Tamale Fillings soll Dir probéieren

by Chelsie Kenyon

Bei der Planung fir Tamales ze maachen, musst Dir decidéieren wat d'Füllung oder Füllungen Dir bereet. Vill Meksikanesch Bomi kéint vauziabel behaapten, datt dee gréissten Deel vun engem Tamal net d'Füllung ass, mä de Mais oder Masa -it Zutaten, Texturen a Virbereedungen. Et gi nach ëmmer Tafele déi keng Füllungen op alleguer hunn, déi komplett aus Teig besteet, awer et kann kee Taale ouni irgendeer Art vu masa.

De gréissten Deel vun eis, deen awer ënnersträicht datt de Masa vu grousser Bedeitung ass, wier deemno net als definitiv ze halen datt d'Füllung och e groussen Afloss op d'Erfahrung vun der Persoun ass. Och wann et an kleng Quantitéite benotzt gëtt, wéi bal e Garnéieren fir den Teint, ass d'Tamale Numm oft op wat et am Mais ass: Tamales de Salsa Verde (gréng Sauce), Tamales de rajas y queso (Kachelstreifen a Kéis), Tamales de Pollo con Mol (Poulet an mol Sauce), etc.

Tamale Fëllungen si souvill wéi d'Stären am Himmel an si kënne sou een eenzegaarteg wéi déi eenzel Leit maachen se. Wat folgend sinn e puer grondlegst provozéiert Meksikanesche Fëllungen, fir Är eege Kreativ Tamales "Juicer" ze fléien.

Als gréissten Deel vun dëse Fëllungen zielen och e extrae Schrëtt fir Rachen, Huewen, Shrimp oder Bounen ze kachen oder d'Chilisséieren z'entwéckelen, Dir musst d'Zäit fir dësen Deel vum Tamale-making-Prozess maachen.

Wousst du? Déi korrekt Singular Form vum Wuert Tamales op Spuenesch ass net Tamal awer éischter Tamal. Un Tamal, D 'Tamales, Tres Tamales, etc.

Authentesch Beef Tamale Filling

D'Kichezeit fir d'Ingrediente fir dës Füllung ze preparéieren ëmfaasst 7 Stonnen fir Rëndfleesch am crockpot oder 4 bis 5 Stonnen am Ofen, 30 Minutten fir d'Kartoffel.

Stir zesummen:

3 Coucket zitt Rëndfleesch
8 grouss geréischtert frësch gréng Chili , Haut, Somen a Veianen eräischt a Fleesch gréng zerstéiert

1 wäiss Zim, peeled an gehackt
6 Knuewecke vum Knuewel, geschleeft a zerdréckt.
1 frësch Jalapeño Pärp, Saum an Roude
3 Kaffi, geschleeft, gekachten a gehackt an Kibbele
1 Coupe mexikanesch Kiche sauce , selwergemaachte oder aus engem Glas

Gréngen Chile Tamale Filling

Kachen Zäit fir d'Ingrediente fir dës Füllung ze preparéieren ass d'Zäit fir d'Paprika rof ze braten, wat 5 bis 8 Minutten ënner dem Broiler oder iwwer Kockel oder an der Mikrowelle ass.

Kombinatioun:

1 Coupe geréischtert, geschält, getäuscht a gehackt frësche gréngen Chili
3 Tafelen zerschneiden Oaxaca-Sauer Kéis oder zerbriechlech Jack Kéis
1/2 Kaff Gréng Kiche Sauce, selwergemaachten oder aus engem Glas

Zousätzlech mengen 1/2 Kaffisgrollen Mais Kernelen an den Teig.

México del Sur Tamale Filling

Kachen Zäit fir d'Ingrediente fir dës Füllung ze preparéieren ass d'Zäit fir d'Huewenbroussen ze kukken, wat 20 Minuten ass, wann Dir se op de Stauffeel oder 2 bis 3 Stonnen op engem lueste Kaffi op engem héich oder 4 bis 5 Stonnen a luesen Héich geréng ass.

Mëschung zesummen:

2 Téik gekacht, chrisseg Huhn, gesond mat Haja Sankt
1 Coupe frësch, ganz Maillelstoffer
1 Dritt knusse Tomaten
1/2 Kuch Rot Kiche Sauce oder Tafel Sauce

Yucatan Tamale Filling

Kachen Zäit fir d'Ingrediente fir dës Fillioun ass d'Zäit fir d'zwéi Hued ze kuken, dat ongeféier 30 Minutten.

Stir zesummen:

2 Tubaksjoër, gekachten Huhn marinéiert an Zitrusgeschmacks
1/2 Kilo zerschmolzelt Cilantro
1/2 Kiche verbrannt Cotija Kéis
2 frësch Serrano Chili, fein gewinnt
1/4 Bette Bitter Orangensaft (oder Ersatz halle Tar Limpings Juice an hallef Séiss orange Orang)

Schwaar Bean a Kéis Tamale Filling

Kachen Zäit fir d'Ingrediente fir dës Füllung ass d'Zäit fir d'Bounen ze kachen, wat ongeféier 2 Stonnen ass, awer Dir misst se no 1 Stonn ze checken.

Kombinatioun:

2 Téicher gekacht ginn, geséchert schwarz Bohnen
1/4 Drëpp Fläch aus Bounen (Bohnebrout)
1/2 Kilo zerschmolzelt Cilantro
1 Coupe Zitroune Panela Kéis
1/2 Téicher geschnidden an gehackt Ënner

Mariscos (Seafood) Tamale Filling

Kachen Zäit fir d'Ingredienten fir d'Füllung hänkt vum Meeresrauch aus. Shrimp kann a 5 Minutte gekacht sinn.