Giora Shimoni rufft säin Rezept fir Matzueleklaach Suppe - jüdlech Komfort Nahrung klassesch - "Narren", an et ass wierklech ganz einfach. Seng Matzele Kugelen gi mat e klengen Ee Bléie geluewt, awer wann dës Technik ze buste fir Iech ass, kann Dir d'Saachen vereinfachen andeems se se fir dës Za'atar Matzo Kugelen verkaf ginn . ( Wann Dir se fir de Pessach mécht an net mat Kitniot benotzen , kënnt Dir de za'atar übersprächen, oder mëschen an eng kleng gehackte frësch Petzel, Basil, oder Dill.)
Rezept Tipps
Huele Suppe Puder ass eng surefire Wee fir den Aroma vun enger Wan Bouillon ze schloen, awer et huet normalerweis MSG , vill Natrium an kënschtlech Faarf. Wann Dir se léiwer liesen, kënnt Dir den Bouillon mat Knuewel, frësche Dill, Péitert oder aner Lieblings Kraider. Fügt d'Aromaten am Geméis un zesummen, an Dir wäert wahrscheinlech fannen datt Dir d'Zopppudder net brauch.
Anstatt mat Ueleg an de Matzo Kugelen ze benotzen, kënnt Dir de Schmaltz (Huhn Fett) benotzen, deen op d'Uewe vun der Zopp kënnt wéi se erofkillt. Wann Dir net genuch ass, maachen den Ënnerscheed mat Ueleg.
Crawl matzo Ball Supp, awer brauch en vegetaresche Rezept? Probéiert dës Neiduu mat matzeloossener Suppe .
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Zopp:
- 1 ganze Poulet (ongeféier 4 Pond)
- 3 Mierzeger, geschält a geschnidden
- 3 Zucchini, geschmaacht, geschleeft a gehackt
- 3 Sailer stinn, geschmaacht a geschnidden
- 3 kleng Zwiebelen, geschleeft, geschmaacht an gehackt
- 2 kleng Parsnips, geschleeft, geschnidden a geschnidden
- 1 Eeërkéis oder Mier Salz
- Frësch gemoolt schwaarz Pabee fir ze schmaachen
- Optional: Huelt Suppe Pulver fir ze schmaachen
- Fir d'Matzo Bäll:
- 4 grouss
- Eeër, getrennt sinn
- 4 Séiss Ueleg, wéi zB Oliv oder grapeseed
- 4 Dëschfloen Waasser
- 1 Coupe matzoh Mahlzeit
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Pärp
Wéi et et mécht
- Fir der Zopp, Huelt Iech an engem groussen Suppe Pot. Keng Waasser genéissen fir 2 Zoll. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt an d'Simmer fir 20-30 Minutten ze schneiden an de Schooss ze verwäschen deen op d'éischt erop steet.
- Füügt d'Karotten, Zucchini, Sellerie, Zwiebelen, Parsnips, Salz, e puer Molze vu frëschem Buedschap. Zréck an e Kachen erofhuelen, dann d'Hëtzt an d'Simmer reduzéieren, deelweis iwwerdeckt, fir 1-1 / 2 bis 2 Stonnen. Gitt d'Saisie op Geschmae, addéiere e klengt Huhn-Suppe-Pulver, wann Dir wëllt d'Aarme verstäerken.
- Loosst d'Suppe liicht këllen, da fruucht a kale loossen. Spoon den verstäerkten Schmaltz (Huhn Fett) vun der Zopp. Trapen d'Supp, gitt d'Geméis dem Pot op d'Wënsch zréck a fréi ze sécheren.
Während d'Soup Simmering preparéiert d'Matzo Bäll
- Bei enger grousser Schuel benotze en elektresche Mischer oder Rotschléi fir d'Ee ze schéissen bis eng steife Peaksform .
- An enger separater Schuel, zesummen d'Ee, Eeër a Waasser.
- An enger drëtter grousser Schuel, mix d'Matzo Miel mat dem Salz a Pärp. An alternativ Erfaassen. Fanne d'Eejäusmolk an d'Matzoh Mëschung gemëscht an eiwe Blécke lues ze bilden fir e liichte fuer Teesch ze bilden. Deckt an d'Këllung fir 1/2 Stonn.
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Goufe mat engem klengen Huhn-Suppe Mix wann Dir wëllt.
- Mat naass Hänn bilden d'Matzetbal-Mëschung an Kugelen iwwer d'Gréisst vun engem Nussbaum. Maacht d'Kugelen véier drop an de kachen Waasser.
- Deckt de Pot, reduzéiert d'Hëtzt op déi kleng, a gitt 1/2 1/2 Stonn, oder bis si gefaellt a gekacht ass. Konnt den Dëppe beim Kachen net entdecken, wéi et d'Kugelen erof fale kann. Matzo Kugelen ginn op zwou Deeg e sougenannten Container am Frigo gelagert.
- Fir ze servéieren, d'Hühnensuppe erofhuelen, d'Matzbäll aus hirem Kachenwasser behalen, an d'Simmering-Suppe transferéieren. Hei waarm waarm ass, bis se bereet sinn ze déngen.
Edizéiert vum Miri Rotkovitz