De Versuch, "Béier" Béier ze definéieren ass net sou einfach wéi Dir denkt
Einfach gesetzlech handwierklech Bier ass e Béier deen net vun enger vun de grousse "Mega-Brauerei" Konzerte gebaut gëtt. Méi oft wéi net, wann d'Satz Bierwierk gebraucht gëtt, ass dat wat et heescht. Allerdéngs ass et eng onméiglech Präzedenz fir eppes ze definéieren andeems et net ass, also lass eis et e bësse weider.
Wat ass Craft Beer?
D'Brewer Assoziation zu Boulder, Coloradodefines 'Bastelbier' als Béier vu Brauere gemaach, wat kleng, onofhängeg an traditionell ass.
Dat zielt se zimlech schéin a fir d'Associatioun ass et eng gutt Stëftung, sou dass Drénken wëssen wat se schwätzen.
Et gëtt awer e puer ganz gutt Biere vu Bridder gemaach déi net genau dës Qualifikatioun erreechen. Also, et sollt ugefouert ginn, datt nëmmen Béier oder Béier net "Handwierksbier" ass, dat heescht net datt de Béier gutt ass (oder net).
Microbrew vs. Craft Beer
Erënner dech drun an d'Joër, wann Béier vu klenge, onofhängege Brouwers gebrannt gouf, genannt Skirophen?
Et schéngt et onheemlech ongewéinlech, datt den Numm ewechgeholl huet. Et war e super klenge Wuert, deen d'nei Zort vu Brauereien perfekt beschriwwen huet, déi dann de Maartzuel zréckginn. Jiddereen huet wosst genee wat et gemengt huet an datt mir en innovativ an interessant Béier géif erwaarden, wann et eis mat dem "Microbrew" -NAME deen mat him ass. Dëst Wuert ass meeschtens net aus verschiddene Grënn benotzt.
Éischtens ass et eigentlech e gesetzleche Begrëff, deen genau d'Brauere vu spezifesche Gréisst an den USA beschreift.
Fir eng Mikrobréier ze berücksichtegen, huet eng Brauerei eng begrenzte Zuel vu Fässer vu Béier produzéiert, eng ganz limitéiert Zuel.
Zum Beispill, Missouri Liquor Control Law, Section 311.195 beschränkt eng Mikrobréier op 10.000 Barrel oder manner pro Joer. Dat ass zimlech limitéiert an d'Industrie huet séier realiséiert datt vill vun eis Lieblingsbrouwers grad sou wéi deemno grad sou wéi d'Biergerschoul weidergeleet hunn fir d'Art vu Béier ze nennen.
Wéi Dir wësst, Béier Geeks sinn ëmmer Geeks a Geeks hate Mëssverständnis.
Zweetens, de Begrëff just opgehal mat Sënn. "Micro" -Brachter wéi d'Boston Beer Company (Sam Adams) an d' Sierra Nevada , goufe bis zu der nationaler Verdeelung gewonnen an hunn vill Mark Markenerkennung gewonnen, fir datt se einfach nëmme Mikro hunn .
D'Steigerung vum "Craft" Beer
Mir brauche en neit Term. Dat ass wann Dir "Bastelbier" benotzt huet. Et war e gudde Begrëff, well et net legal war restriktiv war a mir all wosst wat et war, oder op d'mannst wat et net war. Et war generesch genuch, awer absolut perfekt an der Art vum Béier deen mer gär hunn; Bier, deen an der Fabrikatioun fabrizéiert ass .
Mir sinn net sécher, wien de Begrëff geprägt huet, mä d'Brewers Association huet se selwer gemaach andeems se genee definéiert huet. Mir gefällt d'Brewers Association. Si hunn vill fir d'Ursaach vu guddem Béier an den USA gemaach.
