Salata de Boeuf , wuertwiertlech "Rëndfleesch Salat" ass eng traditionell rumänesch Kartoffel Salade, déi franséisch kléngt, mee ass eigentlech vu russescher Hierkonft, wou et als Salade Olivier ( Salat Olivje ) bekannt ass.
Si gouf an den 1860er vun der belscher Kach Lucien Olivier erfonnt deen am Musée Hermitage zu Russland geschafft huet.
Ursprénglech mat Rëndfleesch gemaach ginn ass, ass et elo mat engem waassert Hick, Turkei, Schinken, och hei Hënn an d'Rezept variéiert vun der Famill op d'Famill an d'Regioun an d'Regioun.
Wat konstant bleiwt ass d'Benotze vu Kartoffel a Rootemëllech, an datt déi all Zutaten fein gemooss ginn. De Salade ass oft onbedéngt mat Bits vu Geméis an hart gekachten Eeër dekoréiert.
Dekoréiert oder net, et ass eng gutt Degustatioun Salade, déi als Deel vun enger Appetit verbreet ginn oder als Haaptplat mat krusteg Brout servéiert gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Salade:
- 2 grouss russet Kartoffel
- 2 Gaassilléiser Braten, gekacht a fein gewinnt (oder gebraucht Rind, Trout, Schmoof, Hot Dogs, etc.)
- 1 Coupe geschälte Muerten, gekachten a fein gewierzelt
- 1 Coupe geschält
- Parsnips , gekachten a fein gewierzelt
- 5 grouss
- hausgemacht Eeër , fein gewierkt
- 1 kleng Zon, fein gewierkt
- 2 Sellerie Stiele, fein gewinnt
- 1 1/2 Téicher fein gewürzelt Pickles
- 1 1/2 Coucket gefrueren Erbëss
- Fir den Dressing:
- 1 bis 2 Couchen Mayonnaise, oder fir ze schmaachen
- 1 Iesselmär
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Fir de Garnish:
- Péiters
- Olivebierg
- Reservéiert
- hausgemaache Eeër
- Reservéiert gekacht Geméis
Wéi et et mécht
- Fir d'Salat ze maachen, kachen Kartoffel an hire Fellen op Salzd Waasser bis Gabel ukucken. Fuert aus Waasser a schäissen op der Haut wann se cool genuch sinn fir ze handelen. D'Wierder fein a reservéieren.
- An enger grousser Schuel, addereiert Kartoffel, Roude Huhn oder aner Fleesch, Zort Karotten, Parsnips, Eeër, Ziil a Sellerie.
- Gitt d'verdickte Pâtele liicht an engem Pabeelhandtuch fir e puer vun hirem Jus ze sënneren (soss de Salat ass ze wäschen) an de Rescht vun de roude Zutaten addéieren.
- Plaz gefrorene Buedem an enger Kolonneren a kale Waasser iwwer d'Waasser ze entwaszen. Drain komplett, patting trocken, wann néideg, a fügen déi aner roude Zutaten an der grousser Schossel hinzu.
Maacht d'Dressing
- An enger mëttlerer Schuel, zesummen Mayonnaise, Senne a Salz a Pärp.
Ass den Salade zesummen
- Fügt d'Dressing an d'Roude Zutaten an der grousser Schossel a drénken fir komplett ze maachen.
- Transfer op eng gutt servéiert Schëndel. Deckt de ganze Top mat enger dënnter Plack vu Mayonnaise awer genuch aus datt och kee Salade duerch. Dekoréiert d'Top mat reservéiert Geméis an hart gekachten Eeër. Deckt mat Plastiksverdeelung a Plaz an de Frigoen ze killen oder direkt bei Raumtemperatur ze déngen.