Chinesen an taiwanesch Leit wéi Iessen Tangyuan (湯 Hal) während dem Yuanxiao Festival, deen méi bekannt als de Lantern Festival an de Winter Solstice Festival (冬至) bekannt ass. E puer Famillen hunn eng Traditioun fir Tangyuan ze iessen während der chinesescher Neie Joer.
Tangyuan oder Yuanxiao
D'Leit am Süde China léiwer déi Tellereschiwwel ze nennen, während d'Leit zu Nordchina dat Geriicht Yuanxiao (元宵) nennen. Et gi vill verschidden Arten vu Fëllungen an Pâtisserie déi Dir fir dës Platen benotze kann, fir datt et eng Rei vu Aromaen ass. Dir kënnt dësen Iessen mat enger séisser Fëllung maachen, z. B. séisser Buedzëms, Buedemann, riesech Bikanen oder souguer Taro. Hautdesdaags gi vill Käch aus der Taasyuan rose oder Schockela gesat fir méi modern Séisser ze probéieren. Et gi verschidde Ingrediente fir d'Pâtisserie wéi Kürbis, Taro, séiss Kartoffel, gréngem Téi a vill anerer. Dir kënnt Experimenter mat ënnerschiddlech Zorte vu Zutate bei Iech dohinner fannen a fanne säi perfekt Match an Iech an Äre Geschmaach.
Dëse Rezept ass e gudde Goût Tangyuan. D'Fëllung ass Schotte mat Schoufel a Fréipunkten. Dëse Geroch gëtt mat gréngem Geméis servéiert, wéi Bak Choy an Dir kënnt Vegetatioun oder Huhn op der Suppe benotzen, déi d'Goûten vun dësem Gericht weider verbesseren.
Wéi Cook ze maachen
D'korrekt Manéier fir de Tangyuan ze kachen ass et an engem kochendem Waasser ze kachen a soubal et gekacht ass, du servéiert se mat enger klenger Suppe Brot. De Brudder kann den Aroma vun der séisser Fill ausbalancéieren.
Et ginn och onqualifizéiert Tangyuan, déi och am kachen Waasser gekacht sinn. Mir servéieren awer e mat engem Ingels infused Sirup, rote Bohn soup, schwarz Séisesuppe, frëscht verdrësseg Reis an séiss Osmanthus Suppe. Mäin perséinleche Lieblings ass dat ze servéieren mat roude Bohneg. Dir kënnt och déif Fritt unzeginn Tangyuan a kach et et ze schloen mat Mëllaess Erdnuss a Mauerzucker. Deep Tieyuanesch Tangyuan beschmiert mat Erd Erdnuss a Stroumzucker ass e populärst Dessert an taiwanesche Hochzäits Banquets, well dës Schlecht huet eng Bedeitung vu perfekte Léift a Segen de Koppel.
Wann d'Pronounéiert korrekt Tangyuan huet och eng Bedeitung vun der Famillunioun, sou datt mer Tangyuan iessen, mierken mir iwwer eis Frënn a Famill déi wäit oder wäit wunnen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Pâtisserie:
- 1 pound / 400 g glutinere Reese Miel (糯米 粉)
- 1 Épuc am Grousse Stär (太白粉, verfügbar an der chinesescher Supermarché)
- 1 Taass / 200 ml Waasser
- 3/4 Unze / 20 g Ueleg
- Fir de Filling:
- 1/2 pound / 250 g Schweineschnack (ech wäert Iech virstellen, datt Dir e bësse méi Schweechel Fett oder Schweinefleisch Bauch benotzt, wann d'Füllung e bëssen méi frësch a gemittlech ass, wann Dir e bësse Fett an et huet)
- 1 Unze / 30 g
- gebaute Scho
- 1 Fréiincell (Fein zitt)
- 1 dënn Slice Inginger (Fein zitt)
- Gezei fir den Ofhuelen:
- 2 Esoupfühl vu Sojazooss
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 ze grouss Zocker
- 2 Pittel vum Grondbuttek Pärp
Wéi et et mécht
Prozeduren fir d'Pâtisserie vun Tangyuan
- Mix alles zesummen a kniet et bis gutt.
- Huelt 15% vun der Mëschung an trennen op 2 oder 3 kleng Kugel a flaach mat hinnen. Kënne Waasser an enger klenger Buuscht a kachen dës flaachten Gemëschen bis se op d'Waasser schwammen.
- Mixte de gekachte Mëschung mat der aner roude Mëschung zesummen roudelzeg an trennen d'Miwwel op 25g all kleng Kugelen.
Prozedur fir Tangyuan
- Mix all d'Ingredienten a Bäissere fir d'Füllung zesummen ze späicheren fir no 20 Minutten halen.
- Separéiere d'Füllung an kleng Kugelen a friessen se bis hart (et ass méi einfach, Tangyuan ze maachen, wann d'Füllung schwéier ass).
- Verwéckelt d'Pâtisserie fir d'Füllung ze maachen a sech wéi eng ronn Form ze maachen.
- Kachen ze Waasser fir de Tangyuan ze kachen an wann se op d'Waasser schwammen, gi se gekacht.
- Benotzt sou eng aner Zopp Pot fir d'Stock ze kochen, während de Tangyuan kochend ass a méi hackert Sellerie a gedrockene Schoule gëtt an de Stock an d'Saison stockéiert mat e bësse Salz a Sesamöl.
- Léisst den Tangyuan an d'Zopp a kachen se zesumme fir eng 1 Minutte. Dir kënnt och e puer Geméis an d'Zoppen wéi Bok Choy oder all gréng Geméis setzen.