Pastéiser sinn eng brasilianesch Strooss Ernärlechkeet. Déi gebraten Pâtisserie si mat verschiddene zäckeger Füllungen wéi Kéis, Huet, Garnelen, Palmen oder Räis Rëndfleesch. Pastell Täsch ass Feierläffel als Empanada Täteg a méi wéi e Fréijoerswal, an Pastoren si meeschtens frittéiert.
Dëse Rezept fir Pastell frito de frango huet eng cremeg Fëllung vu Kéis an Huewen gesond mat Tomaten an Zitt. Mais, Biers, Karotten, Olivebierg an hart gekachten Eeër sinn populär Zutaten, déi Dir och an d'Hüscht Pastéis bréngt.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Hënn Brüs
- 1 Éegeléck Huhn Bouillon
- 1 mëttler Ueleg (entgéint)
- 3 gréngen Zwiebelen (wäiss a gréng Stéck, gehackt)
- 2 Teaspoen Knuewes Salz
- 1 Teaspoon Oregano
- 1/2 Teelstoun Chili Pulver
- 1/2 Kalk (Juicer)
- 1 Dësch Äppel Maisstär
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 4 Unzefrënnesch Kéis
- Salz (fir ze schmaachen)
- Schwaarz Pärper (fir ze schmaachen)
- 5 Téi Kraken Ueleg (oder Betrag fir Brout)
- Fir de Pastellegent:
- 3 Couckeren (all Zweck)
- 1 1/2 Teelstoun Salz
- 1/2 Teaspoon
- Bakpulver
- 2 Icedëwereglieder (oder Geméis Verkierfer)
- 1 Ee (geschlagen)
- 1 Ippel
- Optional: 1 Dësch Wodka (oder Cachaça)
Wéi et et mécht
Huelt de Huide
- An engem Dëppe bitt d'Huetbrousen mat dem Bouillon a bedecken et mat Waasser. Bréngt e Kach an e Kudel fir 5 Minutten.
- Schmaacht déi Hëtzt an lass mat 10 Minutten opgestallt ginn. Huelt d'Huusen a lassgeschloen, Reservéiert de Buillon.
Bereet den Dätt
- An enger grousser Schossel kombinéieren d'Miel, Geméis Verkafung, Salz, Bakpulver, Esseg, Ee a Wodka (wann se benotzen).
- D'Mix 1/4 Toun vun der reservéierter Hënn ausgelooss mat 3/4 Couckers Waasser. Grad dës Waassermischung un d'Miel vermëschen, gutt rëm.
- Huelt genuch Liquiditéit fir eng Teig ze maachen a knéit d'Teaser véier a glat an doduerch méi Liquiditéit wann et néideg ass. Den Teig soll mäicher a gutt sinn, awer net méi kleet ginn (doduerch méi Miel wann d'Teig ze Naass). Loosst den Teeschrank fir 10 Minutten.
Kachen Offüllen ze preparéieren
- Huelt de Hueschfein (e Foodprozessor, dee mat enger Plastikschlaach gutt funktionéiert huet, funktionnéiert gutt) an huet se behalen.
- An engem Sockel, Hëtzt 2 Icedëf Kraken Ueleg a Saut d'Ziil a gréng Zwerter bis weich.
- Fuert den Knuewss Salz, d'Oregano, de Chili-Puder an d'Mauerstärke a gutt mixen. Huelt déi Tomato Paste an 1 Toun vun der reservéierter Hënnebrouh zréck a simmer, bis d'Gemeng haut ufänkt liicht ze verdicken.
- Fügt den zerschmolzene Poulet a gutt ze mëschen, doduerch méi Huhnbriese, wann d'Mëschung ze dréit scheint.
- Huelt vun der Hëtzt an de Rühr an de Crème Kéis an de Limetten jus bis gutt gemëscht. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Assemble de Pastéis
- Divisiounen den Teig an der Halschent a rullen eng halle dënn op enger floured Uewerfläch. Falt eng hallef mol a rullt et nees eraus, da loosst et 5 Minuten daueren. D'Ziel ass fir esou däischter wéi méiglech ze rollen (bis e 9- bis 12-Zoll-Rectangle).
- Mat enger Pizzaschéisser zerwéiert den Teig an der Halschent Längt, dann all hallef vertikal an 5 Stéck geschnidden, fir datt Dir 10 Rectangles vun Teig hutt. Si brauche keng genee Kraaft an Dir kënnt se méi grouss oder méi kleng si wéi Dir gesitt.
- Plaz 1 bis 2 Iamesë vun der Hickmëschung op Top vun engem Rechtepau vun Teigs.
- Äert Fanger am Waasser of a futt wann d'Kanten vum Rechteck bestëmmt sinn.
- Plaz en anere Gréisst vun Teigs op der Uewerwelt, encadréieren d'Füllung.
- Dréckt d'Kante vun de 2 Rektangelen zesummen, a pénkt se dann zesumme mat enger Gabel ganz wäit. Wieder mat weider Rektangelen, da rullt déi aner Hälschent vun Teig a widderhuelen.
- Heat 2 bis 3 Zëmmeren vun Ueleg a schwerer Kasseroll oder Frittier bis 360 F. Fry Pastellbicher a Chargen bis Goldbraul. Drénkt op Pabeier Handdicher a servéiere waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 735 |
| Total Fett | 70 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 46 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 21 g |