Camelia Sinensis wäerten a wuessen
De Camelia Sinensis (Teepflanze) genéisst en waarme waarme Klima mat Temperaturen tëscht 10 an 35 Grad. Et brauch een éierend Betrag vu Niederschlag a liwwert en déif, liicht, sauer a gutt drainéiert Buedem. Mat der richteg Konditioune wäerte d'Tepplanzen vu sämtlech Héichte vun 2100m iwwerall sinn.
Nieft jonker Strëpsen sinn onberechtegt fir zwee Joer virum Enn ze schneiden oder ze rutschen, awer eemol eng Kéier genotzt ginn se ënner engem Meter héich.
Dës regelméisseg Prong heescht, datt nei Schéiss (bekannt als "Flush") ersche sinn, se se séier fir d'Picker ze gesinn. Et gi jonke gréng Blieder, déi an der Téizproduktioun benotzt ginn. Verschidden Pluquen produzéiere verschidde Qualitéiten vum Téi; Zu Darjeeling, déi éischt Sphrenglechkeet gëtt als déi bescht gesot; Zu Assam ass et den zweeten.
Déi delikte Spriecher ginn liicht an de Spigel vum Daumen an de Mëttelfinger gerappt an an engem bref, méi abegraff Beweegung, abgebrach a iwwer d'Schëller an d'Kuerf op de Picker zréckgezunn. Ofhängeg vun der Plaz an der Teplombination, da ruckelen all 7 bis 14 Deeg. Well datt méi kleng Blieder zu Darjeeling fonnt ginn, erfuerdert 22.000 Joaren pro Kilo Téi, oder Assam wou se méi grouss sinn, 10.000, dës Aarbecht ass opfäeg. Heiansdo gëtt e qualifizéierten Arbechter Scheren benotzt, an et gëtt Maschinn fir d'Triecht ze schneiden, awer wéi dës och Bits aus Stamm an Holz bilden, a produzéiere méi e klengen Téi.
Oxidatiounsprozess a Qualitéitstest
D'Blieder sinn dann an d'Fabrik getraff, op grousse Schlaawen a Racks ze verdeelen a lénks ze verloossen an waarm Loft. Eemol vergësst, déi flaaks Blieder ginn duerch Rollen gebrooft, fir d'Juice a Enzyme vun der Planz ze verëffentlechen, déi, wéi se an d'Loft kommen, oxidéieren.
Déi gebroote Blieder sinn an enger kille, feuchter Atmosphär e puer Stonnen opgeliwwert fir d'Fiedem oder d'Ouschterhëllef z'entwéckelen bis se endlech d'Blieder maachen, an d'Oxidatioun ass komplett.
Endlech sinn d'oxidéiert Blieder ganz voll getrocknt, déi d'Faarwe vun de Blieder zu schwaarz verännert. Dee gëtt elo "gemaach." Dee Téi kënnt dann an variéierende Gréissten opgefouert ginn, ier se gewiermt a verpackt an Téi ass, fir e méi léiwen Tee an den Rest fir Tepebeutel . Niewt dem Wee wäert d'Factory Tea Tasters de Goût vum Tee präziséieren a sécher sinn, datt et net kontaminéiert ass, an e puer zefridden sinn d'Proben un Broker geschéckt fir d'Qualitéit a selbstverständlech Präis ginn.
Typen of Tea
Dës Methode vun der Veraarbechtung schwätzt fir verschidde Teas:
- Gréngen Téi : Dëse Päerd ass gedämpft a gerullt virum Drëchen fir d'Blieder ze bremsen an d'Oxidatioun ze verursachen.
- Wäiss Tee : d'Knospe ginn aus der Hand gerappt an gehuewen, sou datt d'natierlech Feuchtigkeit verdräift ass. A keen Affer ass.
- Oolong Tea : ass e Kräiz tëscht engem schwarzen a grénzen Téi, mat enger méi kuerter Oxidatioun, fir datt et e frëschen Degustatiounstéck ass, awer mat ausgefeilt Nuancen vun enger schwaarzer.