Nieft hirem jährlechen Great American Beer Festival zu Denver hëlleft de Brouwers-Verband nei Brauereien mat Berodung a Ressourcen. Si hëllefe Brauereien, hire Betrib ze bauen an och d'Bier exportéieren an aner Länner. D'Associatioun publizéiert regelméisseg Béier Bicher iwwer Bréngt a Béier Stile wéi och de Rapport iwwert de Staat vun der Industrie.
Laut hirer Websäit ass d'Zil vun der Brouwersverband "eng kleng a onofhängeg amerikanesch Brouwers, hir Handwierksbierer an d'Gemeinschaft vun de Brécke Enthusiaster". Fir dat ze maachen, muss d'Bastelbier definéiert ginn.
Elo, vun der Websäit, e Bastelbouwer ass "kleng, onofhängeg an traditionell." Nach ëmmer eng zimlech mëlle Definitioun, richteg?
Wéi definéiere mir "kleng" Brauerei
Mir wäerte onofhängeg an traditionell gesegelt sinn a konzentréieren op kleng. Elo mussen d'Fässer pro Joer gezielt ginn. D'Vereenegung ass mat enger Zuel gaangen, déi onregelméisseg geschéngt huet, zwee Milliounen. Dës Zuel ass och geschitt mat de fiskalpolitesche Code. Brouteren, déi manner wéi 2 Millioune Barrel pro Joer maachen, hunn eng Paus op hire Steieren als e klengen Entreprisenaccordioun.
Dir kënnt de nächste Schrëtt no vir gesinn: e Bastelbouwer ass iwwer dës zwee Millioune Barrel Mark iwwerholl. D'Boston Brewing Company, de Fabrikant vun der Samuel Adamsline vu Béier, ass iwwer d'Linn am Joer 2010 erfaasst. Plötzlech gëtt Handwierk-kleng bedeitend sechs Millioune Barrel fir d'Associatioun.
Mir wierklech sou vill. D'Associatioun huet eng Missioun an obwuel d'Bewegung dës Zeil hëlleft hinnen ze erreechen, loosse mer se soen datt se se hunn.
Net all "Craft" Beer Is Good - Net all "Big" Beer Is Bad
Eist Problem ass mat der Begrëff selwer. Firwat sollten mir de Béier qualifizéiere mir wéi Handwierksgeschäft, Mikro, Boutique, Spezialitéit oder all aner Wuert? An esou schaffen mir eng Ënnerschrëft, déi en zweet (oder manner) wéi d'Rescht vum Béier dohinner bitt.
Wéi iwwer dës Béier kënnen dës Kategorie net passen, awer nach ëmmer gutt sinn? Mir gefällt Guinness, awer et ass kee Wee datt et an der selweschter Këscht passen kann wéi de Béier am lokalen Brewpub. Et ass e Besëtz vu enger multinationaler Alkoholgesellschaft a kann kaum als "Handwierk" genannt ginn. Et ass ëmmer e gudden Béier.
Duerno sinn et Béieren, déi einfach d'"Bastelbier" Schimmel passen. Een Brouwer kann kleng, traditionell an onofhängeg sinn a maachen nach ëmmer schlecht Bier. Vertrau mir op dat, Mir hunn e puer sou geschmaacht. Irgendwie si se besser schätzen, well se handwierklech Brauere sinn, awer se bremsen e schlecht Béier.
Ouni de Begrëff, awer wéi spuert mir vum Phänomen? D'"Handwierk Bier Revolutioun" mécht net vill Sënn, wann et einfach als "Béier Revolutioun" genannt gëtt.
Mir denken, dass Tréierer Erzéiung d'Äntwert ass a et geschitt. Et ass ëmmer méi a méi heefeg, fir duerchschnëttlech Béier Drénken ze fannen - d'non-geek-Art, menge mir - e puer Becher-Stile kennen a mat mindestens e puer Erfahrung mat hinnen ze hunn.
Awer elo, mir denken, datt mir de Satz vun de Bierwierker benotzen mussen. Mä mir freen eis op d'Zäit, wou en Dude e Bier an enger Bar kritt, deen hien dann de Stil spezifizéiere muss.