ml Olivenueleg
- 1/4 Coupe / 60 mL
- gin gin
- 1/4 Coupe / 60 ml frëschen Oregano (gehackt)
- 1 Zitroun (juiced)
- 2 Teaspoen / 10 mL Worcestershire Sauce
- 1 1/2 Teaspoen / 7,5 ml Salz (Mieresalz)
- 1 Teelöffel / 5 ml Frisch Thymian
- 1/2 Teaspoon / 2,5 mL mëll Chili Pulver
- 1/2 Teaspoon / 2,5 mL schwaarzen Pfrop
- Fir de Glaze:
- 1 Coupe / 240 Milliard
- Figiel
- 2 Dëschfloër / 30 mL Waasser
- 1 Esersait / 15 ml Gin
- Fir der Sauce:
- 1 kleng Schläif (Fein gehackt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenueleg
- 1 Zitroun (Jus an Zest)
- 1 1/2 Tauscher / 260 mL Hënn aus
- 2 Esslöffel / 30 mL Senne (Dijon)
- Optional: 1 Iwerglanz / 15 mL wäiss Wäin
- 6 bis 8 ganze Päfferkären
- 1/2 Teaspoon / 2,5 ml Salz (Mieresalz)
- 1/4 Couck Waasser
- 1 Meutel Maillelstär (heaping)
Wéi et et mécht
1. Kombinéiert marinéiert Ingredienten an mëttler Plastik oder Glasfläsch. Stéck Zutaten bis gutt gemëscht duerch.
2. Plaz rosaréis a enger grousser resillierbarer Plastiksack. Maacht d'Ingredientseër an d'Tascher unzepassen datt nëmmen de Fleesch Portioun bedeckt ass. Sech an plazéiert an de Frigoen an enger Stänn Positiounen, Fleeschsäit op der Uewerfläch, Knuewel op Top. Marinat fir 4-6 Stonnen.
3. Während d'Braten marinéieren, preparéieren d'Glasur.
Einfach all d'Glaze Zutaten an eng Kasserollen ze süigeren a simmer, bis d'Fig figuergen duerch geschmolzt ginn. Wann all Zutaten gutt kombinéiert sinn, huelt Pan aus Hëtzt a léisst sech glat sech op Raumtemperatur killen ier e benotzt gëtt.
4. Préaasst Grill fir mëttlerer Hëtzt.
5. D'Kroun aus der Brout brong an d'Marinade ausmaachen. Wrapelen all Knäppchen mat Aluminiumfolie, sou datt se net beim Kachenvirgang verbrennen. Fritt ros op Gegrill a koordinéiert iwwer indirekt Hëtzt fir 2 bis 2 1/2 Stonnen, jee no Gréisst a Dach vu Braten. An de leschte 40 Minutten Kachen, mat Feigelzëmmer unzefänken. Wann d'Fleesch erreecht 160-165 Grad an verschidde Plaze gëtt et Zäit fir den Grill ze huelen. Plaz op eng grouss Schneidebrett a Zelt mat Aluminiumfolie. Looss rëm 10 Minutte virum Carving maachen.
6. Uebst servéieren Sauce, Hëtzt Olivenueleg an enger grousser Pan. Schockel setzt a kachen 2-3 Minutten ëmmer réieren, addieren Huhnbriese an bréngen eng Liichtbléck fir 1-2 Minutten. Addéiere kënnt Zutaten a léisst sech 8-10 Minuten iessen, rëm gelegentlech. Zu enger Verdickungssauce kombinéiere nëmme 1/4 Téi / 60 mL Kälwasser mat 1 Heapeleen Eeër vu Maisstär bei engem klenge Plateau. Hëtzt d'Hëtzt op mëttelméissegen op Uewe, léisst d'Sauce zu enger Bléck kommen. Lues a lues an d'Maustiermëschung gi fir ze rammen, sou datt Klumpen net entformen. A Whisk ass Äre beschte Frënd fir dës Aarbecht. D'Sauce sollt séier rutschen. Sobald dëst passéiert, huelt d'Pan aus der Hëtzt.
7. Fir ze servéieren, ofgeschnidden de Waasserbunnen déi benotzt ginn fir de Rasta sécher ze maachen. Gitt Folie aus Knuewel, a schneide all Portioun tëscht dem Knuewt, e bëssen décke Knochen-Schock auszepassen.
Top Fleesch mat Sauce a genéissen mat ärer Lieblingsvit.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 956 |
| Total Fett | 56 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 28 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sodium | 1.086 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 95 g |