Kardamom (heiansdo Kardamon genannt) ass e Gewier mat engem kräftege, parfümiärem, kräftem Aroma an e séissen Aroma. Et gëtt allgemeng an Indescher oder arabescher Cuisines benotzt, souwuel an séissen a Gourmandisen a Gedrénks. Kardamom ass e Schlësselzuel vu villen Gewieregméissegen wéi Garam masala a benotzt fir de masala chai an den türkesche Kaffi genéissen.
Typen vun Kardamom
Déi allgemeng Kardamomaprote ass gréng Kardamom (aka Elettaria oder echt Kardamom).
Et gëtt an séissen a gutt Iesswueren un der Welt benotzt. Gréng Kardamom huet eng dënn, papery, grénge Puder mat kleng, schwaachem Somen gefüllt.
E manner Manner Kardamom ass schwarz Kardamom (aka Amomum , brong Kardamom, Kravan, Java Kardamom, Bengal Kardamom oder Siamese Kardamom). Et gëtt oft benotzt an Biryani an aner gutt Platen. Schwaarz Kardamom huet eng déck, grouss, rau, schwaarz-brong Puder mat schwaarzen Somen gefüllt. Et rutscht Smokier an, e puer soen, schmaacht mintier wéi gréng Kardamom. Béid Arten vun Kardamom sinn Deel vun der Zingiberaceae ( Ingwer ) Famill.
Wéi geet den Kardamom wuessen?
Kardamom ass eng tropesch Planz, déi tëscht 5 an 10 Meter grouss ass. Si gëtt an der Hallefschung mat groussen Blieder, déi bis zu 2 Meter laang wuessen kënnen. D'Kardamom-Fabrik produzéiert kleng Bläschen, déi wäiss mat entweder giel oder rout. Et produzéiert och Pudder, déi sinn wou d'Somen läit an d'Quell vum Kardamom Gewierz.
Kartamom kaaft
Kardamom ass eng vun den deiersten Gewierer vun der Welt vun Gewiicht. Et gëtt an enger grousser Varietéit vun Formater verkaaf gemaach, dorënner ganz Gutt, Zerkotzen, Zemmeren (déi fonnt goufen an den Hënnern), a Buedem oder Puder aus Kardamom. Et ass am meeschten oft an der Gewiereggängerbuttek vun Supermärpe fonnt an als ganz Gegrilltem oder als Puder verkaaft.
Wann Dir se net an Ärem lokale Geschäft fannt, gi vill online Händler Kardamom an all senge Varietéiten.
Kardamom fänkt seng Geschmaach an Aroma ze brennen esou schnell wéi et läit, sou datt et méi gutt besser schmaacht wann Dir Kardamom Schoten kaaft hutt an mat den ganz / zerdréckten Hënn kachen oder se selwer selwer schleifen . Oft ginn e puer Rezepter fir ganz Kardamom Äppel benotzt an se mat der Réck vun engem Messer (oder e weidert Objekts) zitt an d'Maulwurf opmaachen. Dëst hëlleft fir de Goût vu de Somen an Äerem Plateau ze verëffentlechen. Wann Dir mat ganz Kardamom Stécker kukkt, seet Iech sécher, sie ze prioriéieren oder ze ignoréieren datt Kardamom Schoten an der Schuel sinn. Si kënnen halt kaelen an et giess si sollten evitéiert ginn wann et méiglech ass.
Kachen Mat Kardamom
Kardamom gëtt an all aner verschidden Arten vu Liewensmëttel a Gedrénks iwwer d'Welt benotzt. Duerch hir fréie Geschicht ass Kardamom haaptsächlech ëm Indien, den Noen Osten an d'Griicheland benotzt. Et ass zënter hier populär Gewierzer a villen Deel vun der Welt, besonnesch ëm Chrëschtdagszäit, wann et an Rezepten fir Kuche, Cookien an aner Goodies benotzt gëtt.