Déi nächste Woch ass de Pessach-Feierdag an obwuel et eng Rei Petzel Rezepter gëtt, ass de Quintessent Passwuert Nahrung absolut matzelo Kopp Soup. Well kee Miel ass am Pessach gestach , Matzellom ass oft ersetzt. Heiansdo ass et eng akzeptable Auswiesselung an heiansdo ass et e bësse propper awer Matzele Kugel sinn e Fall, wou et guer net ëm Substitutiounen ass. Si sinn nëmme Knuewel aus matzo Miel a si sinn erstaunlech gutt.
Erweidert an New York hunn ech matzespillen matzzo Ball Suppe allround, well et eng Nëtzlechkeet vu gudde Gourmen ass, mat Corned Beef an e waarme Pastrami op Doggen. Normalerweis ass d'Deli Versioun vun engem Matzo Ball eng rieseg (wéi d'Sandwichen) an zimlech Soft. Am Contrôle sinn d'hausgemaachte Matzele vu méngem Mammen méi agreabel, awer och de Touch ze fuerderen. Natierlech waren ech opgewuess an absolut musst se just richteg maachen.
Fir mech ass déi perfekt Beschreiwung erreechen dräi Sachen - e Smidgen vu Bakpulver , e méi Touch Waasser wéi d'Rezept op all Matzelt Mettelkësch gëtt e méi Kéierungszäit. Wann Dir Iech betrëfft, datt de Bakpulver e Paschtéierer (verbueden am Pessach) wäert ech soen datt et eng chemesch, net natiirlech Paschtéier a meng Forschung weist datt et gutt ass. Mee et ass och e perséinlechen Décisioun. Méi Waasser addéiert d'Feuchtigkeit an eng méi laang Källegariatioun erméiglecht et der Mëschung déi extra Liquiditéit ze absorbéieren. Wat fir Kachen ass et traditionell fir d'Matzo Kugelen an Ärer Liiblingshuhnes Suppe ze koennen, awer ech fannen datt d'Zopp bewölkegt sinn a léiwer a se am Waasser kachen.
Wéi gutt mat Matzo Kugel op hir eege sinn, hunn ech ëmmer nach Aart gesicht, fir e bësse méi Genoss mat Kräider oder Wäert ze addéieren. Mäi Go-to ass ëmmer ëmmer dill, awer d'éischt Kéier hunn ech za'atar gemeet, datt ech op de klengen Bump op Aroma gehummert huet. Mä Dir maacht se, egal ob Dir jüdlech ass oder net oder ob Dir Pessach feelt oder net, ech maachen Iech nach ëmmer fir e Kaffi matzemaart ze kafen a Matz kollen ze maachen, well se SO, SO gutt!
Wat Dir braucht Dir
- 2 Eggs
- 2 Tabelspaass Ueleg (Cola)
- 1/2 Coupe matzo Mahlzeit
- 1 Teelstoun Salz
- 1/4 Teaspoon
- za'atar
- 1/4 Teelöffel Bakpulver
- 3 Tablett Waasser
Wéi et et mécht
An engem mëttlere Schéiss, deen d'Eeër a Kéisöl zesummegepaackt. Stier am Matzelle, Salz, Zitat a Bakpulver bis gutt kombinéiert a rëm dann am Waasser ze ruffen. Bedenkt datt d'Mëschung ganz lass gëtt, awer drénkt wéi et steet. Fridden mindestens 30 Minutten.
Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. D 'Schaf un ongeféier 1 oz. Ball vun der Matzo batter an d'Waasser. De Cover, reduzéiert d'Hëtzt op e klengt a léisst sech 30 Minutte laang smeie loossen.
Huelt déi gekachte Matzele Kugel mat engem Spaltfleck oder Spider-Kraider a fügen op Zopp.