Dëst ass e klassesche Contorno (Säitenteller) aus Rom, dee ganz gutt mat all Iessen passt, awer speziell mat Gegrillten Fleesch Haaptaaltypen wéi Lammkoteleten. Et gëtt traditionell mat mentuccia gemaach - e Typ vu Wuesswierfel mat engem Aroma ähnlech wéi Kräiz a Oregano oder Péiterséicht (mir benotzen eng Mëschung aus Minze- oder Oregano oder Péiters an dësem Rezept, datt Dir mengt datt Dir wahrscheinlech net Zougang zu mentuccia hunn , wat schwéier op villen Plazen ass). Mentuccia heescht Nepitella an der Toskana.
Et ass och normalerweis mat groussem, ronnen a ménger Art Mammocken (och bekannt als " Romanesco "). Dës ginn "Globus" Artiokaque genannt (englesch) (kuckt déi verlinkte Säit fir e Foto vun ganz, ongeweiertem an ongetréinte Globus / Mammol Artichokes). Leider, an den USA an vill aner Plazen ausserhalb vum Mëttelmierraum, ass d'Vielfalt vun Artiokaokes vill méi limitéiert, a si si normalerweis méi al a verkaaft ginn. An Italien, si sinn heiansdo sou jonk an ziichter datt se reng giess gi sinn. Also versicht ee jonk a méi tendrang Artiokaokes ze fannen (e Bammermarkt wier eng Wäertbestëmmung).
Wat Dir braucht Dir
- 6 Artiokaoke (Tender, Stëppchen, Trommelen aus Drénkwaasser, här äussere Blieder an zäite Wuess um Stëbs, a mat den déif Stécker geschnidden)
- 1 Coupe Wäiss Wein (Dréch)
- 1 Coupe Olivenueleg (extra-virgin)
- 1 Esprit Pärslieder Blieder (Mëschebësch frësche Flossbléck, oder gerafft frësche Oregano Blieder, einfach Oregano Blieder vum Stëpfen, präzis de Schrëtt no beim Tipp an lafe Fangeren entlooss laanscht déi entgéint gesetzlech Richtung)
- 3 Iced Liwaner Blat (frësch, gerackt)
- 2 Dëschstrooss Zitrounejus (frësch geprägt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (geschmaacht a feinhäerzegt)
- Kosher Salz a schwaarzt Pär (frësch ground, to taste)
- Fäin Mieresalz (fir ze schmaachen)
- 1 Dësch Äppel mat 3/4 Schëlleren Olivenueleg (extra-virgin)
Wéi et et mécht
An enger klenger Mischbecher kombinéieren d'Péiterséileg (Oregano), d'Minze, de Knuewleck, d'Salz an d'1 Épicerie extra-virgin Olivenueleg. Stuff all Artiokaat mat 1 Iessel vun dëser Mëschung. Deckt de Buedem vun engem groussen, hallef-héije Buedem-Pot, mat enger dënnter Schicht vum reschteste Olivenueleg a plazéiert d'Artiokacher op der ieweschter, flaach Säit nidder an ass op der Säit. Fügt 1 Téi Waasser a Wäin, de Pot, de Waasser brénge just fir eng mëttlerer Hëtzt opzehuelen a reduzéieren dann d'Hëtzt op e klengt a simmer bis d'Tender, ongeféier 15 bis 20 Minutten.
Fir déngen, d'Artiokuchen op eng servissgedeckte Platte transferéieren an et dréckt mat e puer vun der Kach flësseg / Ueleg. D'Artiokacher kënne waarm oder bei Raumtemperatur servéiert ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 408 |
| Total Fett | 38 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |