Dresden huet déi bekanntst Chrëscht Stollen, awer Dir kënnt Äert eegent mat bësse Problemer an e puer Stonnen. Chrëscht Stollen oder Christstollen ass voll mat Nëss, Rosinen a kandéiert Fruucht. Wann een e puer Wochen am Viraus gemaach huet, se Mellows ze brennen an ze leeën an ass ganz gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe (175 g.) Donkel a golden Rosinen
- 1/4 Téicher (50 g.) Kandéiert Zitrounen
- 1/8 Couckere (25 g.) Kandéiert Orangeschuel
- 2 Unzen (50 ml. Oder 1 Miniaturfläsch) donkel Rumma
- 1 Enveloppe Hefeg, 7 g. (oder 1 Kuch vun Hefeg, 30 g.)
- 1/2 Téi (125 ml.) Mëllech
- 1/3 Téicher (50 g.) Zocker
- 4 Téi Mehl, Brout oder all-purpose
- 1 Ee
- 1/2 Vanill Bean (oder 1 Teelöffel Vanillepasta oder Extrait)
- 2 Dëschstrooss Zitrounestär (Zest vun 1 Zitrone)
- 1/4 Eeër Salz
- 1/4 Eeërbecher
- Muskat
- 1/4 Eeërbecher
- Kardamom
- 7/8 Téi (14 Iessen a 200 g.) Séiss, onsalted Botter
- 2/3 Taas (100 g.) Miel
- 1/3 Téi (50 g.) Ganz Mandelt (blanchéiert, geschleeft a gehackt)
- 1/2 Dritt geschmëlzt Botter
- 1/2 Taasspulver Zucker (fir d'Staubsaach)
Wéi et et mécht
- Soak Rosinen, kandéiert Fruucht an Mandelen am Rumeg iwwerluecht, rëm gelegentlech rëm.
- Hefteg Hefung an waarme Mëllech a eng Prise Zucker. Proof fir 10 Minutten, oder bis Blasen Form.
- Mix Miel, Ee, Hefeleeschtung, Zocker, Zitrounen Dëse Vanille a Salz mat engem Löffel oder an engem Stand Mixer mat der Teesch Haken fir e puer Minutten. Dee soll nëmmen zesumme kommen an net ganz gutt glat sinn. Fuert aus Schéier a biede laanscht wann Dir de nächste Schrëtt mécht.
- Crème de Botter a 2/3 Coupe Miel mam Muskat a Kardamom bis gutt. Huelt den Heefegen an d'Schuel zréck a mécht den Teep mat engem Teesch Haken oder duerch Hand bis d'Botter an d'Miel vun der Miel komplett integréiert ginn. Dëst sollt e laangen Teint erofhuelen.
- Loosst Äisrost, iwwerdeckt, fir 30 Minutten.
- Heckdoen op enger Tablettop oder liicht fleischeg Bord. Knead an Uebst a gehackte Mandelbunnen. Looss rëm 15 Minutte laang rennen.
- Réck ofgezunn fir Floured Brett a Form zu engem Rechteck mat zwee héich Säit an en Dip an der Mëtt. Falt 1/3 vum Teet iwwer d'Mëtt, Fill am Dip. Pat an eng gestaute Form.
- Féiert e puer Zeeche vun der Aluminiumfolie op zwou laangen Enden, fir Maueren fir Äis ze bauen, fir senger Form ze hëllefen beim Baken ze halen. Dir kënnt och e Stollen Pan benotzen, wann Dir eng hutt.
- Loosst Iech op 30 Minutten an engem waarme Plaz opstoen.
- Preheat op Uewerfläch bis 350 F. Punkt d'Uewerfläch mat der Botter.
- Bake Brout fir 35 bis 45 Minutten, oder bis Brout sinn golden an do. Deckel mat Folie wann et ze brong ass ze vill.
- Brush warm Laang mam Botter a Staub ass déck mat Pudderzucker . Cool op Rack.
- Wéckelen an der Folie wandelen an an engem kale Plaatz fir 2 bis 3 Wochen opzwéngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 411 |
| Total Fett | 26 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodium | 301 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |